โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร โปรไบโอติกสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตหรือสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องสั่งโดยแพทย์และเพิ่มอาหารเป็นอาหารเสริม ไม่ใช้ครีมเปรี้ยวทุกชนิดที่มีโปรไบโอติก - มองหาป้ายกำกับว่า "มีวัฒนธรรมที่ใช้งานอยู่"
วิดีโอประจำวัน
โปรไบโอติกที่กำหนด
โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ซึ่งรวมถึงวัฒนธรรมของโคนมเอนไซม์และแบคทีเรีย ร่างกายของคุณเป็นเจ้าภาพหลายพันล้านของแบคทีเรียที่สนับสนุนการย่อยอาหารและการดูดซึมของสารอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ยังช่วยระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายด้วยการสร้างสภาพแวดล้อมในการแข่งขันที่ทำให้แบคทีเรียต่างชาติยากที่จะอยู่รอดและสืบพันธุ์ การบริโภคโปรไบโอติกเพิ่มการสนับสนุนอย่างมากต่อ "คนดี" ย่อยอาหารเหล่านี้ "
เนื้อหาโปรไบโอติกของครีมเปรี้ยว
บางสายพันธุ์ครีมไม่ประกอบด้วยโปรไบโอติกแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ผู้ผลิตนิยมใช้ Lactobacillus lactus (L. lactus) หรือ B. bifidus เพื่อทำครีมเปรี้ยว แบคทีเรียเหล่านี้สามารถตายได้ในระหว่างการแปรรูป ผู้ผลิตบางรายเช่น Horizon Organic เพิ่มวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาไปยังครีมเปรี้ยวแต่ละชุดในตอนท้ายของกระบวนการผลิตชุดซึ่งยังคงใช้งานได้ต่อเนื่องในระหว่างการขนส่งและเข้าสู่ตู้เย็นของคุณ
การระบุอาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติก
เป็นเรื่องง่ายที่จะระบุอาหารที่อุดมด้วย probiotic เช่นโยเกิร์ต ผู้ผลิตอาหารฉลากที่มีจุลินทรีย์อยู่เพื่อความปลอดภัยของอาหารและเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาดเพื่อสุขภาพ หลาย บริษัท จะระบุชนิดของแบคทีเรียที่แน่นอนบนฉลากด้านหน้า แม้ว่าแบคทีเรียจะใช้ในการทำอาหารยอดนิยมหลายชนิดเช่นชีสช็อกโกแลตและไวน์ แต่อาหารเหล่านี้ไม่มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและไม่จำเป็นต้องติดฉลากเป็นเช่นนั้น
การทำ Sour Cream
ครีมทำด้วยครีมผสมครีมกับนมเปรี้ยวเช่น buttermilk และปล่อยให้นั่งในอุณหภูมิห้องได้นานถึง 24 ชั่วโมง นมเปรี้ยวมีแบคทีเรียที่ทำงานผ่านครีมจึงสร้างส่วนผสมที่หนาสม่ำเสมอ การให้ความร้อนครีมกับอุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียฆ่าเชื้อโรค; การอบครีมให้มีอุณหภูมิต่ำจะช่วยรักษาจุลินทรีย์บางชนิด
