ข้าวโอ๊ตที่ตัดด้วยเหล็กอาจถือได้ว่าเป็น "อาหารเสริม" เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำที่ดีเยี่ยมและเลือกวิตามินและเกลือแร่ ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีประโยชน์มากกว่าการรีดข้าวโอ๊ตเนื่องจากวิธีการแปรรูป ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีความหนาแน่นและเหนียวเนื่องจากการผ่านคมใบพัดเหล็กที่ตัดเป็นชิ้นบางที่ช่วยรักษาเส้นใยและโปรตีนมากขึ้น ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเช่นเดียวกับข้าวโอ๊ตทั้งปวงทำให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหารปกติของคุณ
วิดีโอประจำวัน
เหล็กแผ่นรีดร้อนชนิดม้วนหรือเหล็กแผ่นรีดร้อน
ข้าวโอ๊ตที่หั่นด้วยเหล็กมาจากโรงงานเดียวกับข้าวโอ๊ตรีดหรือข้าวโอ๊ตทันทีและผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตอื่น ๆ ความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตตัดเหล็กและรีดอยู่ในขั้นตอนการผลิต ข้าวโอ๊ตตัดไม่เคยสุกและเริ่มต้นจากธัญพืชทั้งหมดที่ผ่านมาแล้วผ่านใบที่เรียวยาวที่ตัดเมล็ดข้าวโอ๊ตเป็นชิ้นบาง ๆ ข้าวโอ๊ตรีดหรือรวดเร็วจัดเตรียมรูปแบบสมัยเก่ามีนึ่งแล้วรีด การรีดข้าวโอ๊ตช่วยให้ทำอาหารได้เร็วขึ้น ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาทีในการปรุงอาหาร
ไฟเบอร์
ข้าวโอ๊ตที่ตัดด้วยเหล็กมีเส้นใย 5 กรัมต่อข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วยแห้งรวมทั้งเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ 2 กรัม เส้นใยที่ไม่ละลายในข้าวโอ๊ตเหล็กรวมถึง d-beta-glucan ซึ่งสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นในผู้ป่วยโรคเบาหวานและระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะแนะนำให้ใช้ beta-glucan 3 กลูทานต่อวันเพื่อชะลอการล้างข้อมูลในกระเพาะอาหารซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงได้ บทบาทในการลดปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหารช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจด้วยบทความ 2004 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Medical Association
ข้าวโอ๊ตตัดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีให้โปรตีน 7 กรัมต่ออาหาร 1/4 ถ้วย โปรตีนในข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเสร็จสมบูรณ์ซึ่งมีปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด มันเป็นเรื่องที่ค่อนข้างสูงในกรดกลูตามิกและกรด aspartic และต่ำ tryptophan
เหล็ก
