บะหมี่อูโดะจากประเทศญี่ปุ่นมักประกอบด้วยแป้งสาลีน้ำและเกลือ ก๋วยเตี๋ยวหนาเหล่านี้มีน้ำหนักเบาแคลอรี่ แต่การกลั่นแบบดั้งเดิมยังสั้น ๆ เกี่ยวกับสารอาหาร สำหรับโภชนาการที่ดีกว่าให้เลือกก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แทน - เหล่านี้มาเต็มไปด้วยวิตามินและเส้นใย วิธีการเตรียมอาหารจะมีผลกับเนื้อหาสารอาหารในมื้ออาหารของคุณ ชาวเมืองอุดรธานีจากร้านอาหารเดอะมอลล์มีแนวโน้มที่จะเป็นอาหารที่ดีกว่าอาหารโฮมเมด
วิดีโอประจำวัน
Calorie Count
ก๋วยเตี๋ยวแห้ง 2 กิกะไบต์แบบดั้งเดิมอาจมีแคลอรี่ถึง 190 แคลอรี่ นั่นคือน้อยกว่าร้อยละ 10 ของความต้องการในอาหาร 2,000 แคลอรี่ทั่วไปทำให้เป็นอาหารเอวที่เป็นมิตรเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอประมาณ ก๋วยเตี๋ยวก๋วยเตี๋ยวข้าวโอ๊ตทั้งเส้นมีน้ำหนักเบามีแคลอรี่เพียง 180 แคลอรี่เท่านั้น ก๋วยเตี๋ยวทั้งสองจะดีกว่าสำหรับการจัดการน้ำหนักมากกว่าสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมซึ่งมีประมาณ 211 แคลอรี่ต่อ 2 ออนซ์
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเส้นใย
ธัญพืชที่มีสุขภาพดีคือโปรตีนที่มีเส้นใยสูงเนื่องจากสารอาหารนี้ช่วยในการย่อยอาหาร แต่น่าเสียดายที่ก๋วยเตี๋ยวอุด้งปกติตกอยู่ในแผนกนี้ซึ่งมีเพียงร้อยละ 4 ของมูลค่ารายวันสำหรับเส้นใย ในขณะที่ข้าวสาลีรุ่นอื่น ๆ อาจมีเส้นใยประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ที่น่าประทับใจ นั่นเป็นเพราะแป้งที่ผ่านการกลั่นที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมได้รับการกำจัดของจมูกข้าวสาลีและรำเหลือเพียงแป้ง endosperm เชื้อโรคและรำมีส่วนใหญ่ของเส้นใยของธัญพืชซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่คุณสูญเสียออกคุณค่าทางโภชนาการด้วยแป้งกลั่น
สารอาหารอื่น ๆ
การประท้วงกับก๋วยเตี๋ยวอุด้งแบบดั้งเดิม: พวกเขาไม่ได้ให้วิตามินหรือแร่ธาตุใด ๆ ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีทั้งหมด แต่เป็นขุมสมบัติของสารอาหาร การให้บริการแต่ละครั้งประกอบด้วยสารโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแร่ไทเทเนียมร้อยละ 20 และสารออกซิไดซ์เหล็กและสังกะสีร้อยละ 15 นอกจากนี้ยังมี 10% ของ DV สำหรับทองแดงและ 4 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับโฟเลตและ riboflavin ก๋วยเตี๋ยวอุด้งก๋วยเตี๋ยวยังมีโปรตีนเพิ่มขึ้น 16% ของ DV เทียบกับก๋วยเตี๋ยวปกติ 10%
การเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ
ก๋วยเตี๋ยวในอุดรธานีมีให้บริการตามแบบฉบับของซุปและน้ำซุปที่ทำจากน้ำซุป แม้ว่าอาหารทั้งสองอาจมีสุขภาพดี แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อาจมีปริมาณโซเดียมและไขมันสูงมาก การให้บริการซุป udon ที่บรรจุหนึ่งรายการเช่นมีโซเดียม 47 เปอร์เซ็นต์ที่คุณควรมีตลอดทั้งวัน ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือการเตรียมก๋วยเตี๋ยวที่บ้านโดยใช้หอมกระเทียมขิงและสมุนไพรอื่น ๆ เป็นเครื่องปรุงรสแทนส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ถ้าคุณใช้ซอสถั่วเหลืองให้ติดกับโซเดียมต่ำ จำกัด น้ำมันปรุงอาหารให้เป็นช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่าสำหรับผัดและเพิ่มรสชาติแบบลีนเช่นเต้าหู้และผักแทนไขมันเนื้อหมู
