สมองที่ดีที่สุดในโลก

สมองมีความต้องการทางโภชนาการมากมายเพื่อช่วยให้สามารถปฏิบัติหน้าที่ได้ ต้องการน้ำตาลกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถเผาผลาญได้ง่ายจากคาร์โบไฮเดรต วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆช่วยปกป้องสมองจากการบาดเจ็บขณะที่วิตามินและกรดไขมันบางชนิดยังมีบทบาทเฉพาะที่ช่วยให้เซลล์สมองทำงานได้ อาหารสมองที่ดีที่สุดประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างในรูปแบบย่อยได้ง่าย

วิดีโอประจำวัน

ขนมปังธัญพืช

->

ชิ้นขนมปังธัญพืช เครดิตภาพ: Jupiterimages / Photos ธัญพืชที่สุกและบดเช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และลูกเดือยเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีสุขภาพดีซึ่งสามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำตาลกลูโคส วิธีที่สะดวกในการบริโภคธัญพืชเป็นขนมปังอบแม้ว่าแครกเกอร์และธัญพืชสามารถเป็นเพียงคุณค่าทางโภชนาการ ข้อมูลที่อธิบายไว้ในหัวข้อ "โภชนาการขั้นสูงและการเผาผลาญของมนุษย์" ชี้ไปที่น้ำตาลกลูโคสเป็นเชื้อเพลิงหลักสำหรับสมองโดยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 100 กรัมต่อวันเพื่อให้พลังงานกลูโคสเพียงพอแก่การทำงานของสมอง ธัญพืชเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B, ซีลีเนียมและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เส้นใยที่ละลายน้ำสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและการบาดเจ็บที่สมองเช่นโรคหลอดเลือดสมอง

ปลาไขมัน

->

ปิดฉากปลาแฮร์ริ่งทอด ปลาไขมัน - เช่นปลาแซลมอนปลาทูปลาทูน่าปลาชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีนเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันที่จำเป็น บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท การศึกษาในหัวข้อ "ชีวเคมีสรีรวิทยาและโมเลกุลของโภชนาการมนุษย์" รายงานว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ myelin เยื่อเมือกเป็นเปลือกป้องกันรอบเส้นประสาทที่ช่วยให้การไหลรวดเร็วของแรงกระตุ้นสมอง นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญต่อพฤติกรรมและความรู้ความเข้าใจ ข้อบกพร่องที่เกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า dyslexia และความสนใจ - ขาดดุลผิดปกติ

ผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

->

ผลเบอร์รี่ขายที่ตลาด ภาพเครดิต: Hemera Technologies / Photos บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำหน้าที่ปกป้องเส้นเลือดและสมองจากความเครียดที่เกิดจากอนุมูลอิสระ หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระคือวิตามินอีซึ่งสามารถต่อสู้กับการสูญเสียความสามารถในการรับรู้ความสามารถเกี่ยวกับอายุ การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาประเทศสเปนและตีพิมพ์ใน "Neuroscience ด้านโภชนาการ" ในปี 2548 พบว่าอาหารที่อุดมไปด้วยบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้ความจำและความสามารถในการขับขี่ของหนูอายุนอกจากนี้ anthocyanins ในบลูเบอร์รี่พบว่ามีการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทใหม่ในบริเวณ amygdala ของสมอง

ถั่วและเมล็ดพันธุ์

->

ปิดอัลมอนด์ดิบ ถั่วลิสงและเมล็ดพืชจำนวนมากเป็นแหล่งโปรตีน, แร่ธาตุ, วิตามินอี, กรดไขมันโอเมก้า 6 และกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่าง ตัวอย่างเช่นเมล็ดฟักทองและงามีทั้งที่อุดมไปด้วย tyrosine กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ dopamine Dopamine เป็นสารสื่อประสาทที่ควบคุมอารมณ์และการเคลื่อนที่ของพิกัด ถั่วและเมล็ดพืชจำนวนมากเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดี ข้อมูลที่ตีพิมพ์ใน "วิตามิน: ปัจจัยพื้นฐานทางโภชนาการและสุขภาพ" บ่งชี้ว่าวิตามินบี 6 จำเป็นในการผลิต dopamine และ serotonin ซึ่งจำเป็นสำหรับการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท กรดโฟลิกเป็นตัวกำหนดความจำและความเข้มข้นของสมอง วิตามินบี 12 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองที่สูงขึ้นและการขาดสารนี้ทำให้เกิดอาการคล้ายกับโรคอัลไซเมอร์ ตัวอย่างของถั่วและเมล็ดพืชที่มีสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้แก่ วอลนัทอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์เฮเซลนัทเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดทานตะวัน