อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นมากกว่าแค่แฟชั่นหรือความบ้าคลั่ง อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะแทรกซ้อนทางเดินอาหารเช่นโรค celiac เนื่องจากสามารถใช้เป็นวิธีการวินิจฉัยและรักษาความหลากหลายของเงื่อนไขเหล่านี้ การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนยังสามารถช่วยในการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้หากอาหารที่ไม่มีกลูเตนที่ไม่แข็งแรงจะถูกแทนที่ด้วยตัวเลือกที่มีสุขภาพดี
วิดีโอเด็ดหน้า
การรักษาความไวของสารนินทรีย์ตนตร
สภาวะที่เรียกว่าความไวของตับแบบ nonceliac อาจทำให้เกิดอาการคล้ายกับโรค celiac โดยไม่มีความเสียหายจากลำไส้ ตามที่ Harvard Medical School พบว่าผู้ป่วยที่ไม่พบโรค celiac จะต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ถ้าอาการของพวกเขาดีขึ้นพวกเขาจะถูกวินิจฉัยว่าเป็น gluten sensitive การรักษาความไวของตับแบบ nonceliac เหมือนกับโรค celiac ตามที่ดร. แดเนียลเลอฟเลอร์ผู้มีอำนาจระดับนานาชาติเกี่ยวกับโรค celiac และผู้ช่วยศาสตราจารย์ Harvard Medical School อาจต้องใช้เวลาเรียนรู้ที่จะอยู่กับอาหารที่ปราศจากกลูเตนเพราะโปรตีนมีอยู่ในอาหารหลายชนิดโภชนาการอาหารและสารทดแทน
โปรตีนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ซึ่งเป็นส่วนผสมที่พบได้ในขนมอบหลายชนิดเช่นเดียวกับพิซซ่าธัญพืชและพาสต้า ตามที่นักโภชนาการที่ลงทะเบียนราเชล Begun, โฆษกของ Academy of โภชนาการและอาหารลดอาหารเหล่านั้นสามารถทำให้ห้องในอาหารของคุณสำหรับ "อาหารตังฟรีตามธรรมชาติเช่นผลไม้, ผัก, นมไขมันต่ำถั่วถั่วเมล็ดพืช, ปลาและเนื้อติดมัน "Amaranth, ข้าวฟ่าง, quinoa, โซบะ, ข้าวฟ่างและเต้าหู้ทั้งหมดสูงในวิตามินและเส้นใยซึ่งทำให้พวกเขาสารอาหารที่ดีในการทดแทนอาหารปราศจากกลูเต