Yams สามารถพบได้ในร้านขายของชำและที่ตลาดเกษตรกรจำนวนมาก พวกเขาเติบโตในพื้นดินและสามารถพบได้สำหรับการขายตลอดทั้งปี มีพันธุ์สดและกระป๋อง ยำมักกินทั้ง แต่อาจเป็นส่วนผสมในอาหารที่ปรุงสุกจำนวนมากและของหวานเช่นกัน
วิดีโอประจำวัน
การระบุ
มันเทศที่มีเนื้อนุ่มเมื่อสุกเรียกว่า yams ในสหรัฐอเมริกา มีลักษณะคล้ายกัน แต่ไม่มีความเกี่ยวข้องกับแยมของแอฟริกา กรมวิชาการเกษตรกำหนดให้อาหารที่มีข้อความว่า "มันเทศ" ซึ่งจริงๆแล้วเป็นมันเทศนอกจากนี้ยังมีข้อความว่า "มันฝรั่งหวาน" แยมอเมริกันมีขนาดและน้ำหนักคล้ายกับมันฝรั่งและมีเนื้อสีส้มเหลืองหรือส้มแดง
โภชนาการ
มันฝรั่งหวานขนาดกลางมีแคลอรี่ 101 แคลอรี่ขณะที่มันฝรั่งหวานขนาดใหญ่บรรจุ 160 แคลอรี่ มันฝรั่งหวานขนาดกลางหมายถึงผักครึ่งถ้วยที่ให้บริการผักในขณะที่ผักขนาดใหญ่ให้ผักจำนวน 1 ถ้วยต่อโควต้าประจำวันของคุณ มันฝรั่งหวานขนาดกลางมีเส้นใยเกือบ 4 กรัมโพแทสเซียม 265 มิลลิกรัมและมากกว่า 26,000 IU ของวิตามินเอทำให้เป็นแหล่งอาหารที่ดีเหล่านี้ เนยมีไขมันต่ำมีไขมันน้อยกว่าครึ่งกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
วิธีการทำอาหาร
สำหรับอาหารสุขภาพให้ลองอบเดือดย่างหรืออบไมโครเวฟโดยไม่เพิ่มไขมัน นอกจากนี้ยังสามารถยำได้ แต่แคลอรีและไขมันที่เพิ่มขึ้นทำให้ทางเลือกโภชนาการไม่ดี คุณสามารถกินมันฝรั่งหวานอบทั้งรวมทั้งเปลือก มันฝรั่งต้มสามารถบดและกินหรือใช้เป็นส่วนผสมในเค้กพายหรือหม้อปรุงอาหาร ย่างยำเป็นเลิศในจานผัดและมันฝรั่งหวานทำด้วยไมโครเวฟทำให้อาหารว่างมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ผู้เชี่ยวชาญ Insight
Yams มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรี่สูงกว่าผักอื่น ๆ มากที่สุด หลีกเลี่ยงการรับประทานผักที่เป็นแป้งในเวลาเดียวกันกับแป้งอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งหรือม้วนธรรมดา Yams กระตุ้นให้เกิดก๊าซในลำไส้เล็กในบางคนเนื่องจากปริมาณเส้นใยของพวกเขา เป็นอาหารสุขภาพที่ดีสำหรับทุกวัย
