แป้งสาลีมีรำและจมูกข้าวตามธรรมชาติทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการอบแป้งกลั่น ตาม USDA, ถ้วยของแป้งสาลีมีแคลอรี่น้อยลงและคาร์โบไฮเดรตโปรตีนมากขึ้นและเกือบสี่เท่าของปริมาณใยอาหารเมื่อเทียบกับแป้งขาว คุกกี้ที่ทำจากแป้งมีกลิ่นที่น่าสนใจและเนื้อน่ารัก
วิดีโอเด็ดหน้า
การแทน
ในการเริ่มทำคุกกี้กับแป้งสาลีให้แทนที่แป้งอเนกประสงค์ในสูตรแทนแป้งสาลีจำนวนมาก ลองทดแทนแป้งข้าวสาลีที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1/3 หรือ 1/2 คุณจะได้คุกกี้ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากเนื้อสัมผัสเบา ๆ และคำแนะนำในการผสมผสานรสชาติที่ลึกซึ้งภายใต้ประเภทคุกกี้
วิธีที่คุกกี้ของคุณจะแสดงออกด้วยแป้งข้าวสาลีขึ้นอยู่กับประเภทของการทำอาหารที่คุณทำ คุกกี้ช็อกโกแลตชิพช้อนชาเนยและเนยถั่วลิสงอาจเป็นความสำเร็จอันยิ่งใหญ่เนื่องจากมีรสและพื้นผิวอื่น ๆ ที่ใช้เวทีกลาง อย่างไรก็ตามขนมชนิดร่วนและน้ำตาลคุกกี้อาจกลายเป็นเนื้อเหนียวเล็กน้อยแห้งหรือหนาแน่นด้วยแป้งสาลีและอาจไม่มีเนื้อละเอียดหรือเศษที่มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้การพิจารณา
วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับคุกกี้ที่จะทำงานได้ดีกับแป้งสาลีคือการทดลอง ลองแทนที่บางส่วนหรือทั้งหมดของแป้งสีขาวในสูตรที่คุณชื่นชอบกับข้าวสาลีและตัดสินผลด้วยตัวคุณเอง หาหนังสือที่ทำจากธัญพืชที่ห้องสมุดเพื่อหาสูตรที่ใช้แป้งสาลีเป็นพื้นฐานและปรับแต่งให้เหมาะกับความชอบของคุณเองเพื่อให้ได้คุกกี้ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับ
