ธัญพืชเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุล แต่การเป็นสีน้ำตาลไม่ได้หมายความว่าขนมปังทำจากข้าวสาลี ขนมปังสีน้ำตาลมักเป็นส่วนผสมของแป้งข้าวสาลีและแป้งสาลีซึ่งมีส่วนผสมเพิ่มเป็นสีเช่นคาราเมล ในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดาคุณสามารถมั่นใจได้ว่าขนมปังถูกทำจากธัญพืชอย่างแท้จริงถ้าฉลากระบุว่า "ข้าวสาลี"
วิดีโอประจำวัน
เนื้อหาแคลอรี่
ขนมปังธัญพืช 1 อันที่เตรียมในเชิงพาณิชย์มีแคลอรี่ 66 แคลอรี่ ปริมาณไขมันทั้งหมด -. 91 กรัม - ประกอบด้วย ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม 2 กรัมไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและ 0. 3 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ขนมปังธัญพืชมี 12 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2 กรัมของเส้นใยอาหารและน้ำตาลแต่ละชนิด ขนมปังข้าวสาลีมีคอเลสเตอรอลและไม่มีโปรตีน 4 กรัมตามข้อมูลจากฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ องค์ประกอบของแคลอรี่ของขนมปังสีน้ำตาลแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและส่วนผสมที่ใช้ ตัวอย่างของขนมปังสีน้ำตาลทั่วไปมีแคลอรี่ 118 แคลอรี่ที่มีไขมัน 4 กรัมและไขมันอิ่มตัว 1 กรัม ขนมปังสีน้ำตาลมี 16 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6 กรัมเส้นใยอาหารและ 1 กรัมน้ำตาล ปริมาณโปรตีนคือ 6 กรัมข้อบังคับของสหรัฐอเมริการะบุว่าต้องมีการเสริมแป้งขาวด้วยวิตามินบีและธาตุเหล็กเพื่อทดแทนความสูญเสียระหว่างกระบวนการกลั่น ขนมปังธัญพืชนอกเหนือจากการอุดมไปด้วยวิตามินบีวิตามินบี, riboflavin, niacin, กรด pantothenic และวิตามิน B-6 และ B-12 เป็นแหล่งโฟโตเลตที่ดีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันข้อบกพร่องที่เกิด ขนมปังธัญพืชยังประกอบด้วยวิตามินอีและก. โภชนาการในขนมปังสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้และระดับของการปรับแต่ง โดยเฉลี่ยแล้วขนมปังธัญพืชมีสังกะสีสูงกว่าสังกะสีถึง 300% เหล็กและแมกนีเซียมแมงกานีสและฟอสฟอรัสมากกว่าขนมปังสีน้ำตาลที่ทำจากแป้งกลั่น
ดัชนีน้ำตาล อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยที่สุดซึ่งอาจช่วยในการลดน้ำหนักและโรคเบาหวาน ขนมปังธัญพืชต่ำอยู่ที่ดัชนีน้ำตาลในเลือดซึ่งหมายความว่าคาร์โบไฮเดรตของมันจะค่อยๆเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดนี้แปลเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของความต้านทานต่ออินซูลินโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือด หลังจากการกลั่นแล้วคาร์โบไฮเดรตที่เหลืออยู่ในแป้งที่ใช้ทำขนมปังสีน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสในร่างกายได้อย่างรวดเร็วระหว่างการย่อยอาหาร