คือแพนเค้กเลี่ยน?

แพนเค้กกับเนยน้ำเชื่อมและวิปปิ้งครีมสามารถทำให้คุณอ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินมากกว่า 3, 500 แคลอรี่ในหนึ่งวันและอยู่ประจำที่ นั่งลงไปที่อาหารเช้าของสองแพนเค้กขนาดกลางและช้อนโต๊ะของน้ำเชื่อมหลังจากการออกกำลังกาย refuels กล้ามเนื้อของคุณโดยไม่ต้องขยายขนาดของเซลล์ไขมันของคุณ การลดปริมาณไขมันและแคลอรีในแพนเค้กเป็นไปได้หากคุณทำแพนเค้กตั้งแต่ต้นแทนที่จะเป็นส่วนผสม

วิดีโอประจำวัน

แป้ง

แพนเค้กแบบดั้งเดิมทำจากแป้งอเนกประสงค์ที่ผ่านการกลั่นแล้ว คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการย่อยสลายหรือย่อยได้อย่างรวดเร็วจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็วทำให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูงและมีการผลิตอินซูลินเป็นจำนวนมาก ถ้าอาหารส่วนใหญ่ของคุณประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตย่อยอาหารอย่างรวดเร็วเช่นแพนเค้กกลั่นขนมปังขาวและข้าวขาวร่างกายของคุณจะมีความเชี่ยวชาญในการจัดเก็บไขมันในร่างกายเพราะอินซูลินเป็นฮอร์โมนที่เก็บไขมันตาม R. Paul Gustafson, Ph.D. ใน "Strength and Conditioning Journal" สำรองแพนเค้กของคุณหลังจากออกกำลังกายหรือแทนที่หนึ่งในสี่ของแป้งที่ผ่านการกลั่นด้วยแป้งสาลีทั้งตัว

ไขมัน

น้ำมัน มักเป็นแหล่งหลักของไขมันในแป้งแพนเค้กสูตรน้อยใช้เนยนอกจากนี้ยังมีไขมันในไข่แดงนมและ buttermilk ส่วนผสมทั่วไปในแพนเค้กในขณะที่เนยมีเพียง 100 แคลอรี่และ 11 กรัมไขมันต่อช้อนโต๊ะจะมีส่วนใหญ่ ไขมันอิ่มตัวน้ำมันไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันมะกอกคาโนลาและน้ำมันพืชมีประมาณ 120 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะและ 14 กรัมไขมันใช้น้ำมันมะกอกในสูตรของคุณเป็นหลักเพราะมีไขมันไม่อิ่มตัว mono ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีของคุณแป้งส่วนใหญ่มีไม่มาก กว่าน้ำมัน¼ถ้วยที่จำเป็นเพื่อให้ของคุณ แพนเค้กชุ่มชื้นตามที่ Paula Figoni, ผู้แต่ง "วิธีการทำเบเกอรี่, การสำรวจพื้นฐานของวิทยาศาสตร์เบเกิล"

นม

นมและ buttermilk เป็นส่วนผสมของของเหลวหลักในแพนเค้ก อาจรวมนมไขมันต่ำนมไขมันต่ำนมหางนม buttermilk และ buttermilk ไขมันต่ำ นมไขมันต่ำหนึ่งแคปซูลมีไขมันเกือบครึ่งหนึ่งของไขมันเต็มและไม่มีไขมันเทียบกับไขมัน 8 กรัมและแคลอรี่ 150 ในนมทั้งตัว หนึ่งถ้วยนมไขมันต่ำมีแคลอรี่ 130 และไขมัน 5 กรัม ความแตกต่างระหว่าง buttermilk ปกติกับ buttermilk ไขมันลดลงเป็นเพียง 10 แคลอรี่และ 2 กรัมไขมันต่อ 1 ถ้วย นมและ buttermilk เพิ่มรสชาติและสีของแพนเค้กปรุงสุกของคุณ ช่วยพัฒนาลูกเดือยละเอียดและเสริมสร้างโปรตีนไข่ในแพนเค้กของคุณเพื่อให้พวกเขายังคงนุ่มนวลเมื่อปรุงเสร็จ buttermilk ยัง leavens ปะทะของคุณสร้างแพนเค้กที่สูงขึ้นที่เพิ่มขึ้น

การพิจารณา

สูตรแพนเค้กสามารถปรับเปลี่ยนได้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่และไขมัน ทำการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ในสูตรของคุณโดยระบุถึงความแตกต่างในผลของขนมที่ปรุงสุกทำการปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมตามที่คุณชื่นชอบทุกครั้งที่คุณผสมชุด ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่ให้แทนที่ครึ่งหนึ่งของปริมาณนมทั้งหมดด้วยนมไขมันต่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่ไข่ทั้งหมดได้ด้วยไข่ขาว 2 อันหรือ¼ถ้วยแทนไข่ ไข่ทั้งหนึ่งมี 75 แคลอรีและ 6 กรัมไขมันในขณะที่ไข่ขาวมีแคลอรี 17 แคลอรีไม่มีไขมัน สารทดแทนไข่มีประมาณ 30 แคลอรี่ต่อ¼ถ้วยที่ไม่มีไขมัน แป้งแพนเค้กประกอบด้วยน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งคุณอาจลดลงได้เพียงหนึ่งในสี่ของการวัดเท่านั้น หนึ่งช้อนชาน้ำตาลมีแคลอรี่ 16 และไม่มีไขมัน