มันรวดเร็วง่ายและเต็มไปด้วยโปรตีนที่จะช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้อติดมันและฟื้นฟูการเผาผลาญของคุณ และเป็นเพียงหนึ่งใน 150 สูตรอาหารแสนอร่อยใน Zero Belly Cookbook ใหม่!
ทำหน้าที่: 4
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
frites
มันฝรั่ง Russet หรือ Idaho ขนาด 1 ปอนด์ (ขนาดใหญ่ประมาณ 2)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง 1⁄2 ช้อนชา
โรสแมรี่อบแห้ง 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ
สเต็ก
1 สเต็กปีกข้าง 20 ออนซ์หั่นเป็นสี่ส่วน 5 ออนซ์
1⁄4 ถ้วยหมักพริกไทยดำ (ดูด้านล่าง)
1⁄2 ถ้วย chimichurri (ดูด้านล่าง)
หน่อไม้ฝรั่ง 1 พวงส่วนสีขาวของก้านนำออก (ประมาณ 20 หอก)
คำสั่ง
•เปิดเตาอบที่ 400 ° F
•ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นครึ่งตามยาวและหั่นครึ่งเป็น 6 ชิ้น ในชามขนาดใหญ่รวมเวดจ์มันฝรั่งน้ำมันมะกอกและสมุนไพร โยนเสื้อให้ทั่วมันฝรั่ง
•แพร่กระจาย frites ในชั้นเดียวบนกระทะแผ่น nonstick อบบนตะแกรงตรงกลางในเตาอบจนขอบกรอบและมันฝรั่งสุก ประมาณ 30 นาที
•ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้ตักพริกไทยดำหมักที่ด้านใดด้านหนึ่งของสเต็กแล้วพักไว้อย่างน้อย 10 นาที
•เมื่อมันฝรั่งเหลือเวลาทำอาหารประมาณ 20 นาทีให้ตั้งกระทะย่าง (หรือย่าง) บนไฟร้อนปานกลาง วางสเต็กไว้บนเตาย่างร้อน ๆ โดยใช้แหนบคู่หนึ่งแล้วปล่อยให้นั่งเงียบ ๆ จนกว่าสเต็กจะได้เครื่องหมายการย่างที่ดี - ประมาณ 3 ถึง 4 นาที (ถ้าคุณชอบสเต็กของคุณทำได้ดีให้ย่าง 5 นาทีก่อนจะเปลี่ยน) ไตรมาสหันสเต็กไปด้านเดียวกันแล้วทำซ้ำ
•พลิกสเต็กและปรุงอาหารอีก 3-4 นาที เปิดไตรมาสสเต็กบนด้านเดียวกันและทำซ้ำ
•ในขณะที่สเต็กของคุณปรุงเสร็จแล้วเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะย่าง
•ดึงสเต็กออกจากเตาย่างแล้วปล่อยให้พักบนจาน พลิกหน่อไม้ฝรั่งสองสามครั้งจนนุ่ม
•แบ่งหน่อไม้ฝรั่งและ frites ระหว่างสี่แผ่น เสิร์ฟพร้อมสเต็กหนึ่งชิ้นราดด้วย chimichurri 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับ Chimichurri
Yield: 1 ถ้วย
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
ถ้วยบรรจุทารก 3 รู 4 ถ้วย (ประมาณ 1 ออนซ์)
พาร์สลีย์สด 1⁄2 พวง
1⁄4 ถ้วย Zero Belly Sofrito (ดูด้านล่าง)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
เกลือโคเชอร์ 1⁄4 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1⁄4 ช้อนชา
•วาง arugula และ parsley ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรจนสับดี เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและพัลส์จนเข้ากันดี แต่ยังคงเป็นก้อน
•เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในขวดแก้วที่ปราศจาก BPA ในตู้เย็นหรือนานถึงหนึ่งสัปดาห์
สำหรับพริกไทยดำหมัก
Yield: 1 ถ้วย
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
1umin2 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่าทั้ง
กระเทียม 6 กลีบปอกเปลือก
ขิงสดขนาด 1 นิ้วปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
3 หอมแดงปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ถ้วย 4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1⁄4 ถ้วย
•บดเมล็ดผักชีพริกไทยและเมล็ดยี่หร่าในเครื่องบดเครื่องเทศหรือทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟจนดีมาก
•เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กและบดจนละเอียด เพิ่มเครื่องเทศพื้นดินและกระบวนการที่จะรวม
•เก็บในขวดแก้วที่ปราศจาก BPA ในตู้เย็นหรือนานถึงหนึ่งสัปดาห์
สำหรับ Zero Belly Sofrito
Yield: 1 ถ้วย
เวลาทำอาหาร: 8 นาที
1 serrano พริก
หอมแดงซอยละเอียดประมาณ 1 ถ้วย 3 ถ้วย (ประมาณ 2 ใบใหญ่หรือ 3 ใบเล็ก)
ขิงสดสับละเอียดประมาณ 1 ถ้วย 3
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ถ้วย 2 ถ้วย
•เอาลำต้นออกจาก serranos และผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกแล้วฝานบาง ๆ ใส่พริกหอมแดงและขิงลงในเครื่องผสมอาหารแล้วสับจนละเอียด
•ตั้งน้ำมันในหม้อซอสด้วยไฟปานกลางแล้วใส่หอมแดงขิงและพริกขี้หนู
•ลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนหอมแดงและอะโรเมติกส์อ่อนมากประมาณ 8 นาที
•ถอดความร้อนและเย็น
•เก็บในขวดแก้วที่ปราศจาก BPA ในตู้เย็นหรือนานถึงหนึ่งสัปดาห์
