การเปลี่ยนทดแทนแป้งสำหรับแป้ง

ไม่ว่าคุณจะต้องอบแป้งให้สั้นเพื่อปัสกาหรือเต็มเวลาเพื่อจัดการกับอาการแพ้ข้าวสาลีหรือแพ้กลูเตนคุณจะพบ ส่วนผสมเพื่อทดแทนแป้งที่พร้อมใช้งานบนชั้นวางของชำ การทดแทนบางอย่างจะใช้ได้กับทุกคนในขณะที่บางคนก็มีความเสี่ยงหากคุณมีโรค Celiac ทดลองกับแป้งและสารทดแทนต่างๆเพื่อดูว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ โชคดีที่ยังมีสูตรการเค้กที่ไม่มีฟองซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากจนไม่มีใครพลาดแป้ง

วิดีโอประจำวัน

Alternate Flours

ค้นหาสารทดแทนแป้งสาลีในร้านขายของชำหรือร้านอาหารเพื่อสุขภาพหรือค้นหาทางออนไลน์ที่ซึ่งคุณจะได้พบกับแป้งหลากหลายชนิดที่มีอยู่ ตามที่มหาวิทยาลัย Colorado ขยายสำนักงานสำหรับ 1 ถ้วยแป้งแทน 7/8 เพื่อ 1 ถ้วยข้าวโพดอาหาร 5/8 ถ้วยแป้งมันฝรั่ง 7/8 ถ้วยข้าวแป้ง 1 1/3 ถ้วยข้าวโอ๊ตรีด หรือ 1 1/4 ถ้วยแป้งข้าวไร สำหรับการทดแทนที่ซับซ้อนมากขึ้นให้ผสม 1/2 ถ้วยแป้งข้าวโพดกับ 1/2 ถ้วยข้าวไรย์มันฝรั่งหรือแป้งข้าวเจ้าและร่อนส่วนผสมกันหกครั้งพร้อมกับ 2 ช้อนชา ของผงฟูต่อถ้วย

ถั่วและไข่

เค้กและคัพเค้กที่ไม่มีแป้งจำนวนมากใช้ขนมพาสหรืออาหารขณะที่คนอื่น ๆ พึ่งพาไข่เพื่อทำให้แป้งข้นมากขึ้น สูตร "Chocolate Nut Cake" จาก King Arthur Flour ใช้เช่นพีช 2 ถ้วยที่คุณบดในเครื่องปั่นด้ายหรืออาหารหรือคุณซื้อเป็นอาหารพีแคน เค้ก "Chocolate-Ancho Chili Flourless Cake" ของเชฟ Emeril Lagasse ใช้ไข่หกฟองกับคนผิวขาวที่ตีจนหนาและพับลงในแป้งเค้ก

Xanthan Gum

หมากฝรั่ง Xanthan เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ทำจากข้าวโพดหรือถั่วเหลืองที่เกิดขึ้นเมื่อผู้ผลิตอาหารเพิ่มแบคทีเรียในน้ำตาลข้าวโพด หมากฝรั่งแซนแทนนันที่เพิ่มขึ้นเมื่อใส่แป้งที่ไม่ใช่แป้งสาลีจะช่วยเพิ่มความหนาและเสถียรภาพให้กับผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้าย คุณจะพบกับเหงือก xanthan ในแบบผงที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นของคุณหรือทางออนไลน์ ตามเว็บไซต์ Xanthan Gum คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ของเหงือก xanthan สำหรับแต่ละถ้วยข้าวสาลีหรือแป้งปราศจากกลูเตนสำหรับเค้กและคุกกี้และ 2 ช้อนชา สำหรับขนมปังและพิซซ่า