น้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณมากเช่นน้ำมันคาโนลาและถั่วลิสงมีแนวโน้มที่จะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากช่วยได้ ลดความหนาแน่นของไลโปโปรตีนหรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในขณะที่เพิ่ม lipoprotein ความหนาแน่นสูงหรือคอเลสเตอรอลที่ดี การทำความเข้าใจองค์ประกอบจุดควันและรสชาติของน้ำมันเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณทราบได้ว่าควรใช้อะไรในสถานการณ์ใด
ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ
น้ำมันถั่วลิสงไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสงดังนั้นหลีกเลี่ยงการใช้มันหากคุณนำอาหารมาแบ่งปันกับคนอื่น ๆ และไม่แน่ใจว่าพวกเขามีอาการแพ้อาหารหรือไม่ คุณไม่ควรใช้น้ำมันคาโนลาถ้าคุณพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมหรือ GMOs เนื่องจากพืชที่ปลูกด้วยหญ้าคานาซาได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมเพื่อขจัดสารที่เป็นอันตรายเรียกว่ากรด erucic