เมื่อทานอาหารดิบๆคุณไม่จำเป็นต้องเลิกกิน quinoa Quinoa ได้รับการปฏิบัติเหมือนเมล็ดพืชในการเตรียมสุก แต่เป็นเมล็ดที่อาจงอกและรับประทานสด เมล็ดพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดในละตินอเมริกาซึ่งมีการใช้มานานหลายพันปี Quinoa ให้โปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่ให้ประโยชน์กับแผนอาหารใด ๆ
วิดีโอเด็ดหน้า
การแตกหน่อเป็นเทคนิคที่ใช้โดยนักทำอาหารสดเพื่อทำให้เมล็ดและถั่วลดลง Rawists ยังงอกเพื่อช่วยปล่อยเอนไซม์ที่มีชีวิตบางตัวออกมาในอาหารและทำลายโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพื่อทำให้การย่อยอาหารทำได้ง่ายขึ้น หากต้องการงอก quinoa แช่ในน้ำค้างคืน ระบายและล้างในกระชอนละเอียด ปล่อยให้นั่งในกระชอนเหนือชามอย่างน้อยหกชั่วโมงแนะนำแมทธิวเคนนีย์และ Sarma Melngailis ใน "โลกอาหารดิบจริง" “
quinoa ดิบเป็นรสที่ได้รับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างมือ quinoa ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการงอกเพื่อขจัดสารประกอบด้านนอกขมที่เรียกว่า saponin เพียงแค่วางเมล็ดในกระชอนใต้น้ำเย็นจนกว่าน้ำจะไหล คุณสามารถงอก quinoa นานกว่าค้างคืนทำให้เนื้อนุ่มมาก ใช้ quinoa ที่ทำให้สุกภายในหนึ่งหรือสองวัน
A ½ถ้วยให้บริการของ Quinoa แห้งให้ 313 แคลอรี่และ 5 กรัมไขมัน นอกจากนี้ยังมีเส้นใย 6 กรัมและโปรตีน 12 กรัม โปรตีนใน quinoa เสร็จสมบูรณ์ซึ่งหมายความว่ากรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตได้ในปริมาณที่เหมาะสม Quinoa เป็นแหล่งของวิตามินบีซึ่งช่วยให้คุณผลิตพลังงาน การให้บริการดิบดิบ½ถ้วยยังมีร้อยละ 39 ของ RDA สำหรับโฟเลตซึ่งมีความสำคัญต่อการก่อตัวของเม็ดเลือดแดงและพัฒนาการของทารกในครรภ์ที่เหมาะสม ดิบ quinoa มี 478 มิลลิกรัมโพแทสเซียมประมาณร้อยละ 10 ของข้อเสนอแนะรายวันสำหรับผู้ใหญ่ โพแทสเซียมช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและความสมดุลของของเหลวในร่างกาย
สูตร
