Edamame ซึ่งเป็นถั่วเหลืองเขียวสดอาจเป็นอาหารสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง Academy of Nutrition and Dietetics ระบุว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่น Edamame เป็นแหล่งโปรตีนที่มีโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียวซึ่งมีคุณภาพเทียบเท่ากับไข่และเนื้อสัตว์ อาหารจากถั่วเหลืองอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคกระดูกพรุนและโรคมะเร็ง
วิดีโอประจำวัน
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ Edamame beans 1 ช้อนชาประกอบด้วยแคลอรี่ 189 แคลอรี่โปรตีน 9 กรัมโปรตีนไขมัน 8 กรัม 1 ลิตรไขมัน 15 กรัมของคาร์โบไฮเดรตรวมถึง 8. 1 กรัมของเส้นใยหรือ 32 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน ไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจคอเลสเตอรอลสูงและอาการท้องเสียเช่นท้องผูก นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลเซียมเหล็กแมงกานีสแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงวิตามินซีและเควิตามินบี riboflavin และ โฟเลตทำให้พวกเขาเลือกอาหารที่มีความหนาแน่นสูง
ความเสี่ยงจากโรคกระดูกพรุน
ผู้หญิงมักมีความเสี่ยงสูงในการเป็นโรคกระดูกพรุนเมื่อโตขึ้น ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ (University of Maryland Medical Center) กล่าวว่าการรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองประมาณ 40 กรัมต่อวันจากอาหารเช่น Edamame อาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "Journal of Densitometry ทางคลินิก" ในปี 2554 พบว่าสารประกอบในถั่วเหลืองที่เรียกว่าไอโซฟลาโวลจะช่วยลดการสูญเสียกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนความเสี่ยงจากมะเร็ง
แม้ว่าการศึกษาในสัตว์บางตัวอาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งเต้านมมากขึ้น แต่การบริโภคในถั่วเหลืองยังไม่ได้รับความเสี่ยงเพิ่มขึ้นและการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Marji McCullough ตีพิมพ์ในเว็บไซต์ American Cancer Society ในปี 2012การวิเคราะห์เมตาการตีพิมพ์ใน "PLOS ONE" ในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2014 มีข้อสรุปคล้าย ๆ กันโดยผู้เขียนระบุว่าในประเทศในเอเชียการบริโภคถั่วเหลืองอาจลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ แต่ในประเทศตะวันตกไม่มีการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคถั่วเหลือง ก่อนหรือหลังวัยหมดประจำเดือนและมะเร็งเต้านม
