กรดอะมิโนในโปรตีนถั่วเหลือง

โปรตีนในอาหารประกอบด้วยกรดอะมิโนและคุณภาพของโปรตีนนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนและชนิดของกรดอะมิโนที่มีอยู่ อาหารสัตว์มีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและไข่ขาวมีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงสุดของทั้งหมด โปรตีนถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสุขภาพที่ดี โปรตีนถั่วเหลืองทำให้โปรตีนสมบูรณ์คล้ายกับโปรตีนที่พบในอาหารสัตว์

ประเภทของกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการเพื่อสร้างโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติและการบำรุงรักษาสุขภาพ 9 เรียกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นเนื่องจากไม่สามารถ จะทำโดยร่างกายของคุณและต้องมาจากอาหารของคุณตาม MedlinePlus ดอทคอม กรดอะมิโนที่จำเป็น 9 อย่างที่พบในโปรตีนจากถั่วเหลืองและอาหารจากสัตว์หลายชนิด ได้แก่ histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan และ valine อาร์จินีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่ผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นอีก 10 ชนิดที่พบในอาหารต่างๆและในรูปแบบต่างๆกับกรดอะมิโนที่จำเป็นบางส่วนหรือทั้งหมด ร่างกายของคุณสามารถทำให้กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นเหล่านี้ได้หากไม่ได้มาจากอาหารของคุณ

ข้อ จำกัด

กรดอะมิโนที่จำเป็นสองอย่างในโปรตีนถั่วเหลือง methionine และไลซีนมีอยู่ในปริมาณที่น้อย ตามที่งานวิจัยของกรมวิชาการเกษตรได้ตีพิมพ์ใน "Journal of Agricultural and Food Chemistry" ข้อ จำกัด นี้ร่วมกับจำนวนผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองและปัญหาการย่อยโปรตีนจากถั่วเหลืองหมายความว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับโปรตีนจากสัตว์ สำหรับบางคนเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ