การรวมอาหารเป็นแนวทางที่เกี่ยวข้องกับการผสมผสานรายการอาหารเฉพาะเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดี นี่เป็นกฎและข้อบังคับบางประการที่ต้องใช้ในเรื่องนี้ บทความนี้ให้ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับกฎเหล่านี้
เรียกในทางวิทยาศาสตร์ว่า trophology การผสมผสานอาหารเป็นแนวทางที่นักโภชนาการสนับสนุน เชื่อกันว่าการผสมผสานอาหารที่เข้ากันได้ในอาหารจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อการมีสุขภาพที่ดีการบริโภคอาหารที่เข้ากันไม่ได้อาจนำไปสู่ความลำบากในการย่อยอาหารและความผิดปกติของกระเพาะอาหาร อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้
นักโภชนาการและนักโภชนาการได้กำหนดกฎการรวมอาหารบางอย่างเพื่อป้องกันโรคทางเดินอาหารดังกล่าวและเสริมสร้างระบบย่อยอาหาร กฎเหล่านี้ถูกกำหนดขึ้นโดยขึ้นอยู่กับการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารในอาหารและไม่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนแคลอรี่ เคมีย่อยอาหารมีความสำคัญมากในศิลปะของการผสมผสานอาหาร
ชุดอาหารเพื่อสุขภาพ
แนวทางโภชนาการนี้เกี่ยวข้องกับการแยกรายการอาหารเฉพาะออกจากอาหารประเภทอื่น เพื่อให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมสารอาหารได้ดีที่สุด กฎเหล่านี้ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับรายการอาหารจากกลุ่มอาหารต่างๆ ที่ควรบริโภคร่วมกัน และอาหารที่ไม่ควรบริโภคร่วมกัน กฎข้อหนึ่งคือควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ย่อยง่ายกับอาหารที่ย่อยยากนี่คือกฎบางส่วน:
- กรดและแป้งควรบริโภคแยกกันในแต่ละมื้อ หากนำมารวมกัน จะทำให้เกิดการหมักและอาหารไม่ย่อย เนื่องจากกรดจะทำให้ตัวกลางที่เป็นด่างเป็นกลาง ซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยโมเลกุลของแป้ง
- ควรบริโภคโปรตีนและกรดแยกกัน กรดจะยับยั้งการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งมีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงขัดขวางการย่อยโปรตีน โปรตีนที่ไม่ได้ย่อยมักจะปล่อยพิษและกลิ่นออกมา เนื่องจากการสลายตัวของแบคทีเรียและอาหารเป็นพิษ
- อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจะต้องไม่ถูกรวมเข้ากับคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากโปรตีนต้องการสื่อที่เป็นกรดในการย่อย ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตต้องการสื่อที่เป็นด่างในการย่อย
- จำเป็นต้องงดอาหารโปรตีนเข้มข้น 2 ชนิดในมื้อเดียวกัน เนื่องจากโปรตีนแต่ละชนิดต้องการความแข็งแรงของน้ำย่อยโดยเฉพาะ
- ควรหลีกเลี่ยงไขมันและโปรตีนรวมกันด้วย ไขมันจะชะลอการทำงานของน้ำย่อยและลดการหลั่งของน้ำย่อย ทำให้ขัดขวางการย่อยโปรตีน
- ผลไม้ที่เป็นกรดห้ามบริโภคร่วมกับโปรตีน กรดและโปรตีนทำให้เกิดการเน่าเสีย (กระบวนการสลายตัว) และอาหารไม่ย่อย
- ไม่ควรบริโภคแป้งและน้ำตาลร่วมกัน น้ำตาลขัดขวางการหลั่งเอนไซม์ ptyalin ซึ่งจำเป็นต่อการย่อยแป้ง
- อาหารเข้มข้นชนิดใดชนิดหนึ่งควรบริโภคในครั้งเดียว เช่น กินอาหารที่มีแป้งเข้มข้น 1 มื้อต่อครั้ง
- คาร์โบไฮเดรตและกรดไม่ควรอยู่ด้วยกัน เอนไซม์ ptyalin ซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยคาร์โบไฮเดรตจะทำหน้าที่เป็นตัวกลางที่เป็นด่าง และทำลายกรดที่มีอยู่จำนวนหนึ่ง
- หลีกเลี่ยงการทานของหวานร่วมกับมื้ออาหารของคุณ กินคนเดียวก็ได้
การประยุกต์ใช้กฎ
- หลีกเลี่ยงการบริโภคข้าว มันฝรั่ง และขนมปังที่มีผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะเขือเทศ มะนาว องุ่น เป็นต้น
- ไม่ควรใส่ถั่ว เค้ก และลูกอมกับไข่ ชีส และเนื้อสัตว์ หรือกับมันฝรั่ง ขนมปัง และซีเรียล
- หลีกเลี่ยงการกินไข่กับเนื้อสัตว์ นมกับถั่ว และนมกับไข่พร้อมกัน ดื่มนมอย่างเดียวดีที่สุด
- ไม่ควรบริโภคเนย ครีม และน้ำมันกับไข่ ชีส และเนื้อสัตว์
- ผักและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศ สับปะรด มะนาว ฯลฯ ไม่ควรรับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่ ชีส ฯลฯ
- การใส่น้ำตาลรวมกับธัญพืชก็ผิดเช่นกัน
- ไม่ควรบริโภคแตงโมร่วมกับอาหารประเภทอื่น แตงไทย แคนตาลูป และแตงโมน้ำหวานควรรับประทานอย่างเดียว
ส่วนผสมที่สามารถทำตามได้ในช่วงเวลามื้ออาหารต่างๆ เพื่อสุขภาพทางเดินอาหารที่สมดุลคือ: สำหรับมื้อเช้า เราสามารถทานผลไม้ที่เป็นกรดร่วมกัน เช่น ส้ม สับปะรด องุ่น กล้วยสุก เป็นต้น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เราสามารถรับประทานอาหารเช้าแบบหวานซึ่งประกอบด้วยอินทผลัม ลูกเกด ลูกฟิก และลูกพรุน ซึ่งค่อนข้างดีสำหรับฤดูหนาว
สำหรับมื้อกลางวัน ทานคู่กับสลัดและผักกาดแก้วจะดีมาก นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคถั่วงอกอะโวคาโดและหญ้าชนิต ผักสีเขียวปรุงสุกกับแป้งก็เป็นส่วนผสมที่ดีเช่นกัน สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถปรุงผักและโปรตีนที่ไม่ใช่แป้งได้ เราสามารถทานซุปไก่คนเดียวได้ สลัดผักดิบยังเหมาะสำหรับมื้อเย็น
กฎและการผสมผสานดังกล่าวหากปฏิบัติตามเป็นประจำทุกวันอาจเป็นประโยชน์และส่งผลให้สุขภาพทางเดินอาหารดีขึ้น อย่างไรก็ตาม เราต้องทำการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงการปฏิบัติตามกฎการออกกำลังกาย การงดสูบบุหรี่ และการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของแต่ละบุคคล
Disclaimer: บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้พยายามแทนที่คำแนะนำที่เสนอโดยผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับ เรื่อง.
