HL Mencken เคยเรียกว่ามาร์ตินี่ "เป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันคนเดียวที่สมบูรณ์แบบเหมือนโคลง" แต่เช่นเดียวกับนักเขียนโคลงทุกคนไม่สามารถเชคสเปียร์นักดื่มมากมายนับไม่ถ้วนเป็นผู้ผลิตมาร์ตินี่ที่แย่มาก ซึ่งรวมถึงเจมส์บอนด์ พวกเราจะตัดเขาออกไปเที่ยวกับวอดก้าแทนจิน แต่ถ้ามันสั่นแทนที่จะกวน? ยกโทษให้ไม่ได้ มันลงน้ำเครื่องดื่มและจะทิ้งเศษน้ำแข็งไว้ในแก้วเพื่อรบกวนสิ่งที่ควรจะเป็นพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์
ตอนนี้ถ้าบอร์นไม่ถูกต้องนั่นก็แค่แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงนี้ยากเพียงใดที่จะเชี่ยวชาญ “ มาร์ตินี่คลาสสิคเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ยากที่สุดในโลก” Matt Seigel เจ้าของและหัวหน้าผู้ดำเนินงาน The Spirit of Hospitality และบาร์เทนเดอร์อดีตที่ New York City เช่น The NoMad และ Eleven Park กล่าว เมดิสัน “ มันเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ไม่ว่าคุณจะทำแบบไหนคุณก็ถูกและผิดเสมอมันเป็นเครื่องดื่มส่วนตัวสำหรับทุกคนที่ทุกคนต้องการในแบบที่พวกเขาต้องการ”
วิธีที่เหมาะสมในการสร้างมาร์ตินี่มักเป็นเรื่องถกเถียงกันอยู่เสมอ แต่เราเสนอว่ามีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะทำถูกต้อง - และไม่มันไม่เกี่ยวข้องกับมะกอก มันไม่เกี่ยวข้องกับวอดก้าเช่นกัน สำหรับมาร์ตินี่คลาสสิกชั้นเลิศคุณต้องการเพียงสามสิ่งเท่านั้น: จินแห้ง 4 ออนซ์, เวอร์มุต 1 ออนซ์และเลมอนบิด ระยะเวลา ดังนั้นวางเครื่องปั่นลงแล้วเริ่มจดบันทึก และอย่าลืมโอกาสเดียวที่คุณไม่ต้องการดื่มมาร์ตินี่: เมื่อคุณอยู่กับเจ้านาย
1 รับส่วนผสมที่ถูกต้อง
นี่คือส่วนที่ง่าย “ เลือกจินที่เหมาะกับคุณจริงๆ” เซเกลกล่าว "ถ้านี่จะเป็นเครื่องดื่มส่วนใหญ่ของคุณให้แน่ใจว่าคุณได้จินจริง ๆ ที่บอกเล่าเรื่องราวที่คุณต้องการบอก"
คลาสสิกของลอนดอน gins เช่น Beefeater, Bombay Sapphire หรือ Tanqueray เป็นเดิมพันที่ปลอดภัย Greylock จาก Mountain Distillers และ New Amsterdam ก็ควรพิจารณาด้วยเช่นกัน - พวกเขาจะเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศหรือรสส้มลงในเครื่องดื่มโดยไม่ต้องเอาชนะ
แต่ก็เหมือนกับว่าไม่สำคัญไปกว่าจินที่คุณเลือก: ระวังเรื่องเวอร์มุตที่คุณเลือก มันควรจะแห้ง - Noilly Prat เป็นสิ่งที่ดีสำหรับเรื่องนี้ - และ Seigel เน้นว่ามันควรจะสดและเย็น เวอร์มุตเป็นไวน์เสริมและเช่นเดียวกับไวน์ขาวหรือสปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดจะถูกนำไปแช่เย็น
“ ฉันไม่ต้องการที่จะมาที่บาร์ของคุณและเห็นมาร์ตินี่ของฉันทำจากขวดเวอร์มุตที่คุณเพิ่งคว้ามาจากด้านหลังของบาร์” ไซเจลกล่าว และสำหรับคำแนะนำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี่คือ 10 Nightcaps ที่ดีที่สุดที่จะทำให้เธอประทับใจทุกครั้ง
2 เริ่มด้วยน้ำแข็งและเวอร์มุต
เติมเครื่องปั่นโลหะของคุณด้วยน้ำแข็งร้าว คุณอาจต้องการที่จะแตกมันด้วยตัวเองโดยจับก้อนน้ำแข็งก้อนโตขนาดใหญ่ไว้ในฝ่ามือของคุณแล้วทุบด้วยช้อนบาร์ เทเวอร์มุต 1 ออนซ์แล้วคนให้เข้ากัน - ให้แน่ใจว่าเป็นเพียงออนซ์ไม่มากหรือน้อย “ ด้วยค็อกเทลคลาสสิกเหล่านี้ที่มีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้นที่คุณจะต้องแน่ใจว่าการวัดมาร์ตินี่ของคุณนั้นสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน” Seigel กล่าว "การปรับแต่งเล็กน้อยหรือผิดพลาดเล็กน้อยและคุกกี้ทั้งตัวจะร่วน"
3 คนและรสชาติ
เพิ่มจินสี่ออนซ์ลงในเครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 วินาทีในลักษณะเป็นวงกลม คุณต้องการให้วิญญาณเจือจางเล็กน้อยเพื่อปลดปล่อยรสชาติของพฤกษศาสตร์ แต่ผัดนานเกินไปและคุณจะจบลงด้วยยาเกินขนาด ให้รสชาติเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีสมดุลที่เหมาะสม ถ้าไม่ผัดต่ออีกสองสามวินาทีจนกว่ามันจะถูกต้อง "เรียนรู้ที่จะรู้จักเครื่องดื่มของคุณขณะที่มันเปลี่ยนไปดังนั้นคุณจะรู้ว่าเมื่อมันถึงอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบและการเจือจาง" Seigel กล่าว
4 เทของเหลวลงในแก้วแช่เย็น
ใช้เครื่องกรองฮอว์ ธ อร์นเทของเหลวลงในแก้วค็อกเทล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้ความเย็น - ทำให้การแช่แข็ง - เครื่องแก้ว “ แก้วกวนที่อบอุ่นและรถเก๋งที่อบอุ่นจะทำให้ได้ประสบการณ์มาร์ตินี่ที่น้อยกว่าที่เป็นประโยชน์” Seigel กล่าว "อุณหภูมิและการเจือจางเป็นทุกอย่าง"
5 ประดับด้วยเกลียว
นี่คือหนึ่งในขั้นตอนที่ยากที่สุด ใช้มีดขนาดเล็กเพื่อตัดชิ้นมะนาวขนาดหนึ่งนิ้วที่มีเปลือกสีขาวบางส่วนอยู่เหมือนเดิม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันดูสวยงามและสดใหม่ “ ถ้านั่นจะเป็นเพียงสีเดียวในแก้วไม่มีข้อแก้ตัวบาง ๆ น่าระทึกใจปวกเปียกน่าเกลียดสำหรับบิด” Seigel พูดว่า "อย่างที่พวกเขาบอกว่ามาจากไหน: ทำให้ดี "
เหนือแก้วประมาณสี่นิ้วบีบเกลียวแล้วนำน้ำมันที่มีอยู่ออกมา ถูเปลือกไปตามขอบแก้วแล้วบิดเกลียวที่ด้านบนของของเหลวสีเหลืองหงายขึ้น
เมื่อคุณทำเสร็จแล้วจิบมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบของคุณและรู้ว่าอย่างน้อยที่สุดคุณก็ฉลาดกว่า James Bond
อ่านต่อไปนี้
7 ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณทำในร้านอาหารรสเลิศ
คุณหมุนไวน์ก่อนชิม คุณคิดอะไรอยู่?
คู่มือที่ซับซ้อนของผู้ชายในการรับประทานอาหารรสเลิศ
กฎข้อที่หนึ่ง: อย่าพยายามหนักเกินไป
วิธีซื้อโต๊ะที่ดีที่สุดที่ร้านอาหาร
คำแนะนำของสุภาพบุรุษในการข้ามชั้นเรียนไปด้วย
10 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ Justin Trudeau
นักกีฬาเบื่อโรแมนติกสิ้นหวัง ใช่มีมากขึ้นสำหรับนายกรัฐมนตรีแคนาดามากกว่าเพียงแค่การเมือง
ชื่อ "March Madness" มาจากไหน
เรื่องจริงที่อยู่เบื้องหลังชื่อเล่นของการแข่งขันบาสเก็ตบอล NCAA
ชัยชนะของ Christie Brinkley กลับสู่ชายหาด
และใช่มันเป็นสิ่งที่เห็น
Jon Hamm: บทสัมภาษณ์ชีวิตที่ดีที่สุด
จอนแฮมม์, ดาราชายของรายการทีวีเผยความลับของความเป็นลูกผู้ชายในโลกหลังสมัยใหม่
