ก่อนที่ร้าน Starbucks เปิดร้านแรกในทศวรรษ 1970 บุคคลเริ่มใช้กาแฟเป็นของหวานหรือ ขนมขบเคี้ยวและไม่เพียง แต่เป็นวิธีการทำงานของการเพิ่มความระมัดระวัง มันเป็นคาเฟอีนในกาแฟคั่วเข้มที่มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางทำให้เพิ่มความตื่นตัวและเพิ่มผลผลิต คาเฟอีนมีอยู่ตามธรรมชาติในถั่วคั่วเพื่อผลิตกาแฟ อย่างไรก็ตามปริมาณคาเฟอีนในกาแฟขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างซึ่งหนึ่งในนั้นคือความยาวของเนื้อย่างและสีของถั่ว
วิดีโอประจำวัน
คาเฟอีน
คาเฟอีนเป็นส่วนประกอบของกาแฟซึ่งอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการมุ่งเน้นทางจิตของคุณ แต่ยังมีผลข้างเคียงที่สำคัญบางอย่าง การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากทุกวันเช่น 600 มิลลิกรัมหรือเทียบเท่ากับหกถ้วยกาแฟอาจทำให้เกิดความวิตกกังวลความกระวนกระวายและความผิดปกติของการนอนหลับ ผลข้างเคียงอื่น ๆ ได้แก่ ความหงุดหงิดกระวนกระวายใจและปวดหัว คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางที่ทำงานบนสมองโดยการแทนที่ adenosine ซึ่งเป็นสารสื่อประสาท (neurotransmitter)
ความแตกต่างของการต้มกาแฟ
เมล็ดกาแฟถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปทางเคมีแล้วคั่วเพื่อผลิตกาแฟ กระบวนการคั่วช่วยสร้างสมดุลหรือเปลี่ยนแปลงรสชาติความเป็นกรดและร่างกายของเมล็ดกาแฟ มีหลายขั้นตอนในการคั่วกาแฟที่ทำให้ถั่วมีขนาดเท่าเดิมเปลี่ยนสีและมักพบการสูญเสียน้ำหนัก เมื่อความชื้นสูญหายไปในถั่วมันก็จะโผล่ขึ้นมาดัง ๆ ฟังดูคล้ายกับข้าวโพดคั่ว ในกระบวนการนี้แป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและโครงสร้างเซลล์ของถั่วมีการเปลี่ยนแปลง เครื่องทำความร้อนและการคั่วเมล็ดถั่วช่วยกระจายน้ำมันกาแฟที่ระเหยและละลายน้ำได้ เมื่อคั่วรสของเมล็ดกาแฟอาจได้รับความเสียหายจากความชื้นแสงและออกซิเจน ถ้าถั่วคั่วเข้มเกินไปน้ำมันจะถูกเผา ถ้าแสงเกินไปน้ำมันไม่ตกตะกอนและกาแฟมีรสขม
คาเฟอีนในไข่แดง
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย กาแฟคั่วเข้มมีน้ำมันกาแฟค่อยๆตกตะกอนจากถั่วซึ่งรวมถึงคาเฟอีนมากขึ้น กาแฟมีส่วนเกี่ยวข้องกับวิธีการชงกาแฟและความหลากหลายของถั่วที่ได้รับเลือกให้เป็นกาแฟคั่วตามกาแฟ org ตัวอย่างเช่นกาแฟอราบิก้าจำนวน 4 ออนซ์ผลิตคาเฟอีน 100 มก. เมื่อนำไปต้มด้วยวิธีหยดขณะที่กาแฟ 1 ออนซ์มีคาเฟอีน 40 มก. ตามที่ Coffee org วิธีการชงแบบหยดเพิ่มปริมาณคาเฟอีนที่มาถึงถ้วยของคุณ
ประโยชน์ของการย่างที่มืด
การคั่วเมล็ดกาแฟไม่เพียง แต่ให้รสและคาเฟอีนมากขึ้น แต่ก็อาจสร้างสารประกอบในกาแฟที่ช่วยลดปริมาณกรดในกระเพาะอาหารที่คุณผลิตได้ทีมนักวิจัยได้ตีพิมพ์ผลงานของพวกเขาในที่ประชุมสมาคมเคมีอเมริกันเมื่อปีพ. ศ. 2553 เมื่อเปรียบเทียบกับรูปแบบทางเคมีของกาแฟคั่วเข้มและกาแฟที่คั่วด้วยกาแฟที่ทำจากถั่วคั่วและอบไอน้ำเป็นประจำ กาแฟคั่วเข้มมีปริมาณมากกว่า 30 มิลลิกรัมต่อลิตรของสารเคมีที่เกี่ยวข้องกับการผลิตกรดในกระเพาะอาหารลดลงและมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาการเสียดท้องน้อยลงและปัญหากระเพาะอาหารลดลง
