ทุกคนชอบรับประทานอาหารนอกบ้าน มันสนุก. มัน (หวังว่า) อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือมันให้การต้อนรับอย่างอบอุ่นจากการทานอาหารในตอนท้ายของวันอันยาวนาน แต่สำหรับเซิร์ฟเวอร์ของโลกมันอาจเป็นประสบการณ์ที่น่ารำคาญในแต่ละวัน - ขอบคุณผู้อุปถัมภ์ที่ทำตัวเหมือนกระตุกทั้งหมดไม่ว่าพวกเขาจะรับรู้หรือไม่ก็ตาม
หากคุณอยู่ในขั้นตอนหลัง - ถ้าคุณมีความสุขไม่รู้ตัวเลยว่าคุณจะรู้สึกอย่างไรกับเซิร์ฟเวอร์ของคุณ - เราขอแนะนำให้คุณอ่านและเรียนรู้วิธีการประพฤติตนดีที่สุดในร้านอาหาร และสำหรับคำแนะนำในการรับประทานอาหารรสเลิศที่น่าทึ่งยิ่งกว่ารู้ว่านี่คือที่นั่งที่ดีที่สุดในร้านอาหารใด ๆ
1 การสั่งซื้อสิ่งต่าง ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในเมนู
จากคำกล่าวของ Steve Dublanica ผู้เขียน Waiter Rant: ขอบคุณคำแนะนำ - คำสารภาพของคนดูถูกเหยียดหยาม "ร้านอาหารได้รับการจัดทำขึ้นเพื่อให้มีเมนูอาหารและรายการพิเศษที่กำหนดไว้ล่วงหน้า"
ดังนั้นอย่าแปลกใจหากคำสั่งซื้อพิเศษของคุณไม่ได้ลิ้มรสที่ดีที่สุดและไม่รบกวนพนักงานเสิร์ฟด้วยการบ่นเกี่ยวกับมัน Dublanica กล่าวว่า "เมื่อคุณสั่งอาหารที่ไม่ได้อยู่ในเมนูคุณบังคับให้พ่อครัวเข้าสู่สถานการณ์ที่เขาทำอาหารบางอย่างที่เขาไม่ได้ทำเป็นประจำ" และสำหรับพฤติกรรมที่มากขึ้นคุณควรเตะไปที่ขอบถนนเมื่อคุณเดินเข้าไปในร้านอาหารตรวจสอบ 25 สิ่งที่คุณไม่ควรทำที่ร้านอาหารแฟนซี
2 นำในงานปาร์ตี้ขนาดใหญ่
มันเป็นวันเกิดคุณ. มันสำเร็จการศึกษา มันเป็นวันแต่งงานหลังเลิกงาน แต่คุณควรควบคุมอารมณ์ความคาดหวังของคุณ มีโอกาสน้อยมากที่จะทำให้คุณทั้ง 30 คนนั่งด้วยกันได้ เจนนิเฟอร์วู้ดดี้ผู้ประสานงานการขายกล่าวว่า "ร้านอาหารบางร้านไม่สามารถนั่งกลุ่มละ 20 โต๊ะได้และอาจต้องแบ่งกลุ่มของคุณออกเป็นโต๊ะเล็ก ๆ ซึ่งกันและกัน" (มันเป็นความคิดที่ดีที่จะทำการจองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังออกไปเที่ยวในช่วงสุดสัปดาห์หรือในช่วงเวลาอาหารมื้อหลัก)
และเมื่อคุณเริ่มสั่งอาหารโปรดจำไว้ว่าอาหารจำนวนมากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมาก ฝูงชนทำให้ทุกอย่างช้าลงเล็กน้อยดังนั้นจงอดทนและระมัดระวังที่จะไม่หงุดหงิดกับเซิร์ฟเวอร์ของคุณ และเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่คุณ ควร ทำเมื่อออกไปรับประทานอาหารตรวจสอบ 25 สิ่งที่คุณควรทำที่ร้านอาหารแฟนซี
3 การสั่งซื้อจากเมนูสำหรับเด็ก
หากคุณเป็นผู้ปกครองของวัยรุ่นถึงเวลาที่จะหยุดให้พวกเขาสั่งซื้อจากเมนูสำหรับเด็ก ร้านอาหารหลายแห่งมีการ จำกัด อายุอย่างชัดเจนสำหรับเมนูเด็ก Kendall Goodrich ประธานแผนกการตลาดของโรงเรียนธุรกิจ Wright State University กล่าวว่า "ถ้าทุกคนสั่งเมนูเด็กนี้แล้วจะไม่ทำเงินเลยถ้ามีคนมีเด็กเล็กคุณจะได้เด็กที่ต่ำกว่า ราคาและสิ่งที่พวกเขาหวังคือพวกเขาจะให้ผู้ใหญ่จ่ายราคาเต็ม"
4 ถูกจับไปที่โทรศัพท์ของคุณ
Shutterstock
หากบริกรมารับใบสั่งซื้อของคุณและคุณไม่สนใจพวกเขาเพราะคุณกำลังตรวจสอบ Facebook - หรือส่งข้อความถึงเพื่อนของคุณหรือติดตามเรื่องราว Snap - พวกเขา (ถูกต้อง) จะได้รับรำคาญ โดยพื้นฐานแล้วให้ตัดกฎ Golden Rule: หากคุณคาดหวังว่าเซิร์ฟเวอร์ของคุณจะให้ความสนใจเต็มที่ก็เป็นเพียงงานเดียวที่คุณทำ
ในความเป็นจริงร้านอาหารบางร้านกำลังเริ่มให้กำลังใจแขกที่จะถอดปลั๊กระหว่างมื้ออาหาร ตามที่ Peter Naccarato ผู้เขียนร่วมของ Culinary Capital กล่าว ว่า“ มีความกังวลว่าคุณจะต้องจบลงด้วยห้องรับประทานอาหารของผู้คนที่ถ่ายรูปรูปถ่าย
5 การถามคำถามมากเกินไป
หากคุณทำรายการบริกรออกมาทุกอย่างที่มากับเบอร์เกอร์เมื่อมีข้อความระบุไว้ในเมนูนั่นคุณก็รู้ว่าอยู่ตรงหน้าคุณอาจเป็นไปได้ว่าคุณจะรบกวนพวกเขา เช่นเดียวกันสำหรับรายการไวน์โดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่งจะสั่งซื้อพิลส์เนอร์แทน นอกจากนี้อย่าขอให้พวกเขาทำซ้ำพิเศษซ้ำไปซ้ำมา - ฟังครั้งแรก และความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่พนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟของคุณกำลังคิดดูที่ 20 ความลับพนักงานเสิร์ฟของคุณจะไม่บอกคุณ
6 พาเด็ก ๆ มาดังในเวลาไพร์มไทม์
แน่นอนว่าการพาลูกไปร้านอาหารแน่นอน แต่คุณอาจต้องการนำมาพิจารณาอีกครั้งในช่วงเวลาเร่งด่วน (7:00 ถึง 21:00 น. ที่ข้อต่อส่วนใหญ่) ในที่สุดเด็ก ๆ ก็คาดเดาไม่ได้และไม่ว่าพวกเขาจะมีระเบียบวินัยดีแค่ไหนคุณก็เสี่ยงที่จะร้องไห้หรือขว้างอาหาร - สิ่งรบกวนที่ทำให้เซิร์ฟเวอร์ของคุณหลุดจากเกม
นอกจากนี้เบาะรองนั่งและเก้าอี้สูงทำให้การนำทางด้านหน้าของบ้านบรรจุแล้วเป็นกระบวนการที่ยากขึ้น เมื่อพูดถึงการรับประทานอาหารกับเด็ก ๆ ปฏิบัติต่อพวกเขาเหมือนคุณปฏิบัติต่อปู่ย่าตายายของคุณ และสำหรับแฮ็กการอบรมเลี้ยงดูที่น่าพิศวงยิ่งขึ้นให้ขโมยเคล็ดลับการเลี้ยงดูทั้ง 10 ข้อนี้จากพ่อ All-Star
7 ใช้เวลาในการสั่งซื้อนานเกินไป
Shutterstock
8 การซักถามความสามารถของพวกเขา
Shutterstock
แนวทางของสำนักสถิติแรงงานกำหนดให้บริกรต้องผ่านการฝึกอบรมในสถานที่อย่างเข้มงวดก่อนที่พวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ออกไปที่พื้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีประสบการณ์และพวกเขารู้ดีว่ากำลังทำอะไรอยู่ ไว้วางใจพวกเขา! หากพวกเขาคิดว่าพวกเขาสามารถจำลำดับเครื่องดื่มของคุณได้โดยไม่ต้องจดลงไปมันก็เป็นทางออกที่ดี ไม่จำเป็นต้องมีการพูดว่า "โอ้คุณจำได้ หมด เหรอ"
9 ส่งอาหารของคุณกลับมา
หากคุณเสิร์ฟบางสิ่งที่คุณไม่ได้สั่งแน่นอนอย่ารู้สึกแย่ที่จะให้พนักงานเสิร์ฟของคุณรู้และขออาหารที่ถูกต้อง แต่ถ้าไก่ของคุณแห้งกว่าที่คุณคาดไว้มันจะเป็นการดีที่สุดที่จะจัดการกับมัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเซิร์ฟเวอร์ของคุณไม่ใช่คนที่ปรุงอาหารของคุณ
Danny Meyer หัวหน้ากลุ่มธุรกิจ Union Square Hospitality ซึ่งเป็นกลุ่มร้านอาหารอยู่ด้านหลังโบสถ์ที่เป็นสัญลักษณ์ของสถาบันนิวยอร์กรวมถึง Gramercy Tavern และ North End Grill กล่าวว่าโดยทั่วไปแล้วคุณสามารถส่งอาหารกลับมาได้ตราบใดที่คุณยังเฉพาะเจาะจง เกี่ยวกับอะไรคุณไม่ชอบมัน สิ่งนี้จะช่วยให้ร้านอาหารเข้าใจว่าพวกเขาควรโฆษณาจานต่างกันในอนาคตอย่างไรดังนั้นจึงไม่มีปัญหาเกิดขึ้นอีก มันเป็น win-win ทุกรอบ! และถ้าคุณกำลังมองหาสถานที่เกรด A เพื่อหาด้วงพบกับ 9 ร้านอาหารในอเมริกาที่เสิร์ฟเนื้อโกเบแท้
10 โทษพนักงานเสิร์ฟอาหาร
Shutterstock
ไม่จำเป็นต้องบ่นกับบริกรของคุณเกี่ยวกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกอย่างผิดปกติกับมื้ออาหารของคุณ จำเอาไว้: พวกเขาไม่ได้ทำอาหาร ครั้งต่อไปที่เบอร์เกอร์ของคุณกินยาเกินขนาดหรือหมูของคุณแห้งเล็กน้อยหรือปลาแซลมอนของคุณเย็นจัดเล็กน้อยให้ต่อต้านการกระตุ้นให้ทำฉาก โปรดบอกเซิร์ฟเวอร์ของคุณอย่างสุภาพว่าคุณมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับอาหารและหากพวกเขาสามารถถ่ายทอดข้อความของคุณไปที่พ่อครัวได้
11 การสั่งซื้อน้อยเกินไป
หากคุณและโต๊ะสี่แยกวีโน่หนึ่งขวดและแอพหนึ่งหรือสองคุณอาจไม่อยากออกไปทานอาหารที่ร้านอาหารที่จองอย่างละเอียด ตารางนั้นสามารถไปที่กลุ่มผู้อุปถัมภ์ที่วางแผนในการสั่งซื้อใบเรียกเก็บเงินที่ซ้อนกันซึ่งจะส่งผลให้มีเคล็ดลับเนื้อ แต่คุณกำลังกล่าวโทษเซิร์ฟเวอร์ของคุณถึงเคล็ดลับที่น้อยซึ่ง (เพิ่มเติมในขณะนี้) ไม่ยุติธรรมเลย
12 การขอเช็คแยกเป็นตัน
Shutterstock
เราเข้าใจแล้วว่าการทำเลขคณิตหลังใบเสร็จนั้นน่ารำคาญ แต่ลองคิดดูว่าเซิร์ฟเวอร์ของคุณยุ่งมากแค่ไหนและตารางอื่น ๆ มีคำขอเท่าไร จำนวนชุดค่าผสมทางคณิตศาสตร์ที่หลากหลายช่วยลดความคิด
ให้ใช้แอปเช่น Tab แทน นี่คือวิธีการทำงาน: คุณถ่ายภาพใบเสร็จรับเงินของคุณใส่จำนวนเงินทิปแล้วแตะรายการที่เป็นของคุณเพื่อ "อ้างสิทธิ์" แอพทำคณิตศาสตร์ มีเพียงหนึ่งที่จับได้: เป็น iPhone เท่านั้น ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในผู้ใช้ Android ที่ติดอยู่กับแอพจ่ายง่ายๆเช่น Venmo ด้วยวิธีนี้คุณจะจ่ายส่วนแบ่งการค้ายุติธรรม และ บันทึกเซิร์ฟเวอร์ของคุณด้วยปัญหาบางอย่าง
13 อยู่ตลอดกาล
ไม่มีทางที่จะพูดอย่างสุภาพ: หลังจากที่คุณกินเสร็จแล้วจ่ายบิลแล้วไปตามถนน เซิร์ฟเวอร์ไม่ชอบดูคุณนั่งและพูดคุยกันหลายชั่วโมงเพราะพวกเขาต้องการเริ่มให้บริการลูกค้าใหม่ ถ้าร้านอาหารของคุณกำลังยุ่งและมีคนกำลังรอโต๊ะอยู่ - หรือถ้าร้านอาหารใกล้จะถึงแล้วและพนักงานของบ้านต้องล้างให้สะอาด - ควรใช้บทสนทนาที่อื่น
Dublanica พูดว่า "พนักงานเสิร์ฟกำลังประหม่าอยู่รอบโต๊ะของคุณหรือไม่พนักงานเสิร์ฟเสนอเสื้อโค้ทของคุณหรือไม่นั่นอาจเป็นเพราะร้านอาหารต้องการโต๊ะ" ใช้คำใบ้ ทางเลือกที่ดี: บาร์! ที่สถานประกอบการส่วนใหญ่บาร์จะเปิดอีกหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังจากปิดห้องอาหาร ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ต้องเจอกับ Yelp! พยายามติดตามสถานที่ที่เหมาะสมและเปิดโล่งในบริเวณใกล้เคียง
14 เป็นคนใจร้อน
Shutterstock
15 ละเว้นพวกเขา
เมื่อเซิร์ฟเวอร์นำอาหารของคุณออกมาและถามว่าจะใส่อาหารแต่ละจานที่ไหนอย่าเพิกเฉย พวกเขาไม่สามารถอ่านความคิดของคุณดังนั้นเพียงเตือนพวกเขาว่าอาหารมื้อใดเป็นของคุณ พวกเขากำลังยุ่งให้บริการผู้คนมากมายและรายละเอียดที่แม่นยำบางอย่างอาจหลุดผ่านรอยแตก หากบริกรของคุณตั้งใจวางอาหารไว้หน้าสามีของคุณโดยไม่จำเป็นต้องส่งสัญญาณเตือน เพียงแค่สลับแผ่นอย่างสุภาพ และถ้ากระเป๋าเงินแว่นตาหรือโทรศัพท์ของคุณกำลังขวางทางมันจะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ของคุณใช้งานได้ง่ายขึ้นถ้าคุณย้ายมันไป
16 เป็นคนขัดสนเกินไป
มีบางสิ่งที่เซิร์ฟเวอร์ของคุณน่ารำคาญกว่าเมื่อคุณขอสิ่งต่าง ๆ มากมายในเวลาที่ต่างกัน เซิร์ฟเวอร์ของคุณมีตารางอื่น ๆ ที่น่าเป็นห่วงดังนั้นแทนที่จะรบกวนพวกเขาสำหรับผ้าเช็ดปากพิเศษเครื่องเงินมากขึ้นและการเติมเงินทุกครั้งที่พวกเขาเดินผ่านพูดถึงทุกสิ่งที่คุณต้องการทั้งหมดในคราวเดียว
17 ทำตัวเหมือนว่าคุณอยู่ในร้านผ้าปูโต๊ะสีขาวเมื่อคุณไม่อยู่
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจดจำภาษิตที่เป็นอมตะว่า "คุณจะได้สิ่งที่คุณจ่ายไป" ความหมาย: คุณไม่สามารถคาดหวังได้ว่าจะได้รับการปฏิบัติเหมือนลูกค้า Le Bernadin ถ้าคุณแค่จับแซนวิชคลับที่ The Corner Bar วิธีง่าย ๆ วิธีหนึ่งที่จะทำให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ตั้งใจหลุดลอยโดยไม่ตั้งใจ: ถ้าเซิร์ฟเวอร์ของคุณนำกล่องไปให้คุณแทนที่จะนำอาหารไปที่ห้องครัวเพื่อทำบรรจุภัณฑ์มันไม่ยากเลยที่จะนำอาหารมาเอง
18 มีความคาดหวังที่ไร้สาระ
ใช่การกระทำสมดุลจานบางอย่างไม่น่าประทับใจ แต่เซิร์ฟเวอร์ของคุณมีสองมือเหมือนคุณกับฉัน พวกเขาไม่สามารถพกพาทุกอย่างได้ในครั้งเดียว ดังนั้นถ้าสามในสี่มื้อของคุณออกมาอย่ารบกวนเซิร์ฟเวอร์ของคุณด้วยการขว้าง "เฮ้คุณลืมอาหารของฉันไหม" มันกำลังมา.
กฎง่ายๆ: ถ้าพวกเขาไม่ได้ระบุว่าจานของคุณกำลังจะมาและเวลาผ่านไปห้าหรือสิบนาทีมันก็ดีและสุภาพที่จะถามว่า "เฮ้คุณรู้ไหมว่านากจะออกเมื่อไร"
19 โบกมือให้พวกเขา
ในวันสมัยก่อนมันเป็นเรื่องดีที่จะโบกมือลง - และตะครุบและเป่านกหวีดที่ - เซิร์ฟเวอร์ของคุณเพื่อรับความสนใจ แต่ไม่อีกต่อไป! นี่เป็นพฤติกรรมที่ดีที่สุดในอดีต หากคุณต้องการบางสิ่งให้ลองเริ่มการสบตากันแทน เซิร์ฟเวอร์ที่ดีจะต้องใส่ใจและจะแจ้งให้คุณทราบในเวลาที่กำหนด
20 การให้ทิปไม่เพียงพอ
ตามสถาบัน Emily Post ศาลมารยาทสูงมีจำนวนทิปที่แม่นยำ: 15 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ก่อนหักภาษี ตามสถิติของ BLS เซิร์ฟเวอร์จำนวนมากได้รับค่าจ้างน้อยกว่าค่าแรงขั้นต่ำ ในความเป็นจริงแม้แต่พระราชบัญญัติมาตรฐานแรงงานที่เป็นธรรมกำหนดให้บริกรและพนักงานเสิร์ฟสามารถจ่ายเงินได้เพียง $ 2.13 ต่อชั่วโมง! กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่เคยลืมที่จะให้ทิป - ค่อนข้างเป็นธรรม - ถ้าคุณไม่พอใจการบริการ
หากต้องการค้นพบความลับที่น่าทึ่งเกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อสมัครรับจดหมายข่าวรายวันฟรีของเรา!
