โปรตีนในอาหารมีสารสร้างกรดที่เรียกว่ากรดอะมิโนเพื่อผลิตโปรตีนหลายชนิดที่ร่างกายต้องการทำงาน กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือสิ่งที่ร่างกายของคุณสามารถผลิตได้ด้วยเครื่องจักรของเซลล์เอง ในทางตรงกันข้ามร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตกรดอะมิโนที่จำเป็น พวกเขาจะต้องได้รับจากอาหารของคุณ แม้ว่าโปรตีนจากสัตว์หลายชนิดจะให้กรดอะมิโนครบถ้วนถั่วเหลืองและ quinoa เป็นอาหารที่ได้จากพืชซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด
วิดีโอประจำวัน
Aspartate Family
กรดอะมิโนที่จำเป็นต้องจัดกลุ่มตามความคล้ายคลึงทางเคมี ไลซีน methionine และ threonine เป็นสมาชิกของครอบครัวกรดอะมิโนที่จำเป็นของ aspartate และพบได้ในถั่วเหลืองทั้งที่ยังไม่สมบูรณ์และเป็นผู้ใหญ่ ไลซีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในโปรตีนจำนวนมากและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพกระดูกกล้ามเนื้อและข้อต่อของคุณ Methionine เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนเพียงสองชนิดที่มีกำมะถัน ร่างกายของคุณใช้ methionine เพื่อสร้างสารเคมี S-adenosyl-L-methionine หรือที่เรียกว่า SAMe สารเคมีนี้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมากในอวัยวะต่างๆรวมถึงสมองและตับของคุณ Threonine มีบริเวณที่มักทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของฟอสเฟต การเพิ่มฟอสเฟตไปเป็นกรดอะมิโนเช่น threonine เป็นสิ่งสำคัญในการกระตุ้นและเลิกใช้โปรตีน
กลุ่มกรดอะมิโนที่จำเป็นประกอบด้วย phenylalanine และ tryptophan คำว่า "หอม" ไม่ได้หมายถึงกลิ่นของกรดอะมิโนเหล่านี้ แต่ความจริงที่ว่าโครงสร้างทางเคมีของพวกเขามีแหวนอะตอมของคาร์บอนที่ถูกยึด หนึ่งในหลายบทบาทสำคัญของ tryptophan ในร่างกายของคุณคือการนำมารวมกันใน serotonin neurotransmitter Phenylalanine เป็นส่วนประกอบของสารเคมีระบบประสาทที่สำคัญอื่น ๆ รวมทั้ง epinephrine และ dopamine ปริมาณกรดอะมิโนอะโรมาติกที่ไม่เพียงพอในอาหารของคุณ - จากถั่วเหลืองหรือแหล่งโปรตีนอื่น ๆ - อาจชะลอการผลิต serotonin dopamine และ epinephrine
ฮิสทิดีน