โรคเบาหวานเป็นภาวะที่เป็นเรื้อรังที่มีผลต่อการเผาผลาญกลูโคสของร่างกาย คนที่เป็นโรคเบาหวานต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับสิ่งที่พวกเขากินเนื่องจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ในขณะที่ข้าวโพดคั่วถือเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ข่าวดีก็คือผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวแบบกระทุ้งนี้ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ
วิดีโอประจำวัน
Diabetic Diet Overview
ส่วนใหญ่อาหารที่เป็นโรคเบาหวานมีประโยชน์คล้ายกับอาหารปกติ ความแตกต่างหลักคือผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดเช่นคาร์โบไฮเดรต อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ธัญพืชนมขนมผลไม้น้ำผลไม้ผักและถั่ว ในอาหารที่เป็นโรคเบาหวานคุณควร จำกัด อาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูงและดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีขนาดเล็กลงในช่วงเวลาที่สม่ำเสมอจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ข้าวโพดคั่วปลอดภัย
ข้าวโพดคั่วปลอดภัยที่จะกินอาหารเบาหวานสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐฯกล่าว ขนมขบเคี้ยวที่มีทั้งเมล็ดมีสุขภาพดีนี้มีเส้นใยประมาณ 1 กรัมต่อถ้วยและคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ไฟเบอร์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากการวิจัยชี้ว่าช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยการชะลอการทำหมันในกระเพาะอาหาร สามถ้วยของข้าวโพดคั่วมีแทบไม่มีไขมันและน้ำตาลและมีเพียง 93 แคลอรี่ ข้าวโพดคั่วยังมีโปรตีนประมาณ 1 กรัมต่อถ้วยซึ่งเป็น 2 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับอาหาร 2,000 แคลอรี่
การนับคาร์โบไฮเดรตเป็นวิธีที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้ในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด เทคนิคนี้เรียกว่า carb counting เมื่อตระหนักถึงระดับคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานในแต่ละมื้อผู้ป่วยโรคเบาหวานจะสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ตามที่สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาควรเริ่มด้วยการใส่คาร์โบไฮเดรต 45 ถึง 60 กรัมในแต่ละมื้อ ข้าวโพดคั่วเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ข้าวโพดคั่ว 1 แก้วถือว่าเป็น "อาหารฟรี" ในรายการการแลกเปลี่ยนสำหรับโรคเบาหวาน
ข้อควรพิจารณาพิเศษ
