วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสันในเนื้อกวาง

คำว่า venison เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 13 จากคำภาษาละติน "venatio" ซึ่งแปลว่าการล่าสัตว์ รุ่นภาษาอังกฤษมีแนวโน้มมาจากคำภาษาฝรั่งเศสเช่นสะกดเนื้อกวางซึ่งหมายความว่าเนื้อสัตว์ล่าสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 คำว่ากวางกลายเป็นส่วนที่เกี่ยวข้องกับเนื้อกวางเว็บไซต์ Word-Origins อธิบาย; ในยุคปัจจุบันหลายคนยังคงใช้คำนี้เพื่ออ้างถึงเนื้อกวางเท่านั้น ฟาร์มกวางและกวางที่เลี้ยงปศุสัตว์และกวางมักไม่ได้อธิบายว่าเป็นกวางแม้ว่าบางคนอาจจัดกลุ่มไว้ในหมวดหมู่นี้

วิดีโอประจำวัน

การทำความเข้าใจว่าอะไรที่มีอิทธิพลต่อรสชาติของสัตว์ป่าของคุณ

ขั้นตอนที่ 1

->

กวางเป็นกวางประเภทที่นิยมใช้มากที่สุด

รสชาติของเนื้อกวางของคุณจะขึ้นอยู่กับอายุเพศและอาหารของสัตว์ของคุณอย่างไร สัตว์อายุน้อยกว่าจะอ่อนโยนกว่าสัตว์ที่มีอายุมากกว่า สัตว์ชายในร่อง (ในช่วงฤดูผสมพันธุ์) มีแนวโน้มที่จะลิ้มรสดีกว่าสัตว์ตัวผู้ที่ไม่อยู่ในร่อง สัตว์ที่กินข้าวโพดเลี้ยงสัตว์หรือทุ่งนาของชาวนาจะมีรสแตกต่างจากสัตว์ที่กินหญ้าป่า กวางหรือกวางที่เลี้ยงในฟาร์มอาจมีรสแตกต่างจากสัตว์ป่าโดยขึ้นอยู่กับว่าสัตว์เลี้ยงถูกเลี้ยงไว้ วิธีการที่กวางของคุณถูกจัดการโดยล่าจะมีผลต่อรสชาติของเนื้อ; และนักล่าส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าการกินสัตว์และการทำความเย็นเนื้อสัตว์ให้เร็วที่สุดจะทำให้แน่ใจได้ว่าเนื้อกวางรสชาติดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

เพื่อให้แน่ใจว่าถุงหลังด้านหลังที่ดีที่สุดและนุ่มที่สุด - การตัดคล้ายกับไฟล์ - คุณควรกำหนดอายุด้วยตัวเอง ควรเก็บไว้ในส่วนล่างของตู้เย็นไว้ด้านหลังให้สะอาดและปราศจากเส้นผม ห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้มเพื่อป้องกันเนื้อไม่ให้แห้ง เก็บได้ 3-5 วัน ผู้สูงอายุเนื้อในลักษณะนี้ทำให้มันอ่อนโยนมากขึ้น ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารกวางของคุณเอาไขมันหรือพังผืดที่เนื้อไม่ได้เอาออก แม้ว่าเนื้อสัตว์จะมีไขมันต่ำตามธรรมชาติ แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตัดเนื้อสัตว์ให้สะอาดมากขึ้นเพื่อให้เนื้อเป็นอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 3

การใช้เทคนิคการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำเป็นกุญแจสำคัญในการเตรียมเนื้อสันในเนื้อแสนอร่อย การย่างเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ หลังจากที่คุณตัดเนื้อแล้วปรุงรสด้วยเกลือเกลือปรุงรสพริกหรือเครื่องเทศตามที่คุณเลือก ผัดมันด้วยน้ำมันมะกอกและนวดน้ำมันลงในเนื้อสัตว์ ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นของคุณ นอกจากนี้คุณยังอาจเตรียมเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำดองที่มีน้ำมันมะกอกเช่นน้ำสลัดอิตาเลียน แต่คุณจะสวมหน้ากากรสชาติกวางที่แท้จริงโดยการทำเช่นนี้

ขั้นตอนที่ 4

เตาย่างของคุณควรร้อนจัดเพื่อให้หมูย่างกินน้ำ วางไฟล์ของคุณบนตะแกรงและปรุงอาหารสองถึงสามนาทีต่อด้านขึ้นอยู่กับความหนาของพวกเขาเลี้ยวเตาย่างให้ต่ำและปรุงอาหารให้เนื้อขาดอยู่ห่างกันอีกหนึ่งนาที เนื้อสัตว์ควรปรุงให้เหลือน้อยหรือปานกลางและไม่เกินปานกลาง มันจะปรากฏขึ้นยากกว่ามันเป็นเพราะสีม่วงเข้มและสีแดง เนื้อเกมที่ค้างอยู่คือความผิดพลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของสามเณรเกมพ่อครัวเนื้อสัตว์ทำเพราะเนื้อกวางสุกทำให้ยากมาก ลบไฟล์ของคุณออกจากเตาย่างและวางลงบนจานร้อนเพื่อให้สเต็กของคุณอุ่นขึ้น ใช้แหนบในขณะที่ปรุงอาหารและให้บริการเนื้อสัตว์จึงไม่ได้รับการเจาะและสูญเสียน้ำผลไม้ เสิร์ฟพร้อมกับเห็ดและหัวหอมจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการนำเสนอของคุณ

ขั้นตอนที่ 5

->

กวางถือว่าเป็นเนื้อกวางที่ยอดเยี่ยม

สัตว์ปีกมีประวัติอันยาวนานในการเป็นแหล่งเนื้อสัตว์หลักสำหรับมนุษย์มากกว่าสัตว์เลี้ยงในบ้าน สัตว์เลี้ยงภายในบ้านทำให้เราสูญเสียความเข้าใจในการเตรียมเนื้อสัตว์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้

สิ่งที่คุณจะต้อง

• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อกวางเนื้อย่างคือการปิ้งย่าง คุณจะต้อง:
• น้ำมันมะกอก
• การเลือกเกลือ
• พริกไทยหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ
• กริลล์
• มีดชาร์ป
• แหนบ