ในปี 2013 ผลิตภัณฑ์ชื่อ Briggo ตีตลาด Kevin Nater ซีอีโอของ บริษัท อ้างว่า Briggo เครื่องทำลาเต้อัตโนมัติสามารถสร้างเครื่องดื่มที่สอดคล้องกันในอัตราที่เร็วกว่ามนุษย์ ทุกคนจาก Wired to Quartz ได้กล่าว ถึงการกำจัดของ "ศิลปินผู้หิวโหย" ที่เป็นแก่นสารในขณะนี้ กรอไปข้างหน้าถึงปี 2560 และ Briggo ยังไม่ได้ขยายออกจากสองสถานที่ในเมืองออสติน (บริษัท ก่อตั้งขึ้นที่นั่น) ในทางกลับกันสตาร์บัคส์เติบโตจากพนักงานประมาณ 200, 000 คนมาเป็นพนักงาน 265, 000 คน
กล่าวอีกนัยหนึ่งบาริสต้าของคุณจะไม่ไปไหนทุกเวลาในไม่ช้า - ดังนั้นคุณอาจต้องการทำความคุ้นเคย หากพูดอย่างตรงไปตรงมาก็เป็นการดูถูกว่าผู้ประกอบการบางคนคิดว่าเขาสามารถทำงานทั้งหมดนี้ได้โดยอัตโนมัติ ฉันพูดแบบนี้จากประสบการณ์จริง: ฉันทำงานเป็นบาริสต้าเป็นเวลาหนึ่งปีที่สตาร์บัคในตัวเมืองบอสตัน เช้าตรู่ผู้อุปถัมภ์เล็ก ๆ น้อย ๆ แม้แต่ผู้ร่วมงานที่เพิกเฉยต่อกฎหมายอย่างเห็นได้ชัด - ฉันเห็นทุกอย่างแล้ว ที่นี่ความลับสุดยอด 20 อันดับที่บาริสต้าของคุณเก็บมาจากคุณ และเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์ภายในร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณอ่าน 75 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ของกาแฟ
1 กาแฟคั่วแบบเบานั้นมีคาเฟอีนเพิ่มขึ้น
ดาร์กช็อกโกแลตมีโกโก้มากกว่า เชอร์รี่ที่เข้มกว่านั้นมีฟลาโวนอยด์มากขึ้น ดังนั้นคุณจะได้รับการอภัยหากสมมติว่ากาแฟที่เข้มกว่ามีคาเฟอีนมากขึ้น แต่นั่นไม่ใช่กรณี อันที่จริงแล้วย่างที่เข้มกว่าคือคาเฟอีนน้อยกว่า ในฐานะที่เป็น โธมัสฮาร์โทคอลลิส ผู้ร่วมก่อตั้งโรงงานคั่วอธิบายว่ากระบวนการคั่วทำให้เมล็ดกาแฟมีคุณสมบัติในการหลั่งรวมถึงคาเฟอีน ดังนั้นหากคุณต้องการการเตะเสริมให้แน่ใจว่าได้สั่งการย่างแบบเบา ๆ และเป็นโบนัสย่างอ่อนมีความหวานตามธรรมชาติมากกว่าย่างมืด เมื่อมันเกิดขึ้นการเปลี่ยนเป็นกาแฟคั่วอ่อนเป็นหนึ่งในมติ 20 ปีใหม่ที่ทุกคนสามารถเก็บได้จริง
2 เราไม่สนใจว่าเอสเพรสโซของคุณจะเปรี้ยว
เอสเพรสโซ่ช็อตจะมีรสเปรี้ยวภายในสิบวินาที หลังจากนั้นรสคาราเมลธรรมชาติจางหายไปและเครื่องดื่มเริ่มมีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตามการเสื่อมสภาพของรสชาติสามารถป้องกันได้หากบาริสต้าเพิ่มอะไรก็ได้เช่นนมน้ำแข็งน้ำเชื่อมลงในเอสเพรสโซ่ แต่ถ้าคอฟฟี่บาร์ถูกกระแทกและบาริสต้าของคุณกำลังเล่นเครื่องดื่มมีโอกาสพวกเขาจะไม่ใส่ใจเป็นพิเศษกับกฎสิบวินาทีนั้น นั่นเป็น สาเหตุที่ทำให้ช็อตสองครั้งของคุณรสนิยมแตกต่างกันทุกครั้ง
3 เราไม่สนใจด้วยว่ามันแข็งแรงหรืออ่อนแอเกินไป
ควรใช้เวลาระหว่าง 18 และ 23 วินาทีในการ "ดึง" - คำสำหรับเปลี่ยนเอสเปรสโซกราวด์ให้เป็นของเหลวที่อร่อยลิ้นที่ทุกคนชื่นชอบ - เอสเปรสโซ หากใช้เวลาสั้นลงหรือนานกว่านั้นเอสเพรสโซจะอ่อนหรือแข็งเกินไป บาริสต้าของคุณอาจไม่สนใจอีก
4 ไม่เคยสั่งคาปูชิโน่ที่ไม่มีไขมัน
Shutterstock
กฎง่ายๆเกี่ยวกับการเปลี่ยนนมเป็นโฟม: ง่ายกว่านมโฟมถ้าเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงขึ้น กล่าวอีกอย่างหนึ่งคือมันไม่ยากเลยที่จะสร้างฟองโฟมขนาดใหญ่จากนมทั้งหมดซึ่งมีปริมาณไขมัน 3.5 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่ยากที่จะเปลี่ยนนมที่ไม่มีไขมันซึ่งมีปริมาณไขมัน 0.2 เปอร์เซ็นต์ลงในโฟม เชื่อใจฉัน: ถ้าคุณสั่งคาปูชิโน่ - เครื่องดื่มที่เป็นฟอง - กับนมที่ไม่มีไขมันบาริสต้าของคุณจะไม่มีความสุข ให้สั่งลาเต้ฟองเพิ่มด้วยนมที่ไม่มีไขมันแทน
5 คาเฟอีนอาจไม่ได้เป็นเพียงแรงกระตุ้นให้บาริสต้าของคุณดูดซึม
สำหรับการเปลี่ยนแปลงช่วงเช้าตรู่บาริสต้าจะต้องทำงานก่อนพระอาทิตย์ขึ้น เห็นได้ชัดว่าคาเฟอีนช่วย แต่ถั่วสามารถไปได้ไกล ดังนั้นบาริสต้าอาจพึ่งพาวิธีการอื่น ๆ ที่อาจผิดกฎหมายในการตื่นตัวเช่น Adderall (สำหรับผู้ที่ไม่เคารพกฎหมายบาริสต้าฉันขอแนะนำให้ลองใช้ "คอฟฟี่กาแฟ" ได้หรือไม่? แนวโน้มมีความแน่นอนที่จะให้พลังงานที่จำเป็นแก่คุณในตอนเช้า)
6 บาริสต้าของคุณล้วน แต่เป็นพันปี
มันไม่ได้อยู่ในหัวของคุณ: ร้านกาแฟของคุณเต็มไปด้วยคนหนุ่มสาว จากรายงานของสำนักวิจัยเศรษฐกิจแห่งชาติพบว่าประมาณครึ่งหนึ่งของอายุ 22-27 ปีอยู่ที่“ ทำงานไม่เต็ม” หรืองานที่ต่ำกว่าระดับความสามารถ งานอันดับต้น ๆ สำหรับคนงานเหรอ? นักชงกาแฟ.
7 ถ้าคุณหมายความว่าคุณกำลัง decaf
บาริสต้าหลายคนยอมรับที่จะปรับใช้กลยุทธ์นี้โดยเฉพาะลูกค้าที่มีหนาม ชั่วร้าย!
8 เมื่อพูดถึง decaf มันไม่มีคาเฟอีนในทางเทคนิค
กาแฟธรรมดาขนาด 16 ออนซ์มีคาเฟอีนประมาณ 190 มิลลิกรัม decaf ถ้วยขนาด 16 ออนซ์มีประมาณ 10 มิลลิกรัม ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะมีอาการไมเกรนคาเฟอีนจะดีที่สุดที่จะเกลียดกาแฟ - ในรูปแบบใด ๆ - ทั้งหมด
9 คุณไม่ ต้อง ให้ทิป
Shutterstock
ซึ่งแตกต่างจากพนักงานคนอื่น ๆ ในอุตสาหกรรมบริการเช่นพนักงานรอและบาร์เทนเดอร์, บาริสต้าได้รับค่าจ้างรายชั่วโมงเต็ม เคล็ดลับน่ารักและชื่นชมเสมอ แต่บาริสต้าไม่พึ่งพาพวกเขาเพื่อชดเชยค่าแรง (อีกครั้ง - ยังคงน่ารัก)
10 พิจารณาการสาด
Shutterstock
นานไปแล้วคือวันที่คุณจ่ายเงินเพื่อซื้อกาแฟดำสักถ้วยแล้วมุ่งหน้าไปตามทางของคุณ คุณสามารถลงเอยด้วยการจ่ายเงิน $ 5 หรือ $ 6 หรือถ้าคุณแวะที่ห้องสกัดในบรูคลิน ราคา $ 18 สำหรับกาแฟหนึ่งถ้วย แต่ถ้าคุณเป็นนักเลงที่มีรสนิยมผู้ผลิตเบียร์ราคาสูงเหล่านี้ก็คุ้มค่า พวกเขาทำจากเครื่องจักรที่มีเทคโนโลยีสูง - เช่นไฮบริดกดของฝรั่งเศส - เบียร์ประปาไฮบริดแล็บหรือระบบโคลเวอร์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของสตาร์บัคส์ - ที่กรองความเป็นพิษมากเกินไป
11 เครื่องเทศฟักทองไม่มีฟักทองอยู่ในนั้น
Shutterstock
ส่วนผสมหลัก? อบเชยขิงลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศ
12 บางครั้งคุณสามารถให้คะแนนน้ำเชื่อมฟรี
หากไม่ยุ่งเกินไปคุณสามารถรับรสฟรีในลาเต้ของคุณ เพียงแค่สั่งลาเต้ปกติจ่ายไปที่บาร์และขอให้บาริสต้าซื้อน้ำเชื่อมที่คุณโปรดปรานสักหนึ่งหรือสองแก้ว โอกาสที่พวกเขาต้องการเพียงแค่มอบให้คุณมากกว่าการทำซ้ำคำสั่งซื้อของคุณที่ลงทะเบียน
13 กันทั้งอัลมอนด์และนมถั่วเหลือง
“ ฉันขอโทษจริงๆ แต่คุณสามารถสร้างมันด้วยนมอัลมอนด์จริง ๆ ได้ไหมฉันลืมไปหมดแล้ว” (แต่ในตอนท้ายของวันไม่ว่าคุณจะใช้เคล็ดลับนี้เพื่อให้คะแนนน้ำเชื่อมพิเศษหรือนมพรีเมี่ยมคุณประหยัดได้เพียง 50 เซ็นต์นั่นคุ้มค่าที่จะเป็นผู้อุปถัมภ์เล็ก ๆ น้อย ๆ หรือไม่)
14 และสำหรับขนมอบ
Shutterstock
ในตอนท้ายของค่ำคืนขนมอบส่วนใหญ่จะถูกโยนลงถังขยะ หากคุณปรากฏตัวใกล้การปิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหวาน - หรือเคล็ดลับหวาน - คุณสามารถทำคะแนนสโคน
15 อย่าโกรธเคืองถ้าลาเต้ของคุณดูหยาบคาย
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าลาเต้อาร์ตนั้นยากที่จะเชี่ยวชาญ แต่นักบาริสต้าทุกคนก็ได้รับการสนับสนุนให้เรียนรู้ บาริสต้ารูปร่างแรกที่เราสอน? หัวใจ. (ตามภาพ) อย่างไรก็ตามมันต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะได้รูปร่างที่ธรรมดาที่สุดและความผิดพลาดมากมายทำให้ศิลปะลาเต้มีความคล้ายคลึงกับอวัยวะเพศชายโดยสิ้นเชิง (ไม่ใช่ภาพ) เราสาบานอย่างจริงจังว่า: มันเป็นอุบัติเหตุ
16 ถ้าคุณไม่ใช่คนโง่
Shutterstock
มีอยู่ประจำที่ร้านของเราที่จะเข้ามาและก่อนจ่ายเงินพูดถึงว่าเขามีเงินมากกว่าเรา ทุกเช้า เรา "เลอะ" ศิลปะลาเต้ของเขามากมาย (ใครคือผู้ชนะตัวจริงตอนนี้ คาร์ล ?)
17 ลาเต้ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นไม่ได้หมายถึงเอสเพรสโซที่มากขึ้น
ลาเต้ 8 ออนซ์มีเอสเพรสโซหนึ่งช็อต ลาเต้ 12 ออนซ์มีเอสเพรสโซหนึ่งช็อต ในทำนองเดียวกันลาเต้ 16 ออนซ์มีเอสเพรสโซ่สองช็อตในขณะที่ลาเต้ 20 ออนซ์มีเอสเพรสโซ่สองช็อต
18 ที่สตาร์บัคส์มีคำสั่งให้เปิดดำเนินการ
และบาริสต้าของคุณจะรู้สึกขอบคุณเป็นพิเศษ - และทำให้การดื่มของคุณเร็วขึ้น - ถ้าคุณทำตามลำดับของรายละเอียดเมื่อคุณทำการสั่งซื้อ มันเป็นดังนี้:
- ร้อนหรือเย็น (คุณต้องระบุว่ามันเย็นแล้วเท่านั้น)
- ปกติหรือ decaf
- จำนวนเอสเพรสโซ่ช็อต (เดี่ยว, สอง, สาม, สี่และบนและบน)
- ขนาด
- เครื่องปรุง
- สัมภาระ
- เครื่องดื่ม
ดังนั้น "ลาเต้ขนาดเล็กที่มีเอสเปรสโซสองนัด แต่หนึ่ง decaf และคุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งครีมและคาราเมลลงในนั้นได้หรือไม่โอ้แล้วทำให้มันเย็น!" จะเป็น "เย็น, ครึ่งกาแฟ, สูงสองเท่า, คาราเมล, ลาเต้ครีมวิปปิ้งเสริม" หากคุณลืมมันเพียงแค่ดูถ้วยสตาร์บัคของคุณ กล่องเหล่านั้นอยู่ด้านข้าง? นั่นคือคำสั่งของการดำเนินงาน
19 มีวิธีที่ดีกว่าในการสั่งกาแฟเย็น
Shutterstock
ทุกคนชอบกาแฟเย็น (ตาม Bloomberg ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของผู้ผลิตเบียร์เย็น ๆ มีความรับผิดชอบเพียงผู้เดียวในการส่งเสริมตลาดกาแฟโดยเพิ่มขึ้นร้อยละ 4.4) แต่การรักษาที่เยือกเย็นนั้นมีส้น Achilles: เมื่อน้ำแข็งละลาย โชคดีที่มีวิธีแก้ไขง่ายๆคือ: ถามก้อนน้ำแข็งกาแฟ ถูกต้องแล้ว: ก้อนน้ำแข็งที่ทำจากกาแฟ ไม่ใช่สถานประกอบการทุกแห่งที่มี แต่จะคุ้มค่ากับการยิง อย่างน้อยที่สุดคุณจะแสดงบาริสต้าของคุณว่าคุณรู้จักสิ่งของของคุณ
20 มีเมนูลับ ๆ ที่สตาร์บัคส์
Shutterstock
ใช่จริงๆ - และมันมีทุกอย่างตั้งแต่ต้นคริสต์มาส Frappuccino (สะระแหน่และมอคค่าด้วยครีมมัทฉะ) ไปจนถึงรุ่น Starbucks Doubleshot (เครื่องดื่มปั้มน้ำมัน 6 ออนซ์ยอดนิยม) คุณสามารถค้นหาเมนูทั้งหมดได้ที่นี่
Ari Notis Ari เป็นบรรณาธิการอาวุโสที่เชี่ยวชาญด้านข่าวและวัฒนธรรม