ถ้า หัวใจของคุณแตกสลายในวัยเด็กตอนที่คุณได้เรียนรู้ว่าสุกรชอบวิลเบอร์ชื่อ "ชาร์ลอตต์เว็บ" ให้เบคอนบนจานอาหารเช้าของคุณคุณไม่ได้อยู่คนเดียว แม้ว่ารายงาน "Vegetarian Times" รายงานว่าชาวมังสวิรัติเป็นชาวมังสวิรัติน้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์รายงานของสถาบันสวัสดิการสัตว์ในปี 2010 ระบุว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับการรักษาสัตว์เลี้ยงในเชิงบวก หากคุณอยู่ในหมู่พวกเขาคุณสามารถกินอาหารที่มาจากสัตว์รักษาสุขภาพกายและแสดงให้เห็นถึงความกังวลของคุณสำหรับสวัสดิภาพสัตว์พร้อมกัน อย่างไร? โดยเน้นพืชในอาหารของคุณและพยายามทำให้แน่ใจว่าสัตว์ที่มีเนื้อไข่และนมที่คุณกินได้รับการปฏิบัติอย่างมนุษย์ กล่าวอีกนัยหนึ่งโดยการกลายเป็น "วีแก้น - อิช"
วิดีโอประจำวันมองไปที่ถุงหนังศีรษะที่ไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูกคุณสูญเสียความซาบซึ้งและความเคารพในเรื่องอาหารที่มาจากที่ใด
Caroline Johnson, อาจารย์สอนทำอาหาร
ในการสรรเสริญพืช
ขั้นตอนแรกในการพัฒนาอาหารที่เหมาะกับสัตว์อาจดูเหมือนชัดเจน: กินพืชมากขึ้น นักข่าวชื่อดัง Michael Pollan กล่าวในหนังสือ "In Defense of Food" ว่า "กินอาหารไม่มากเกินไปพืชส่วนใหญ่"
ก่อนที่จะมุ่งหน้าไปยังร้านขายของชำให้ทำรายการอาหารที่คุณชื่นชอบจากพืช เลือกอาหารแปรรูปเหล่านี้จำนวนน้อยลง เป็น Pollan พูดว่าหลีกเลี่ยงอาหารที่คุณยายของคุณจะไม่รู้จักและผู้ที่มีรายการยาวของส่วนผสมที่ยากต่อการออกเสียง เหล่านี้ประกอบด้วยหลายรายการที่พบได้ทั่วไปในอาหารมังสวิรัติเช่นขนมปังที่อุดมด้วยธัญพืชและพาสต้ามันฝรั่งทอดขนมเค้กแคร็กเกอร์และคุกกี้ขนมเค้กพายและขนมอบที่ปรุงขึ้นในเชิงพาณิชย์
เมื่อไหร่ที่คุณเพิ่งซื้อเดอกระดูกหรือแม้แต่เห็นไก่ดิบ? หากคุณชอบชาวอเมริกันจำนวนมากคุณจะไม่นึกถึง
เคารพสัตว์ต้องช้อปปิ้งมโนธรรม "มองไปที่ถุงหนังศีรษะไก่ที่ไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูกคุณเสียความชื่นชมและความเคารพในเรื่องอาหารมาจากไหน" แคโรไลน์จอห์นสันครูสอนทำอาหารและผู้อำนวยการฝ่ายการศึกษาสำหรับผู้ใหญ่กล่าว ตลาดเกษตรกร NE Minneapolis การจัดซื้อเนื้อชีสและไข่จากตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นและสหกรณ์อาหารอาจช่วยให้คุณสามารถโต้ตอบกับเกษตรกรและเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการเลี้ยงของพวกเขา
หากคุณไม่สามารถเข้าถึงอาหารที่ปลอดจากฟาร์มจอห์นสันแนะนำให้ตรวจสอบฉลากที่ร้านค้าเพื่อหาไก่ทั้งตัวเต็มวัยนมอินทรีย์และไข่จากไก่ที่เลี้ยงด้วยหญ้าหากต้องการได้รับการรับรอง "ช่วงฟรี" หรือ "บริการโรมมิ่งฟรี" เกษตรกรต้องพิสูจน์ให้กรมสรรพากรของสหราชอาณาจักรทราบว่าสัตว์ของพวกเขามีความสามารถในการเดินเตร่ได้อย่างอิสระนอกบ้าน ฉลาก "ธรรมชาติ" หมายถึงเนื้อสัตว์ที่มีการประมวลผลน้อยที่สุดไม่มีสีเทียมและสารเติมแต่ง เนื้อวา "ไมใชยาปฏิชีวนะ" หรือ "ยาปฏิชีวนะฟรี" หมายถึงสัตวไมไดรับการรักษาหรือฉีดพนยาปฏิชีวนะ
ฉลาก "ปลอดฮอร์โมน" ไม่จำเป็นเนื่องจาก USDA ไม่อนุญาตให้มีการใช้ฮอร์โมนในสัตว์ปีกหรือในสัตว์ที่ใช้ในการทำเนื้อสัตว์เช่นสุนัขร้อน ฉลาก "อินทรีย์" ระบุว่าร้อยละ 95 ของอาหารเป็นไปตามมาตรฐานการทำเกษตรอินทรีย์ซึ่งเกี่ยวข้องกับเทคนิคด้านสัตว์และสิ่งแวดล้อมเช่นการใช้ปุ๋ยธรรมชาติแทนการใช้สารเคมี "100 เปอร์เซ็นต์ organic" หมายถึงอาหารทั้งหมดที่เกิดจากการทำเกษตรอินทรีย์.
การรู้สารอาหารของคุณ
ถ้าความคิดของคุณเกี่ยวกับอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพจะเกี่ยวข้องกับจานพาสต้าและข้าวขาวให้ลองคิดดูอีกครั้ง Brendan Brazier ผู้เขียนเรื่อง "Thrive: คู่มือโภชนาการมังสวิรัติเพื่อประสิทธิภาพที่ดีที่สุดในการกีฬาและชีวิต" และผู้กำหนดสูตรอาหารตามธรรมชาติของเวก้ากล่าวว่าเขาทำผิดพลาดหลายครั้งเมื่อเริ่มต้นแสวงหาความมีสุขภาพดี ในฐานะที่เป็น triathlete มืออาชีพ Brazier ได้แสวงหาอาหารจากพืชเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางกายภาพลดความเมื่อยล้าและเร่งรัดการกู้คืนจากการออกกำลังกายและการแข่งที่อ่อนล้า มันทำงาน - ในที่สุด
"ในช่วงปีแรก ๆ ฉันทานคาร์โบไฮเดรตและขนมปังขาวที่ละเอียดและไม่รู้สึกดี" เขากล่าว ดังนั้นสิ่งที่เปลี่ยนแปลง? แทนที่จะให้ความสำคัญกับสิ่งที่เขาควรจะกำจัดเขาก็เพิ่มผลไม้สดในช่วงเช้าของเขา "สมูทตี้ทำงานได้ดีสำหรับฉันพวกเขาใช้รสชาติของผลไม้ทั้งหมดและพวกเขาก็เต็มไปด้วยสารอาหารและเส้นใยมากมาย." เพดานปากของเขาเริ่มเปลี่ยนไป
การเริ่มต้นวันใหม่ด้วยวิธีที่คล้ายคลึงกันอาจเป็นไปได้ที่จะตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการของคุณ สมูทตี้ที่ผลิตด้วยนมถั่วเหลืองเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและเมล็ดแฟลกซ์เซ็ตพื้นเช่นโปรตีนสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และไขมันที่แข็งแรง
Lauren Schmitt นักโภชนาการและเจ้าของ Heat for Health กล่าวว่าสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ในอาหารจากพืช แต่ความแข็งแรงของสารอาหารบางชนิดอาจลดลงแหล่งโปรตีนที่มาจากพืชเช่น ถั่วเมล็ดพืชและถั่วให้โปรตีนน้อยกว่าเนื้อแดงสัตว์ปีกและปลาด้วยเหตุผลเหล่านี้การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยธาตุอาหารจากพืชเป็นสิ่งสำคัญ 9.9 สารอาหารบางชนิดที่พืชมีความแตกต่างกันในอัตราการดูดซึม เหล็กที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กชนิดฟอร์มในพืชตระกูลถั่วและธัญพืชที่อุดมด้วยจะดูดซึมได้น้อยกว่าเหล็ก heme ซึ่งเป็นที่แพร่หลายในเนื้อสัตว์ในวันที่คุณไม่กินเนื้อสัตว์พืชตระกูลถั่วคู่กับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นผลไม้เช่นมะนาวผักใบเขียว และพริกหยวกซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กเพื่อสร้างอาหารที่มีสมดุลรวมทั้งผลไม้และ / หรือผักแหล่งแป้งที่มีสุขภาพดีเช่นข้าวกล้องข้าวบาร์เลย์หรือขนมปังธัญพืชเป็นแหล่งโปรตีนแบบลีนเช่น ถั่วลิสง, เต้าหู้, ปลาหรือโยเกิร์ตและแหล่งไขมันที่มีสุขภาพดีเช่นถั่ว, เมล็ด, อะโวคาโดหรือน้ำมันพืช
ถ้าคุณกินอาหารที่หลากหลายและกินอาหารและของว่างในช่วงเวลาที่เหมาะสมคุณจะไม่พลาดสารอาหาร เมื่อคุณดื่มด่ำใน "รักษาอาหาร" ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความเพลิดเพลินโดยรวมและป้องกันความรู้สึกของการกีดกันให้ส่วนของคุณเจียมเนื้อเจียมตัว ถ้าคำว่า "อาหารจากพืช" ทำให้ภาพของสวนหลังบ้านของคุณเป็นโรควัชพืชและผักรสจืดที่คุณต้องการจะคายออกไม่กลัว "หลายคนยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการเตรียม อาหารผักอร่อยไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ "ครูสอนทำอาหาร Caroline Johnson กล่าว" เพิ่มความสนุกให้กับผักด้วยน้ำมะนาวกระเทียมและเครื่องเทศตามธรรมชาติอื่น ๆ โยนใบเขียวใน vinaigrette ธรรมชาติ สูตรของจอห์นสันสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดมีรายงานว่าได้เปลี่ยนผู้เกลียดชังกะหล่ำปลีเป็นแฟน ๆ
ส่วนผสม: หอมเล็ก 1 ช้อนชาสับ 1 กะหล่ำปลีขนาดกลาง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา ขมิ้น 2 ช้อนชา ยี่หร่า 1/8 ช้อนชา ผงพริกป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ถ้วยน้ำ 4 ขนาดใหญ่ทั้งข้าวสาลี pita pockets 1 สามารถ garbanzo beans *
ทิศทาง: น้ำมันความร้อนใน skillet ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและ saute สองถึงสามนาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มกะหล่ำปลีถั่ว Garbanzo และเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำแล้วคลุมกระทะ ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนปานกลางประมาณ 8 ถึง 10 นาทีและให้เดือดเป็นครั้งคราว เติมเงินในกระเป๋าเป้สะพายหลังพร้อมกับกะหล่ำปลี
รูปแบบ Vegan-ish: เพิ่มหรือแทนที่ 1/4-lb สุก, ไก่งวงพื้นฟรีช่วง
