เป็นมะกอกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

มะกอกอ่อนน้อมถ่อมตนเมื่อเป็นตัวเอกในสลัดพิซซ่าหรือมาร์ตินี่ได้ก้าวขึ้นเป็นซูเปอร์สตาร์ทางโภชนาการ มีมะกอกดำที่แพร่หลายมากเช่นมะกอกดำน้ำมันมะกอกคาลามาตาและมะกอกเทศ Manzanillas ซึ่งมักจะยัดไส้พริกไทย น้ำมันมะกอกซึ่งถือว่าเป็นน้ำมันที่มีสุขภาพดีนั้นยังมีอยู่ในหลายสายพันธุ์ นอกเหนือจากความอร่อยแล้วมะกอกยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิดีโอประจำวัน

ประวัติความเป็นมา

กินตั้งแต่ 3 000 ปีก่อนคริสตกาลมะกอกเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก พวกเขามาในกรีซและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว นอกจากการกินมะกอกแล้วชนโบราณยังใช้ต้นมะกอกเพื่อเป็นที่พักพิงเชื้อเพลิงและยา ต้นมะกอกเป็นสัญลักษณ์ของภูมิปัญญาและสันติสุขและแสดงไว้ในพระคัมภีร์ตำนานเทพเจ้ากรีกและศิลปะอียิปต์

ไขมันเพื่อสุขภาพ

น้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอกเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันที่แข็งแรงมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีของคุณและควรให้แคลอรีประมาณ 30% ในอาหารของคุณ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - พบในน้ำมันคาโนลาอะโวคาโดอัลมอนด์เฮเซลนัทและเมล็ดฟักทองและงา - ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายทำให้เกิด HDL cholesterol ที่เป็นประโยชน์และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดตามข้อมูลจาก American Heart Association โดยเฉลี่ยแล้วครึ่งถ้วยของมะกอกมี 77 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 4 กรัมไขมัน 7 กรัมและไม่มีคอเลสเตอรอล

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

มะกอกและน้ำมันของพวกเขาเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก ช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้ตามที่ Harvard Women Watch Health Watch อาหารเมดิเตอเรเนียนมีไขมันสูงมากส่วนใหญ่มาจากปลาและน้ำมันมะกอก อาหารจากพืช - ผักถั่วผลไม้ธัญพืชถั่วและเมล็ดพืช - เป็นอาหารหลักที่ใช้เป็นอาหาร โปรตีนจากสัตว์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาและสัตว์ปีกจะถูกเพิ่มในปริมาณที่น้อยกว่า ไวน์แดงเป็นปกติเมากับอาหารและเนื้อแดงและขนมที่มีการใช้เท่าที่จำเป็น

การเลือกน้ำมันมะกอก

มีน้ำมันมะกอกหลายเกรด รสชาติอาจแตกต่างกันไปเช่นไวน์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ผลิตในอิตาลีสเปนโมร็อกโกตูนิเซียฝรั่งเศสกรีซหรือแคลิฟอร์เนีย แต่ยังขึ้นอยู่กับชนิดของมะกอกสภาพดินและสภาพอากาศ OChef อธิบาย.น้ำมันมะกอกถูกกดจากมะกอกสุก น้ำมันจากการกดครั้งแรกเรียกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสเข้มข้น ถือว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดและเหมาะสำหรับสลัดใน marinades และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสำหรับแช่เนื่องจากสามารถพัฒนารสขมในการปรุงอาหารที่ความร้อนสูง น้ำมันที่มีชื่อว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอกเท่านั้นสามารถใช้ปรุงอาหารได้