Canola Oil Vs. น้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อคุณซื้อน้ำมันพืชคุณจะพบน้ำมันคาโนลาชนิดหนึ่ง แต่น้ำมันดอกทานตะวันหลายรูปแบบ เมล็ดทานตะวันผ่านกระบวนการต่างๆเพื่อผลิตน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหลายปริมาณ น้ำมันคาโนลาและน้ำมันดอกทานตะวันที่ต่างกันเป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวในร่างกายที่มีสุขภาพหัวใจ แต่จะมีไขมันที่แตกต่างกัน น้ำมันคาโนลาและดอกทานตะวันยังแตกต่างกันเมื่อกล่าวถึงปริมาณวิตามินและการใช้ในการปรุงอาหาร

วิดีโอสำหรับวัน

เหมาะสำหรับหัวใจ

ทั้งสองประเภทของไขมันไม่อิ่มตัว - ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - ลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีประโยชน์เพิ่มขึ้น: พวกเขายังเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี หากคุณต้องการเพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอาหารของคุณให้ใช้น้ำมันทานตะวันชนิดโอเลอิกสูงเนื่องจาก 83 เปอร์เซ็นต์ของไขมันทั้งหมดประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว น้ำมันดอกทานตะวันไลโนเลอิกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 50 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันคาโนลาตกอยู่ระหว่างน้ำมันดอกทานตะวันสองตัว น้ำมันคาโนลาและน้ำมันดอกทานตะวันทุกประเภทมีตั้งแต่ 120 ถึง 124 แคลอรี่ในการให้บริการ 1 ช้อนโต๊ะ แคลอรี่ทั้งหมดมาจาก 14 กรัมของไขมันทั้งหมด

กรดไขมันจำเป็น - โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 - เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Harvard School of Public Health กล่าวว่าทั้งสองประเภทของกรดไขมันลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยป้องกันไม่ให้จังหวะการเต้นของหัวใจไม่สม่ำเสมอและอาจยับยั้งการเกิดลิ่มเลือดได้ หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลามี 1 3 กรัมของโอเมก้า 3 ในรูปแบบของกรด alpha-linolenic น้ำมันทานตะวันส่วนเดียวกันมี 9 กรัมของโอเมก้า 6 ในรูปของกรดลิโนเลอิก อย่างไรก็ตามน้ำมันดอกทานตะวันชนิดโอเลอิกสูงไม่ใช่แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

การปรุงอาหารที่ปราศจากพิษ

เมื่อน้ำมันร้อนน้ำมันพืชถึงจุดที่สูบบุหรี่ซึ่งเป็นอุณหภูมิก่อนเพลิงไหม้ นอกจากความเสี่ยงในการเผาผลาญที่จุดสูบบุหรี่ไขมันเริ่มสลายกลายเป็นพิษและทำลายอาหารที่คุณกำลังทำอาหารน้ำมันดอกทานตะวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันโอเลอิกสูงมีจุดสูบบุหรี่สูงเหมาะสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลและทอดขึ้น Cleveland Clinic กล่าว น้ำมันคาโนลามีจุดควันไฟปานกลางซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้มันสำหรับการอบและผัด แต่ไม่สูงกว่าอุณหภูมิทอด