สารต้านอนุมูลอิสระในช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเข้มเต็มไปด้วยสารฟลาโวนอยด์สารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์เพื่อป้องกันโรคระบบหัวใจหลอดเลือดหัวใจและสมอง เนื่องจากการศึกษาเพิ่มขึ้นทำให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นกับปริมาณสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงช็อคโกแลตจึงกลายเป็นอาหารที่มีชื่อเสียง

วิดีโอประจำวัน

What Are Antioxidants?

->

ช็อกโกแลตผลิตจากเมล็ดโกโก้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอล

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบพืชที่นักวิจัยเชื่อว่าช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไป มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายพันชนิดและมีมากมายในอาหารจากพืช สารต้านอนุมูลอิสระเชื่อว่าจะลดความเสี่ยงของโรคบางชนิดรวมทั้งโรคหัวใจ ในความเป็นจริงการศึกษา Harvard 2010 ที่ตีพิมพ์ใน "Circulation: Heart Failure" ซึ่งเป็นวารสารของ American Heart Association พบว่าการลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวลดลง 32 เปอร์เซ็นต์ในสตรีที่รับประทานโซเดียมมืด 1 ถึง 3 ช้อนชา - 30 ปริมาณโกโก้เนื้อหา - ต่อเดือน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบ แต่ที่เพิ่มขึ้นเสิร์ฟได้แสดงให้เห็นว่ามีผลเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวม

Flavonoids คืออะไร?

->

ช็อกโกแลตดำอาจป้องกันความเสียหายของเซลล์

Flavonoids เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ flavonoids ที่พบในช็อกโกแลตจะเรียกว่า flavonols พวกเขาเป็นสิ่งที่ให้รสฉุนโกโก้ ตามรายงานของ UC Davis ภาควิชาโภชนาการ flavonols ได้แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการขจัดอนุมูลอิสระและเพิ่มกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในเซลล์เม็ดเลือดในขณะที่ลดความเสียหายของดีเอ็นเอหรือการเกิดออกซิเดชันของเซลล์บางชนิด

ผลประโยชน์ของ Dark Chocolate

->

ช็อกโกแลตฟลาโวนอลเข้มเชื่อว่าจะช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและหัวใจได้

การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของ flavonoids มีผลในเชิงบวกในการลดความดันโลหิตลดการแข็งตัวของเลือดและช่วยให้เลือดไหลเวียนไปยังหัวใจและสมอง นั่นหมายความว่า flavonols อาจเป็นส่วนสำคัญในการรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง ผลการศึกษาของเยอรมันในปี 2010 ที่ตีพิมพ์ใน "European Heart Journal" พบว่าการบริโภคช็อคโกแลตในผู้ชายที่เจียมเนื้อเจียมตัวมีแนวโน้มลดความดันโลหิตโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยฟอร์ดในปีพ. ศ. 2552 เกี่ยวกับผลของฟลาโวนอยด์ในหน่วยความจำพบว่าปริมาณการบริโภคช็อคโกแลตเล็กน้อยอยู่ในระดับที่น่าพอใจ

การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ

->

ผลเบอร์รี่สดและช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ช็อกโกแลตมีแคลอรีสูง มีปริมาณไขมันและน้ำตาลเป็นอันมากซึ่งสามารถช่วยเพิ่มน้ำหนักได้ช่วยขจัดสารต้านอนุมูลอิสระการดูแลเป็นกุญแจสำคัญในการเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อกโกแลต มองหาช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงซึ่งมีความเข้มข้นของโกโก้ประมาณ 30% ประเภทของโกโก้ที่ใช้จะกำหนดเนื้อหา flavonol โกโก้ที่ผ่านกระบวนการดัตช์จะมีปริมาณฟลาโวนอลต่ำกว่าโกโก้ที่ไม่ผ่านกระบวนการผลิต