ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของแป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวถูกผลิตขึ้นโดยกระบวนการที่ไขมันจากเนื้อมะพร้าวถูกนำออกและเนื้อจะถูกบดเป็นแป้ง คุณสามารถเปลี่ยนแป้งที่มีธัญพืชได้ 10 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ด้วยแป้งมะพร้าวโดยไม่มีผลต่อสูตร สูตรที่ใช้แป้งมะพร้าว 100 เปอร์เซ็นต์จำเป็นต้องมีการปรับปริมาณน้ำและไข่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แป้งมะพร้าวสามารถข้นซอสหรือซุปหรือเพิ่มลงในปั่นเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยและโปรตีนของอาหาร

วิดีโอประจำวัน

คาร์โบไฮเดรต

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของแป้งมะพร้าวต่ำกว่าเมื่อเทียบกับแป้งธัญพืชแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น 100 กรัมของแป้งมะพร้าวซึ่งสอดคล้องกับแป้งมะพร้าวเพียง 3/4 ที่มี 65 กรัมคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ 100 กรัมแป้งอเนกประสงค์มี 76 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและ 100 กรัมของแป้งข้าวสาลีมี 72 กรัมของคาร์โบไฮเดรต ถ้าคุณวัดแป้งมะพร้าวของคุณแทนน้ำหนักมัน 1/4 ถ้วยมี 20 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและ 1 ช้อนโต๊ะ ให้คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

เนื้อหาใย

ปริมาณเส้นใยของแป้งมะพร้าวเป็นแป้งที่มีความสามารถสูงสุด แป้งมะพร้าวขนาด 100 กรัมมีเส้นใยเกือบ 39 กรัมซึ่งอยู่เหนือเส้นใยของแป้งข้าวสาลีหรือแป้งเอนกประสงค์ที่มีเส้นใย 11 กรัมและ 3 กรัมตามลำดับ ไฟเบอร์เป็นส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดซึ่งหมายความว่า 60 เปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตในแป้งมะพร้าวเป็นเส้นใย ซึ่งหมายความว่าแป้งมะพร้าว 1/4 ช้อนให้เส้นใย 12 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ มีเส้นใยประมาณ 3 กรัม

ปราศจากกลูเตน

ประโยชน์ของการใช้แป้งมะพร้าวก็คือปราศจากกลูเตน Gluten เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีเช่นเดียวกับแป้งและธัญพืชส่วนใหญ่ที่คนที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตนจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง แป้งมะพร้าวอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมซุป, น้ำซอสและขนมอบตังฟรี