ถั่วงอกข้อมูลทางโภชนาการ

ถั่วหรือถั่วทุกชนิดสามารถงอกได้ แต่ถั่วงอกเป็นชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในการทำอาหาร การแตกหน่อสามารถเพิ่มความสามารถในการดูดซับสารอาหารในถั่วที่ปกติจะย่อยได้น้อยลงเพราะพวกเขาถูกผูกไว้ด้วยกรด phytic ถั่วงอกสามารถรับประทานได้แม้ว่า Vegetarian Times จะเตือนว่าถั่วงอกดิบอาจมีแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตราย ซื้อถั่วงอกจากแหล่งที่เชื่อถือได้ล้างพวกเขาอย่างทั่วถึงและปรุงอาหารพวกเขาก่อนที่จะใช้เพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหาร

วิดีโอประจำวัน

ไขมัน

ถ้วยใส่ถั่วงอกหนึ่งถ้วยที่มีแคลอรี่ 62 แคลอรี่มีแคลอรี่ 2 แคลอรี่ที่ให้มาด้วยไขมัน ถ้วยแต่ละถ้วยประกอบด้วย 0.26 กรัมของไขมันปริมาณไขมันอิ่มตัวและ 0.75 กรัมของไขมันโพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ถั่วงอกไม่ได้มีไขมันทรานส์หรือคอเลสเตอรอล ผู้ใหญ่สุขภาพควรได้รับไม่เกิน 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทุกวันจากไขมัน; ผักที่มีไขมันต่ำเช่นถั่วงอกสามารถช่วยให้คุณอยู่ภายในข้อเสนอแนะเหล่านี้

คาร์โบไฮเดรต

กะหล่ำถั่วเขียวที่ปรุงสุกแล้วมี 13 กรัมคาร์โบไฮเดรตในทุกถ้วย สำหรับผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ 2,000 แคลอรีจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำในแต่ละวันอยู่ระหว่าง 4 ถึง 5 และ 7 เปอร์เซ็นต์ของ 225-275 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำทุกวัน ถั่วงอกไม่มีน้ำตาลใด ๆ แม้ว่าจะประกอบด้วย 2 4 กรัมของเส้นใยอาหารต่อถ้วยซึ่งเป็น 7 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการเส้นใยของมนุษย์ในแต่ละวันและ 8. 5 เปอร์เซ็นต์ของผู้หญิง

วิตามิน

ถ้วยถั่วงอกผัดเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B riboflavin กรด pantothenic วิตามิน B-6 thiamin และ niacin นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วยถ้วยแต่ละถ้วยมี 19. 8 มิลลิกรัมวิตามินซีซึ่งเป็น 22 เปอร์เซ็นต์ของค่าอาหารประจำวันที่แนะนำสำหรับสารอาหารสำหรับผู้ชายและ 26 เปอร์เซ็นต์ของ RDA สำหรับผู้หญิง

แร่

ถั่วงอกมีความสูงเป็นพิเศษในทองแดงโดยถ้วยที่ปรุงสุกแต่ละตัวมีแร่ธาตุ 316 ไมโครกรัม ผู้ใหญ่ต้องการ 900 ไมโครกรัมต่อวันและการรับประทานอาหารที่ให้บริการของถั่วงอกจะให้ความต้องการร้อยละ 35 ของข้อกำหนดดังกล่าว กะหล่ำปลีทุกถ้วยมีธาตุเหล็กเพียงพอที่จะเติมธาตุเหล็กได้เกือบ 30% และ 13 เปอร์เซ็นต์ของผู้หญิง ถั่วงอกมีแมกนีเซียมแมงกานีสและสังกะสี