ลูกเกดมีธาตุเหล็กมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามปริมาณที่เพิ่มขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับส่วนที่คุณกินและเพศของคุณเพราะผู้หญิงต้องการเหล็กสองเท่ามากกว่าผู้ชาย กล่องที่ให้บริการทั่วไป - กล่องเล็ก ๆ หนึ่งไม่มีคุณสมบัติเป็นแหล่งที่มาของธาตุเหล็กสูงตามระเบียบของ U. S. Food and Drug Administration
วิดีโอประจำวัน
Iron in Raisins
กล่องลูกเกดไม่มีเมล็ดขนาดเล็กบรรจุ 0. 8 มิลลิกรัม สถาบันแพทยศาสตร์แนะนำว่าสตรีวัยหมดประจำเดือนใช้เหล็ก 18 มิลลิกรัมต่อวันในขณะที่ผู้ชายและผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนต้องการ 8 มิลลิกรัมต่อวัน ตามความต้องการเหล่านี้กล่องเล็ก ๆ ให้ร้อยละ 4 ของเงินประจำวันที่แนะนำสำหรับสตรีประจำเดือนและ 10 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ใหญ่คนอื่น ๆ แหล่งที่มาของสารอาหารที่สูงจะต้องให้ร้อยละ 20 ของเงินประจำวันที่แนะนำของคุณตามที่องค์การอาหารและยา ซึ่งหมายความว่าลูกเกดให้แหล่งเหล็กสูงเฉพาะในกรณีที่ผู้ชายกินกล่องเล็ก ๆ สองกล่องและผู้หญิงกิน 5 กล่องเล็ก ๆ
การดูดซึมธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้น
ลูกเกดมีธาตุเหล็กชนิดหนึ่งเรียกว่าเหล็กที่ไม่ใช้เหล็ก ปริมาณของธาตุเหล็กที่ไม่ดูดซึมในระหว่างการย่อยอาหารได้รับผลกระทบจากความหลากหลายของสารที่พบตามธรรมชาติในอาหาร ตัวอย่างเช่นกรด phytic ในพืชตระกูลถั่วและธัญพืชขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก หากคุณได้รับลูกเกดของคุณด้วยเกล็ดรำข้าวสาลีร่างกายของคุณจะดูดซับจำนวนน้อยของเหล็ก มหาวิทยาลัยด้านเวอร์จิเนียคอมมอนเวลธ์ (University of Virginia Commonwealth University) กล่าวว่าด้านวิตามินซีจะเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก nonheme เกือบสองเท่า เพื่อให้ได้ธาตุเหล็กจากลูกเกดให้มากที่สุดให้ล้างออกด้วยถ้วยน้ำส้มหรือรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีเช่นสตรอเบอร์รี่มันเทศและสับปะรด
เหล็กเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีบทบาทสำคัญในเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งจะนำออกซิเจนที่ช่วยให้ชีวิตไปสู่เซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายของคุณ เมื่อคุณไม่ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอในอาหารเม็ดเลือดแดงจะไม่พัฒนาอย่างถูกต้องและมีฮีโมโกลบินน้อยซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่สามารถให้ออกซิเจนได้เพียงพอ สารประกอบที่มีธาตุเหล็กจะเติมสิ่งที่จำเป็นอื่น ๆ ในร่างกายของคุณเช่นการเผาผลาญพลังงานและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ระบบภูมิคุ้มกันของคุณขึ้นอยู่กับธาตุเหล็ก มันจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตปกติของเซลล์เม็ดเลือดขาวและเอนไซม์ที่ขึ้นกับเหล็กช่วยผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน
ความเสี่ยงของการขาดแคลน
