ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยใช้เวลามากกว่าสี่ชั่วโมงในแต่ละสัปดาห์การเตรียมการปรุงอาหารและทำความสะอาดหลังอาหาร อย่างไรก็ตามแม้เราจะเข้าสู่ห้องครัวเป็นเวลานานหลายคนก็ยังมีข้อผิดพลาดมากมายที่ทำให้เราเสียเวลาและเงินทุกครั้งที่เราผูกผ้ากันเปื้อนไว้
น่าเสียดายที่ความผิดพลาดที่ดูเหมือนเล็กน้อยเหล่านี้สามารถนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรงจากผู้เยาว์ไปจนถึงผู้ที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ แต่ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวมืออาชีพในการพัฒนาทักษะการครัวของคุณอย่างรวดเร็ว เรารวบรวมวิธีการใช้ครัวของคุณผิด 17 วิธีทำให้ง่ายต่อการปรับปรุงเกมทำอาหารรักษาอุปกรณ์ของคุณให้ทำงานและรักษาความปลอดภัยในกระบวนการ และเมื่อคุณต้องการที่จะรู้ว่าอะไรเกิดขึ้นเบื้องหลังในครัวมืออาชีพค้นพบ 20 Secrets Chefs จะไม่บอกคุณ
1 ไม่สามารถอุ่นเตาอบของคุณได้
หากคุณไม่ได้อุ่นเตาก่อนที่จะนำอาหารเข้ามาแสดงว่าคุณกำลังก่อความเสียหาย จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American Dietetic Association ไม่ได้มีการอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้าเพื่อเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารสูตรพิเศษซึ่งสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นเรื่องยากสำหรับพ่อครัวมือใหม่และอาจนำไปสู่การปรุงอาหารที่ไม่สุก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดอุ่นเตาอบของคุณและปฏิบัติตามเวลาการอบที่แนะนำในตอนแรกปรับเล็กน้อยเมื่อคุณมั่นใจในครัวมากขึ้น และเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างมืออาชีพให้จดจำ 40 จานทุกคนที่มากกว่า 40 ควรเป็นอาจารย์
2 เทจาระบีลงในอ่างล้างจานของคุณ
3 เตรียมอาหารที่ปรุงสุกและไม่ติดกัน
การตบแผ่นสเต็กในกระทะถัดจากผักที่เตรียมไว้เกือบจะทำให้สุขภาพเสี่ยง เมื่อคุณปรุงอาหารและปรุงอาหารใกล้ ๆ กันคุณเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้ามที่อาจทำให้คุณป่วย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถแสดงให้คุณเห็นทุกอย่างตั้งแต่ Salmonella ไปจนถึง Campylobacter jejuni และเมื่อคุณต้องการหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยโดยสิ้นเชิงให้แน่ใจว่าคุณรู้ 20 รายการเหล่านี้ในบ้านของคุณทำให้คุณป่วย
4 เก็บมีดของคุณไว้ในลิ้นชัก
Shutterstock
การจัดเก็บมีดคมของคุณในลิ้นชักครัวทั่วไปนั้นเป็นอันตรายสำหรับคุณเช่นเดียวกับช้อนส้อมของคุณ การใส่มีดคมของคุณในลิ้นชักไม่เพียงหมายความว่าคุณมีแนวโน้มที่จะตัดตัวเองโดยไม่ตั้งใจเมื่อคุณไปจับมัน แต่ก็ทำให้มีประโยชน์น้อยลง เมื่อมีดถูกทิ้งไว้ในลิ้นชักพวกเขาจะกลายเป็นหมองคล้ำอย่างรวดเร็ว ให้แขวนพวกเขาจากชั้นวางแม่เหล็กและทำให้คมและใช้งานได้นานขึ้น
5 ทำความสะอาดเครื่องปั่นด้วยมือ
Shutterstock
ในขณะที่การทำความสะอาดเครื่องปั่นด้วยมืออาจดูเหมือนวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้มันสะอาดสะอ้าน แต่มันเป็นกิจกรรมที่อันตรายกว่าที่คุณคิด อย่างแรกคือมีความเป็นไปได้ที่จะแยกถุงมือและนิ้วครัวออก ประการที่สองมีวิธีที่ดีกว่า เพียงแค่ใส่สบู่จานสักสองสามหยดแล้วใส่น้ำเปล่าลงไปในเครื่องปั่นแล้วสะบัดออกไปซักพักหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อกำจัดขยะที่ไม่สามารถล้างออกได้ หลังจากนั้นนำไปใส่ในเครื่องล้างจานและเครื่องปั่นของคุณจะดูใหม่เอี่ยม
6 ใช้น้ำร้อนในการกำจัดขยะ
Shutterstock
ร้อนอาจเป็นอุณหภูมิที่คุณเลือกสำหรับทำความสะอาดจาน แต่เมื่อพูดถึงการเคลื่อนย้ายอาหารผ่านการกำจัดขยะ น้ำร้อนมีแนวโน้มที่จะละลายหรือคลายอาหารแข็งสร้างวางที่สามารถขัดขวางการกำจัดของคุณในที่สุด หากคุณต้องการความช่วยเหลือเล็กน้อยในการเคลื่อนย้ายอาหารผ่านการกำจัดของคุณให้เลือกใช้น้ำเย็นแทน
7 อย่าขูดแผ่นของคุณก่อนที่จะโหลดเครื่องล้างจาน
Shutterstock
หากคุณใส่จานสกปรกลงในเครื่องล้างจานโดยตรงคุณเพียงเพิ่มงานลงในจานอุปมาอุปมัยของคุณ การขูดจานของคุณก่อนจะช่วยป้องกันเศษอาหารลงบนจานของคุณในระหว่างรอบการล้างและป้องกันไม่ให้ตัวกรองและท่ออุดตันเช่นกัน อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องล้างจานก่อนที่จะถูกล้าง - ในความเป็นจริงการล้างล่วงหน้าทั้งหมดเป็นน้ำเสีย และเมื่อคุณต้องการทำให้พิธีกรรมการทำความสะอาดของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้นนี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการโหลดเครื่องซักผ้า
8 การใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่นสลับกันได้
Shutterstock
เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่นของคุณอาจมีฟังก์ชั่นที่คล้ายกัน แต่ไม่สามารถใช้แทนกันได้ เครื่องปั่นเหมาะสำหรับการทำของเหลวที่มีความหนืดเช่นสมูทตี้และซุปในขณะที่เครื่องเตรียมอาหารจะดีกว่าที่จะบดขยี้ถั่วสับผักหรือทำซอสข้น
9 ไม่ถี่ถ้วนขูดตะแกรงของคุณก่อนที่จะใช้
คิดว่าคุณสามารถตบสเต็กลงบนตะแกรงที่ไม่เป็นประโยชน์ได้อย่างตรงไปตรงมาหรือไม่? คิดดูอีกครั้ง. ไม่เพียง แต่คุณจะจบลงด้วยมื้ออาหารมื้อค่ำที่ผ่านมาในวันนี้คุณจะต้องเสี่ยงกับการทำเช่นนั้น ตามความจริงแล้วสมาคมป้องกันอัคคีภัยแห่งชาติระบุว่ามีความรับผิดชอบต่อการเกิดเพลิงไหม้ 8, 900 ครั้งการเสียชีวิต 10 ครั้งและความเสียหายต่อทรัพย์สิน 118 ล้านดอลลาร์ในแต่ละปี
10 เปิดประตูเตาอบขณะเตรียมอาหาร
Shutterstock
อาจเป็นการดึงดูดให้คุณตรวจสอบอาหารของคุณตลอดกระบวนการทำอาหาร แต่การเปิดเตาอบนั้นจะทำให้ใช้เวลานานกว่าเท่านั้น ที่จริงแล้วการเปิดเตาอบเพื่อตรวจสอบอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเปิดประตูทิ้งไว้ขณะตรวจสอบ - อาจส่งผลให้สูญเสียความร้อนได้สูงถึง 100 องศา ซึ่งหมายความว่าไม่เพียง แต่อาหารของคุณจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าเท่านั้น แต่มันยังอาจทำอาหารได้น้อยกว่าถ้าคุณปิดประตูทิ้งไว้ หากคุณไม่สามารถรอให้เปิดไฟในเตาอบและตรวจสอบความคืบหน้าของอาหารผ่านประตู
11 วางกระทะเหล็กหล่อของคุณซ้อนกัน
12 การเตรียมเครื่องล้างจานผิด
Shutterstock
ชั้นวางในเครื่องล้างจานของคุณไม่สามารถใช้แทนกันได้ หากคุณกำลังทำความสะอาดถ้วยพลาสติกหรือภาชนะที่นำกลับมาใช้ใหม่ให้วางไว้บนชั้นบนเพื่อป้องกันไม่ให้ขดลวดความร้อนของเครื่องล้างจานของคุณแปรปรวน ปล่อยสิ่งของเช่น Stemware และมีดคมออกไปล้างมือเพื่อไม่ให้แตกหรือน่าเบื่อในระหว่างรอบการซัก จากการศึกษาหนึ่งในสหราชอาณาจักรการวางจานที่มีโปรตีนตกค้างที่ด้านข้างของชั้นล่างของเครื่องล้างจานจะทำให้พวกมันสะอาดที่สุดในขณะที่การวางจานที่มีคาร์โบไฮเดรตค้างอยู่ใกล้กับเจ็ตส์ในใจกลางจะทำให้พวกมันเป็นประกาย
13 การโหลดเครื่องปั่นของคุณในลำดับที่ไม่ถูกต้อง
Shutterstock
การทำสมูทตี้ที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ง่ายอย่างการโหลดทุกอย่างลงในเครื่องปั่นทันที หากคุณต้องการให้เครื่องปั่นของคุณรวมส่วนผสมของคุณอย่างสมบูรณ์ให้เริ่มด้วยของเหลวก่อนจากนั้นจึงเป็นของแข็งขนาดเล็กจากนั้นจึงใส่ผลไม้หรือผักชิ้นใหญ่แล้วน้ำแข็ง
14 การจัดเก็บอาหารบนเคาน์เตอร์ในขณะที่คุณปรุงอาหาร
15 ใช้เตาอบสำหรับมื้ออาหารเล็ก ๆ
Shutterstock
การใช้เตาอบของคุณในการปรุงอาหารชุดเล็ก ๆ นั้นไม่มีประสิทธิภาพเท่าที่มันสิ้นเปลือง เตาอบเครื่องปิ้งขนมปังของคุณร้อนขึ้นเร็วขึ้นและต้องใช้เวลาอุ่นน้อยลงซึ่งหมายความว่าเวลาทำอาหารทั้งหมดของคุณจะถูกเฉือน
16 การตรวจสอบอาหารในหม้อหุงช้าของคุณ
Shutterstock
เหมือนกับเปิดประตูเตาอบของคุณเอาฝาปิดหม้อหุงช้าของคุณเพื่อดูว่าพวกเขามาพร้อมจะมีผลอันตราย การถอดฝาหม้อหุงช้าจะช่วยให้ความร้อนออกมาจำนวนมากหมายความว่ามื้ออาหารของคุณจะใช้เวลาในการเตรียมการในระยะยาว
17 การเก็บอาหารบางอย่างไว้ที่ประตูตู้เย็นของคุณ
Shutterstock
ทุกส่วนของตู้เย็นของคุณไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกันเมื่อพูดถึงการเก็บอาหาร ประตูตู้เย็นของคุณมีแนวโน้มที่จะสัมผัสกับอุณหภูมิที่อบอุ่นเป็นระยะเวลานานกว่าจุดศูนย์กลางของตู้เย็นของคุณซึ่งหมายความว่ามันไม่ใช่สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บสิ่งของที่บอบบางเช่นเนื้อสัตว์ไข่หรือผลิตภัณฑ์นม และสำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหลักครัวให้เรียนรู้ 20 เครื่องมือครัวที่คุณใช้ผิดทั้งหมด
