หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือถ้าคุณเพียงต้องการที่จะลดน้ำหนักและทำให้มันออกคุณจะได้ประโยชน์จากการเข้าใจบทบาทของเลือด น้ำตาลและอินซูลินปลดปล่อยความแข็งแรงและสุขภาพของคุณ หลายคนรู้ว่าถั่วเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เนื่องจากถั่วเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่คุณจึงอาจอยากรู้ว่าถั่วชนิดใดมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
วิดีโอเด็ดหน้า
ดัชนีน้ำตาลเป็นมาตราส่วนที่มีการจัดอันดับตัวเลขที่ให้คะแนนอาหารหรือเครื่องดื่มว่ามีแนวโน้มที่จะมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างไร ในขณะที่ดัชนีน้ำตาลมีประโยชน์ตามที่ดร. Jonny Bowden, Ph.D., และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทางคลินิก "โหลดระดับน้ำตาลในเลือด" เป็นเครื่องวัดที่ดีกว่าในการทำนายผลกระทบที่อาหารจะมีต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ปริมาณน้ำตาลในเลือดจะวัดดัชนีน้ำตาลในอาหารและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อาหารมี ขนาดตั้งแต่ 0 ถึง 40 อาหารที่อยู่ในอันดับที่ 10 และต่ำกว่ามีปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำและจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ถั่วอบแห้งถั่วดำและถั่วมีปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำมากถึง 7 และจะไม่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
ดร. Jonny Bowden หมายถึงถั่วว่าเป็น "เครื่องควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีที่สุด" เพราะพวกเขาอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ในขณะที่ถั่วเกือบทั้งหมดมีการจัดอันดับน้ำตาลในเลือดต่ำและจะไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณเส้นใยในถั่วจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้หากคุณกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงอื่น ๆ เส้นใยโดยเฉพาะเส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยป้องกันน้ำตาลกลูโคสจากอาหารอื่น ๆ และเครื่องดื่มจากการย่อยอาหารในร่างกายของคุณได้อย่างรวดเร็ว ในทางกลับกันนี้จะช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินของคุณเพิ่มขึ้น ข้อดีของน้ำตาลในเลือดที่ทำให้ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้อดอาหาร
ผลประโยชน์อีกประการหนึ่งของเส้นใยอาหารในถั่วคือการปราบปรามความกระปรี้กระเปร่า จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียที่เดวิสได้ตีพิมพ์ใน "American Journal of Clinical Nutrition" เส้นใยอาหารช่วยเพิ่มความรู้สึกของความแน่นและระดับฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความอิ่มแปล้หรือความรู้สึกพึงพอใจจากอาหาร คุณจะไม่อยากกระหายอาหารหวานและหวานและของหวานที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น การรับประทานถั่วอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณมักต้องการขนมหลังจากรับประทานอาหาร
ข้อควรพิจารณา
ถึงแม้ถั่วจะสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะสามารถจับคู่อาหารเหล่านี้กับอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลได้สูง ไฟเบอร์จากถั่วจะไม่ป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง นอกจากนี้ในขณะที่ถั่วสามารถช่วยให้น้ำตาลในเลือดของคุณมีเสถียรภาพมากขึ้นใยอาหารเพียงอย่างเดียวจะไม่ทำให้คุณลดน้ำหนักเพื่อที่จะลดน้ำหนักคุณจะยังคงต้องกินแคลอรี่น้อยกว่าที่คุณใช้เป็นพลังงาน ตามที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโดสหรัฐอเมริกาเฉลี่ยเพียง 14 กรัมของเส้นใยวันต่ำกว่าระดับที่แนะนำของ 25 ถึง 35 กรัม ไม่ว่าสุขภาพและเป้าหมายการออกกำลังกายของคุณจะเป็นอย่างไรการกินถั่วจะไม่เป็นอุปสรรคต่อความก้าวหน้าของคุณ
