เป็นก๋วยเตี๋ยวโซบะสุขภาพดีหรือไม่?

ก๋วยเตี๋ยวโซบะเป็นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งบัควีท ความหนาของก๋วยเตี๋ยวสามารถเปรียบเทียบได้ง่ายกับสปาเก็ตตี้และสามารถนำมาเสิร์ฟทั้งร้อนหรือเย็น รสบ๊องของพวกเขาทำงานได้ดีเป็นฐานสำหรับผัดและสลัด ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวโซบะมีแมงกานีสที่เป็นประโยชน์และเหมาะกับอาหารที่ใส่แคลอรี่ แต่ก็มีข้อบกพร่องทางโภชนาการอยู่บ้าง

วิดีโอเด็ดหน้า

ประโยชน์ด้านสุขภาพของก๋วยเตี๋ยวโซบะ

แป้งบัควีท - ฐานก๋วยเตี๋ยวโซบะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายดังที่แสดงในการศึกษาหลายฉบับที่ทาง Oldways Whole Grains Council กล่าว ในฐานะที่เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนถือเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคข้าวสาลี "แป้งบัควีทเป็นหัวใจที่แข็งแรงหรือป้องกันโรคหัวใจและอุดมไปด้วย phytonutrients" อธิบายถึงผู้ร่วมเขียนหนังสือเล่มนี้ว่า "ฉันควรจะเอาเบเกิลของฉันออกไปหรือไม่?" ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและสุขภาพ Hallie Rich และ Ilyse Schapiro, MD, RD, CDN สารทดแทนพืชเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันโรคได้หลากหลาย “

->

แป้งบัควีทซึ่งเป็นหัวใจแข็งแรงเป็นฐานสำหรับก๋วยเตี๋ยวโซบะ เครดิตภาพ: Sea Wave / AdobeStock / LIVESTRONG COM

Rich และ Schapiro อธิบายว่าแป้งบัควีทเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารเช่นโปรตีนเส้นใยเหล็กคาร์โบไฮเดรต thiamine ก๋วยเตี๋ยวบะหมี่โซบะเป็นแหล่งแมงกานีสที่ดี ถ้วยก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกมีขนาด 426 ไมโครกรัมซึ่งมีสัดส่วน 19 เปอร์เซ็นต์ต่อความต้องการแมงกานีสทุกวันสำหรับผู้ชายและ 24 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้หญิง

อ่านต่อ:

ตัดแคลอรี่ด้วยสูตร "Pasta Poser" 9 สูตรนี้

ก๋วยเตี๋ยวโซบะไม่ได้ให้วิตามินที่สำคัญอย่างมากมายและนอกเหนือจากปริมาณแมงกานีส ในทางของแร่ธาตุ "บางคนบอกว่าแป้งบัควีทหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์สามารถมีสุขภาพดีได้เช่นการทานผักและผลไม้" Rich และ Schapiro ให้คำแนะนำ "นี้ไม่ได้หมายความว่าคุณควรกินอาหารของแป้ง buckwheat และไม่กินผลไม้และผัก "การเรียนรู้วิธีผสานเข้ากับอาหารปัจจุบันของคุณเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาภาวะโภชนาการที่ดีรอบคอบ "ก๋วยเตี๋ยวโซบะมีแคลอรี่น้อยกว่าเส้นใยและโปรตีนมากขึ้นกว่าพาสต้าแบบดั้งเดิมดังนั้นจะไม่ขัดขวางน้ำตาลในเลือดของคุณ" Rich และ Shapiro กล่าว "ก๋วยเตี๋ยวโซบะ "พาสต้าแบบดั้งเดิมทำมาจากแป้งที่ผ่านการกลั่นแล้วมีแนวโน้มที่จะมีแคลอรี่น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า“

->

พาสต้าสีขาวมีแคลอรี่น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า เครดิตภาพ: Artem Shadrin / AdobeStock / LIVESTRONG ก๋วยเตี๋ยว COM

ก๋วยเตี๋ยวโซบะเสนอทางเลือกที่ต่ำกว่าแคลอรีให้กับพาสต้าข้าวสาลี ถ้วยก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแต่ละถ้วยมีแคลอรี่เพียง 113 แคลอรี่หรือมากกว่าร้อยละห้าของขีด จำกัด รายวันในอาหาร 2,000 แคลอรี่ สปาเก็ตตี้ขาวมีปริมาณแคลอรี่ต่อแก้วถึง 220 แคลอรี่ขณะที่ข้าวสาลีมีแคลอรี่ทั้งหมด 174 แคลอรี่ ถ้าคุณกินพาสต้าสามครั้งต่อสัปดาห์การเปลี่ยนจากพาสต้าขาวไปเป็นก๋วยเตี๋ยวโซบะจะช่วยให้คุณประหยัดพลังงานได้ถึง 16, 692 แคลอรี่ต่อปีหรือเทียบเท่าเกือบ 5 ปอนด์

ข้อดีของก๋วยเตี๋ยวโซบะ

ก๋วยเตี๋ยวโซบะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเนื่องจากปริมาณน้ำตาลในเลือดของพวกเขา ปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหารจะคำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตและความรวดเร็วในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณหลังจากรับประทานอาหาร ก๋วยเตี๋ยวโซบะมีปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงถึง 22 ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างมีนัยสำคัญ โรงเรียน Harvard School of Public Health แนะนำให้ จำกัด อาหารที่มีปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงและแทนที่จะเลือกรับประทานอาหารประเภท GL ที่ต่ำกว่าเช่นถั่วและเมล็ดธัญพืชรวมทั้งพาสต้าที่มีทั้งเมล็ด

อ่านเพิ่มเติม:

คุณควรให้ความสำคัญกับดัชนีน้ำตาลในเลือดหรือไม่?

เมื่อเพิ่มก๋วยเตี๋ยวโซบะกับอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปราศจากกลูเต็ตคุณจำเป็นต้องตรวจสอบส่วนประกอบทั้งหมด "อย่าเพิ่งถือว่าบะหมี่โซบะเป็นบัควีทหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ หลายอย่างที่ขายมีแป้งปกติหรือแป้งที่ผ่านการกลั่นครึ่งและแป้งบัควีทครึ่งหนึ่งและคุณอาจจะไม่ได้รับผลประโยชน์ที่คุณหวังไว้ "ความเครียด Rich และ Schapiro "ดังนั้นอ่านฉลากและตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมแรกคือแป้งบัควีท "

ถ้าคุณเปลี่ยนจากพาสต้าข้าวสาลีไปเป็นก๋วยเตี๋ยวโซบะคุณจะพลาดวิตามิน B-complex เหล็กและซีลีเนียมที่พบในพาสต้าข้าวสาลี จับคู่ส่วนผสมอื่น ๆ กับก๋วยเตี๋ยวโซบะเพื่อเตรียมอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เติมก๋วยเตี๋ยวของคุณด้วยเต้านมเต้าหู้ไก่เต้าหู้หรือเทมเป้และเพิ่มผักนึ่งหรือทอดเป็นแหล่งของเส้นใยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ

_Ashley Lauretta เป็นนักเขียนอิสระและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายจาก Austin, Texas การเขียนของเธอปรากฏใน Women's Running การผจญภัยของผู้หญิงคู่แข่งและอื่น ๆ แอชลีย์เป็นศิษย์เก่าที่ภาคภูมิใจของมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียซานดิเอโก เชื่อมต่อกับแอชลีย์ในเว็บไซต์และ Twitter ของเธอ _