Chocoholics สามารถชื่นชมยินดีในความเป็นจริงว่าช็อคโกแลตนิดหน่อยอาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ช็อคโกแลตอบที่บ้านทำให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมและดื่มด่ำกับสุขภาพได้มากขึ้น อย่าวิ่งไปที่ร้านเพียง แต่ถ้าคุณไม่เก็บช็อคโกแลตที่ไม่ได้ทำให้หวานในตู้กับข้าวของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายและยังคงได้รับขนมอบแสนอร่อย
วิดีโอประจำวัน
Cocoa Powder Connection
->
![]()
ผงโกโก้ เครดิตภาพ: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
หนึ่งในสารทดแทนทั่วไปสำหรับช็อกโกแลตชนิดไม่หวานเป็นส่วนผสมของ 3 ช้อนโต๊ะผงโกโก้และ 1 ช้อนโต๊ะเนยละลายต่อออนซ์ของช็อกโกแลตชนิดไม่หวาน เนื่องจากผงโกโก้เป็นช็อกโกแลตชนิดไม่ทำให้หวานส่วนใหญ่ของเนยโกโก้จึงถูกใช้งานได้ดีและสามารถบอกรสชาติช็อกโกแลตได้ดีซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณต้องมีผงโกโก้น้อยกว่าช็อกโกแลตชนิดไม่หวานในสูตร แม้ว่าคุณอาจจะอยากจะข้ามเนยละลายเพื่อลดไขมัน "Fine Cooking" ให้คำแนะนำแก่เรื่องนี้เนื่องจากจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
Carob สามารถครอบคลุม
->
![]()
ฝัก Carob เครดิตอื่น ๆ: Elena Schweitzer / iStock / Getty Images
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับช็อกโกแลตชนิดไม่หวานคือผง carob และเนยละลาย ใช้ผงช็อกโกแลตนี้เช่นเดียวกับที่คุณจะไม่ทำให้หวานผงโกโก้และในปริมาณเดียวกัน คุณอาจต้องการลดน้ำตาลในสูตรของคุณเล็กน้อย แต่เป็น carob รสชาติหวานกว่าช็อกโกแลต โปรดทราบว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อคโกแลตไม่เหมือนกันสำหรับ carob
สลับกับหวาน
->
![]()
ช็อกโกแลต Semisweet เครดิตภาพ: Comstock / Stockbyte / Getty Images
แทน semisweet ช็อกโกแลตแทนช็อกโกแลตไม่ได้ทำให้หวานแล้วลดน้ำตาลในสูตรของคุณโดย 1 ช้อนโต๊ะต่อออนซ์ เนื่องจากช็อกโกแลต semisweet ไม่ประกอบด้วยของแข็งโกโก้มากเท่าช็อคโกแลตที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล แต่จานสุดท้ายของคุณอาจไม่ค่อยมีรสช็อกโกแลตมากนักหากคุณใช้การทดแทนนี้ การใช้ช็อคโกแลตแทนช็อกโกแลต semisweet จะเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น แต่คุณยังคงต้องการลดน้ำตาลในสูตรเพื่อไม่ให้หวานเกินไป
การพิจารณาเนื้อสัมผัส
->
![]()
บราวนี่ เครดิตภาพ: George Doyle / Stockbyte / Getty Images
อาจมีความแตกต่างของเนื้อสัมผัสกับขนมอบที่ทำจากผงโกโก้และเนยแทนช็อกโกแลตที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล ตัวอย่างเช่นน้ำตาลที่ทำจากผงโกโก้มีแนวโน้มที่จะนุ่มนวลและเคี้ยวขณะที่ช็อกโกแลตที่ไม่มีการทำขนมหวานมีแนวโน้มที่จะกระชับขึ้นและเป็นรสเปรี้ยวตาม "การปรุงอาหารอย่างดี""เนยเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้อง แต่เนยโกโก้ในช็อกโกแลตยังแข็งอยู่ที่อุณหภูมินี้
