ในฐานะชาวนิวยอร์กฉันเคยเก็บเสื้อผ้าฤดูหนาวและย้ายพวกเขาไปยังหน่วยเก็บข้อมูลของฉันเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับสิ่งของฤดูร้อน แต่สิ่งเดียวกันไม่ต้องใช้กับไวน์ - เพียงเพราะเป็นฤดูร้อน (ใช่มันยังเป็นฤดูร้อนไม่ต้องรีบร้อน) ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกล่าวคำอำลากับสีแดงที่คุณรัก ค่อนข้างตรงกันข้าม!
ในขณะที่คนส่วนใหญ่ชอบผ้าขาวและดอกกุหลาบสำหรับความร้อนในช่วงฤดูร้อนสีแดงฉกรรจ์สามารถมีผลผ่อนคลายเหมือนกัน นี่คือไวน์แดงที่บางเบาที่สุดที่ฉันโปรดปรานที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังรับประกันว่าจะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณอยู่ริมสระน้ำหรือย่าง ดังนั้นอย่ากำจัดสีแดงของคุณออกไป… หาที่ว่างให้มากกว่านี้! เมื่อคุณติดไวน์ 5 ชนิดนี้แล้วอ่านวิธีเริ่มชุดไวน์โดยผู้เชี่ยวชาญไวน์อันดับ 1 ของโลก
1 เซนต์ลอเรนต์
ภูมิภาค: ออสเตรีย
องุ่น: เซนต์ลอเรนต์
องุ่นออสเตรียนี้ผลิตไวน์ที่มีน้ำหนักและรูปแบบคล้ายกับ Pinot Noir ซึ่งมีคุณสมบัติของ Syrah เช่นกัน มันมีความเป็นกรดที่ดีพร้อมกลิ่นดอกไม้และเชอร์รี่และเครื่องเทศสีเข้ม ไวน์นี้ดื่มง่ายและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด มองหาขวดที่มีอายุน้อยเพราะไวน์อาจจะแน่นเมื่อมันยังเด็กเกินไป Julia Sevenich จาก Wine Cellar Insider กล่าวว่า: "เซนต์ลอเรนต์เป็นหนึ่งในไวน์แดงที่มีเสน่ห์และมีค่ามากที่สุดเพราะมันสามารถรวมพลังและเครื่องเทศที่เราคาดหวังจากหุบเขาโรนห์ควบคู่กับความสง่างามและความละเอียดอ่อนของ เบอร์กันดี." เกี่ยวกับ St. Laurent ที่ The Wine Cellar Insider
การจับคู่อาหาร: จับ คู่กับเนื้อสัตว์และชีสแรง ๆ สามารถ จับ คู่กับอาหารส่วนใหญ่ได้ และโชคดีสำหรับคุณคุณมีข้ออ้างที่จะดื่มไวน์แดงเร็วและบ่อยครั้งเนื่องจากเป็นหนึ่งใน 10 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับหัวใจของคุณ
รายการที่ฉันเลือก: Saint Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 ($ 17.96)
ที่ astorwines.com หรือค้นหาใกล้ ๆ คุณที่ wine-searcher.com
2 Etna Rosso
ภูมิภาค: Etna, Sicily
องุ่น: Nerello Mascalese & Nerello Cappuccio
ไวน์ซิซิลีนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน มันจับคู่กับเกือบทุกอย่างและเบาและดื่มง่ายในขณะที่ยังคงซับซ้อนและเป็นชั้น Etna DOC ตั้งอยู่บนเนินภูเขาไฟที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป Mount Etna เถ้าภูเขาไฟที่นำความเค็มที่สวยงามให้กับไวน์เหล่านี้ซึ่งยังมีบันทึกของผลไม้สุกและเครื่องเทศหวาน
การจับคู่อาหาร: จับ คู่กับพาสต้าซอสมะเขือเทศสัตว์ปีกปลาแซลมอนปลาทูน่า (เกือบทุกอย่างจะไปกับไวน์ดื่มง่าย ๆ นี้! แต่ถ้าคุณต้องการแรงบันดาลใจบางอย่างนี่คือสูตรที่เราชอบ: แซลมอนอบกับหัวบีต, ส้ม, และอะโวคาโด)
ตัวเลือกของฉัน: Tenuta delle Terre Nere 2014; สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเยี่ยมชม tenutaterrenere.com
ที่ wine.com หรือค้นหาใกล้ ๆ คุณที่ wine-searcher.com
3 Lambrusco
ภูมิภาค: Emilia Romagna, อิตาลีตอนเหนือ
องุ่น: พันธุ์อิตาเลียนที่เก่าแก่มาก
Lambrusco เป็นไวน์แดงในฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบเพราะมีน้ำหนักเบาและมีฟองและจับคู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง นอกจากนี้ยังสดชื่นและยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง! สไตล์มีตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงกึ่งหวานและมีโน๊ตของเชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดและความขม ที่ Lambrusco และสไตล์ที่แตกต่างที่ Wine Folly
การจับคู่อาหาร: ไวน์นี้เข้า กันได้ ดีกับเกือบทุกอย่าง ชีส, อาหารอินเดีย, Empanadas, เนื้อ, แม้แต่เค้ก (และอาจจะโดยเฉพาะ)!
สิ่งที่ฉันเลือก: Paltrinieri, Radice, Lambrusco di Sorbara 2014; สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเยี่ยมชม decanter.com
ค้นหาใกล้คุณได้ที่ wine-searcher.com
4 Cru Beaujolais
ภูมิภาค: Burgundy, France
องุ่น: Gamay
ไวน์ Beaujolais ได้รับการแร็พที่ไม่ดีในรัฐส่วนใหญ่เนื่องจากภาพของมันเป็นไวน์ราคาถูกที่มีป้ายชื่อที่ร่าเริงมากเกินไป ขวดที่ติดป้ายชื่อ Beaujolais ถูกไล่ออกเนื่องจากมีการเชื่อมต่อกับงานเฉลิมฉลอง Beaujolais Nouveau ประจำปีซึ่งเป็นช่วงที่ไวน์แดงแห่งแรกของปีได้รับการปล่อยตัว (ในวันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายนเสมอ) แต่ราคาไม่แพงไม่ใช่สิ่งเลวร้ายที่นี่เนื่องจากคุณภาพพูดถึงปริมาณและทำให้มันยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าชู้ของคุณ: ด้วยผลไม้ที่มีชีวิตชีวาและความเป็นกรดเครื่องหมายการค้ารวมกับสีเอิร์ ธ โทนรสเผ็ดไวน์นี้จึงไม่ควรละทิ้ง และในที่สุดแมวก็ออกมาจากถุงเกี่ยวกับ อัญมณีเบอร์กันดี นี้ - ตามที่นิตยสาร Forbes วางไว้ว่า "Beaujolais Crus เป็นของแท้ ดื่มได้มากเป็นมิตรกับอาหารและราคาสมเหตุสมผล"
การจับคู่อาหาร: Coq au vin, ไก่ย่าง, จานเนื้อในซอส, เกมป่า, มันฝรั่งหวาน, สควอช Butternut… ยิ่งใหญ่กว่าด้วยอาหารจีน!
My Pick: Domaine Lapierre, Morgon 2014; สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเยี่ยมชม decanter.com
ที่ redwagonshoppe.com หรือค้นหาใกล้ ๆ คุณที่ wine-searcher.com
5 ชินอน
ภูมิภาค: Loire Valley, ฝรั่งเศส
องุ่น: Cabernet Franc
เธอจะล่อคุณด้วยน้ำหอมกลิ่นหอมที่สวยงามของเธอและจากนั้นทำให้คุณประหลาดใจกับกลิ่นเค็มและพริกหยวกสีเขียวบนเพดานของคุณ และเมื่อคุณคิดว่าคุณจะคิดออกมาเธอจะจบคุณด้วยผลไม้สีแดงฉ่ำที่ทำให้ตาของคุณพร้อมสำหรับสิ่งที่คุณกำลังจะกินกับเธอ อย่าหลงกลกับราคาที่ไม่แพงของเธอ - ผู้หญิงคนนี้เป็นการแสดงในชั้นเรียนและคุ้มค่ามากขึ้น โดดเด่นราวกับภูมิภาค Chinon ของหุบเขา Loire ที่เธอได้รับจากไวน์นี้มีหลากหลายแง่มุมเท่าที่คุณเคยต้องการ
การจับคู่อาหาร: ไก่ย่าง, สเต็ก, เนื้อแดง, ชีส - แต่ก็อร่อยมาก! สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมโปรดตรวจสอบการสั่งซื้อไวน์ที่มีความชำนาญ 6 รายการเพื่อย้ายลูกค้าของคุณ
รายการที่ฉันเลือก: Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
ที่ flatiron-wines.com หรือค้นหาใกล้ ๆ คุณที่ wine-searcher.com
