เป็นถั่วเหลืองและโรคข้ออักเสบผสมไม่ดี?

ไม่เหมือนผักอื่น ๆ เช่นถั่วเหลือง, พืชที่กินได้จากเอเชียเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดในปริมาณที่พอเพียง กรดอะมิโนเป็นตัวกำหนดโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน ถั่วเหลืองอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ gouty ควรกำจัดถั่วเหลืองจากอาหารของตนเอง ถั่วเหลืองมีสารประกอบที่เรียกว่า purines ซึ่งสามารถทำให้โรคเกาต์แย่ลง

วิดีโอประจำวัน

ถั่วเหลืองและโรคเกาต์

การบริโภคอาหารที่ให้ purine สูงเช่นถั่วเหลืองสามารถเพิ่มปริมาณกรดยูริคในเลือดได้ กรดยูริคเป็นผลมาจากการเผาผลาญของ purine กรดยูริคส่วนเกินสร้างขึ้นและสร้างรูปทรงคล้ายเข็มเหมือนกัน ทำให้เกิดข้อต่อที่ทำให้เกิดการอักเสบ โรคเกาต์สามารถรักษาได้ผ่านวิถีชีวิตสุขภาพอาหารที่เหมาะสมและยาที่ถูกต้อง แพทย์มักแนะนำ allopurinol ซึ่งเป็นยาที่สกัดกั้นการผลิตกรดยูริคตามร่างกาย

ปริมาณ purine ในถั่วเหลือง

มีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับปริมาณ purine ที่แน่นอนของถั่วเหลือง โดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้ปริมาณ purine มากกว่า 150 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม purines ทั้งหมดจะจบลงด้วยกรดยูริค เอนไซม์ phosphoribosyl pyrophosphate ถูกเสนอเป็นแรงผลักดันของการผลิตกรดยูริคมากเกินไป ส่วนเกินของกรดยูริคจะทำให้เกิดผลึกในช่องว่างร่วมกันและทำให้เกิดโรคเกาต์

เต้าหู้และโรคเกาต์

ผู้ป่วยโรคเกาต์ควร จำกัด purine ในอาหารของพวกเขา อาหารถั่วเหลืองเช่น miso, tempeh, นมถั่วเหลือง, ถั่วเหลืองและโยเกิร์ตถั่วเหลืองมี purines ปานกลางของ purines ในพวกเขา อย่างไรก็ตามผู้ประสบภัยโรคเกาต์สามารถใช้โปรตีนถั่วเหลืองจากเต้าหู้ผลิตภัณฑ์อาหารอ่อนที่ทำจากนมถั่วเหลือง เหมือนถั่วเหลืองส่วนใหญ่เต้าหู้มีโปรตีนต่ำ แต่มีโปรตีนสูง นี้จะทำให้มีส่วนร่วมในการโภชนาการ

ผลข้างเคียงอื่น ๆ

Isoflavones กลุ่ม phytoestrogens ในถั่วเหลืองอาจมีผลต่อหน้าที่ของต่อมไทรอยด์ ดังนั้นบุคคลที่เป็นโรคไทรอยด์บกพร่องจึงไม่ควรรับประทานถั่วเหลืองในปริมาณมาก ถั่วเหลือง isoflavones ยับยั้งเอนไซม์ไทรอยด์ peroxidase ที่จำเป็นสำหรับการใช้ไอโอดีนโดยต่อมไทรอยด์ ถั่วเหลืองยังสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้เช่นผื่นอาการคลื่นไส้ความยากในการกลืนหายใจวูบวาบและชีพจรต่ำ