วิธีการเลเยอร์ลาซานญ่า

เมื่อจานมีเลเยอร์มากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ารายการใดควรทำตามหลังอะไร และเหตุใดจึงควรทำในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง ลาซานญ่าเป็นอาหารจานเดียวที่มีหลายชั้นและจำเป็นต้องรู้จริงๆ ว่าควรจัดลำดับเส้นบะหมี่ ซอส ชีส และผ้าขี้ริ้วอย่างไรจึงจะโดดเด่นต่อไปนี้เราจะบอกคุณถึงขั้นตอนทั้งหมดของการเลเยอร์ลาซานญ่า และยังมีสูตรลาซานญ่าเจ็ดสูตรให้คุณได้ลองทำ

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการทำลาซานญ่า ได้แก่ พาสต้า ซอส ส่วนผสมของเนื้อหรือไส้ และชีส สิ่งเหล่านี้ถูกจัดเรียงตามลำดับที่เหมาะสมเพื่อทำสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์อย่างลาซานญ่าได้อย่างไร คุณถาม? นี่คือวิธี

ออเดอร์ปกติ

• โดยทั่วไปจะเริ่มจากการทาถาดอบด้วย สารทำให้ชื้น เช่น น้ำมัน สเปรย์ทำอาหาร น้ำซุป หรือซอสหลัก สูตรของคุณ. ช่วยให้ลาซานญ่าของคุณชุ่มชื้นและนุ่ม
• แล้วมาเส้นพาสต้า – ปรุงอย่างอื่นตามสูตรกำหนด
• ต่อไปคือ ragГ№ หรือซอสจากเนื้อสัตว์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวเติมหลักของอาหารของคุณ สามารถทำได้ด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ปลา อาหารทะเล ไข่ หรือ (สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ) ชีสกระท่อม เห็ดสับ และผัก (โดยเฉพาะผักโขม)

• ชั้นที่สี่ โดยทั่วไปคือ ซอส ที่คุณใช้อยู่ ซึ่งอาจเป็นซอสเบชาเมลที่มีส่วนประกอบของชีส ซอสมะเขือเทศ ซอสเบชชาเมลสีขาว หรืออย่างอื่น.
• ตามด้วยการขูดเป็นชั้นๆ ชีส พาร์เมซาน, มอสซาเรลล่า, กรูแยร์, ริคอตต้าเป็นพันธุ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุด
• แล้วชั้นบะหมี่ก็มาอีก
• คำสั่งนี้ซ้ำสามครั้ง (หรือมากกว่านั้น) และ ก๋วยเตี๋ยว ชั้นบนสุดซึ่งถูกอาบด้วยชีสขูดและสมุนไพรในบางครั้ง . บางคนชอบทาซอสเคลือบอีกชั้นบนเส้นบะหมี่ก่อนโรยชีส

นี่คือลำดับหรือลำดับชั้นของลาซานญ่าทั่วไป ตอนนี้ให้เราไปดูวิธีการทั้งหมดผ่านความช่วยเหลือของบางสูตร

ก่อนที่เราจะเริ่มต้น จำเป็นต้องหารือเกี่ยวกับประเภทต่างๆ ของลาซานญ่าหรือลาซานญ่าชนิดต่างๆ ที่สามารถใช้ทำอาหารได้ลาซานญาโฮมเมดเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากความสดและเนื้อสัมผัส เราสามารถได้รูปร่างและขนาดของบะหมี่ที่ต้องการโดยใช้เครื่องมือในครัวเช่นจักรยานพาสต้าสำหรับตัดแป้งสด

อย่างไรก็ตามการใช้เส้นลาซานญ่าสำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลา นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดแรงซึ่งสามารถนำไปใช้ในการทำลาซานญ่าได้เอง ปัจจุบันมีจำหน่ายหลายประเภท

ในขณะที่แผ่นเรียบทำจากไข่และใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคเหนือของอิตาลี ริบบิ้นยาวคล้ายแถบไม่มีไข่ที่มีด้านหยัก/สัน/หยักเป็นที่นิยมในภาคใต้ของอิตาลี หลังทำจากน้ำเท่านั้นและแป้งสาลี semolina durum ที่ค่อนข้างแข็ง ปรุงอาหารตามคำแนะนำในแพ็คเกจและคุณก็พร้อม

เลเยอร์ลาซานญ่า

กฎง่ายๆ สำหรับสูตรลาซานญ่าแบบคลาสสิกที่ทำง่ายคือ รวบรวมส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม และปล่อยให้จานอยู่ตัวสักพักหลังจากอบเสร็จคุณสามารถเปลี่ยนซอสและปรับปริมาณได้ตามต้องการ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ลิ้มรสลาซานญ่ารสชาติต่างๆ

ลาซานญ่าโบโลเนส

เสิร์ฟเฉพาะไวน์ Sangiovese di Romagna สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• De Ceccoอิตาเลี่ยนลาซานญ่า 16 แผ่น
• กานพลู 1 (สดบด)
• มะเขือเทศ 2 ปอนด์ (ปอกเปลือก สับ)
• เนื้อ 11 ออนซ์ (พื้น)
• ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 4 ออนซ์ (พื้น)
• หมูยอ 4 ออนซ์ (พื้น)
• น้ำ 6 ลิตร + 1 แก้ว
• นมสด 2 ถ้วย + 1 ถ้วย
• พาร์เมซานชีส 1 ถ้วย (ขูดสดๆ)
• เนย Вј ถ้วย + 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่เกลือ)
• อเนกประสงค์ ถ้วยตวง (แป้งไม่ฟอกขาว)
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (สดๆ)
• เกลือทะเล ВЅ tsp.
• อบเชย 1 ขีด (บดสดๆ)
• แพนเซ็ตต้า 2 ออนซ์ (หั่นเต๋าสับละเอียด)

แพนเซ็ตต้าหั่นเต๋า

ซอฟริโต

หอมใหญ่เหลืองสเปน 1 หัว (ขนาดกลาง สับละเอียดมาก) + แครอท 1 หัว (สับละเอียดมาก) + ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 หัว (สับละเอียดมาก)=เรียกว่า “ soffritto” ( “mirepoix” ฉบับภาษาอิตาลีซึ่งเป็นส่วนผสมของผักชีฝรั่งสับละเอียด หัวหอม และแครอท ฉบับภาษาอิตาลีประกอบด้วยสมุนไพร ).

ขั้นตอน:

การเตรียมการก่อนลงรองพื้น:

อุ่นเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง แล้วใส่หอมใหญ่ แครอท และก้านขึ้นฉ่ายลงไปเมื่ออุ่นผัดสักครู่แล้วใส่แพนเซ็ตต้าสับลงในกระทะ ผัดต่อไปจนกว่าหัวหอมในส่วนผสมจะมีสีทอง ใส่เนื้อบด หมูอิตาเลียน และไส้กรอกลงในส่วนผสมในกระทะ ใช้อุณหภูมิสูงและคนบ่อยๆในขณะที่ปรุงอาหาร เมื่อเนื้อทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอกัน ปรุงรสด้วยกานพลู พริกไทย และอบเชย คนให้เข้ากัน

เนื้อจะค่อยๆเป็นสีน้ำตาล

ซอสเคี่ยวหลังจากเพิ่มมะเขือเทศและนม

โยนมะเขือเทศสับลงไปที่จุดเชื่อมต่อนี้แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปล่อยให้เดือดปุดๆ ประมาณ 15 นาที แล้วเทนมใส่ถ้วย โรยเกลือทะเลจากด้านบน ผัดหนึ่งครั้งแล้วลดความร้อนลง ปล่อยให้ซอสเคี่ยวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงติดต่อกัน คุณจะต้องเช็คอินและคนซอสทุกๆ 20 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้ เทน้ำลงในถ้วยทุกครั้งที่น้ำเกรวี่แห้งและส่วนผสมเริ่มติดก้นกระทะใช้ไม้พายขูดชิ้นส่วนที่ติดอยู่ออกให้หมดและปรุงอาหารต่อไป ซอสเนื้อโบโลเนสจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง แบ่งซอสออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน

ตอนนี้เริ่มทำซอสเบชาเมลโดยต้มนม 2 ถ้วยแล้วอุ่นไว้ ตอนนี้ในกระทะ nonstick และก้นหนาอีกใบ ตั้งเนยให้ร้อนจนละลายหมดโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนเร็วๆ ตลอดเวลา เมื่อผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ปรุงรูส์ต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วยกลงจากเตา เทนมอุ่นหนึ่งงวดลงในกระทะ อย่าหยุดกวน ตอนนี้วางกระทะลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณจะเห็นซอสข้นขึ้นเรื่อย ๆ เทนมงวดที่สองลงไป ผัดบ่อยๆ หลังจากผ่านไป 12 – 15 นาที แป้งในรูส์จะสุกและเริ่มเดือด เติมเกลือทะเลลงไปสักครู่ ซอสจะได้ข้นข้นตามต้องการ ไม่ควรมีก้อนใดๆ ปัดอย่างรวดเร็วเพื่อกำจัดสิ่งที่ก่อตัวขึ้นปิดความร้อน แบ่งซอสออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ซอสเบชาเมลของคุณพร้อมสำหรับลาซานญ่าแล้ว

ต่อไป เปิดเตาอบที่ 375° F.

เริ่มปรุงบะหมี่ลาซานญ่าโดยต้มน้ำ 6 ลิตรกับเกลือเล็กน้อยแล้วใส่บะหมี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที บะหมี่จะยืดหยุ่นแต่เหนียวเล็กน้อย นำหม้อออกจากเตาแล้วระบายลาซานญ่าทันทีโดยใช้กระชอน ล้างเส้นลาซานญ่าที่ปรุงแล้วด้วยน้ำเย็น หลังจากระบายน้ำออกหมดแล้ว ให้วางเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงระบายความร้อน

ชั้น:

ชั้นที่ 1: วางแผ่นลาซานญ่าที่ปรุงแล้ว 4 แผ่นในแก้ว (ไม่ใช่อลูมิเนียม) จานอบขนาด 13 นิ้ว x 9 นิ้ว ทาด้วยมะกอก ทาน้ำมันตามยาวให้เหลื่อมกันเล็กน้อย

ชั้นที่ 2: в…“ของซอสโบโลเนส

ชั้นที่ 3: в…“ของซอสเบชชาเมล

ชั้นที่ 4: ชีสพาร์เมซานขูด ¼ ถ้วย

ชั้นที่ 5: ลาซานญ่าสุก 4 แผ่น

ชั้นที่ 6: в…“ของซอสโบลองเนส

ชั้นที่ 7: в…“ของซอสเบชชาเมล

ชั้นที่ 8: ชีสพาร์เมซานขูด ¼ ถ้วย

ชั้นที่ 9: ลาซานญ่าสุก 4 แผ่น

ชั้นที่ 10: в…“ของซอสโบลองเนส

ชั้นที่ 11: в…“ของซอสBГ©chamel

ชั้นที่ 12: ชีสพาร์เมซานขูด ¼ ถ้วย

ชั้นที่ 13: ลาซานญ่าสุก 4 แผ่น

ชั้นที่ 14: ชีสพาร์เมซานขูด ¼ ถ้วย

โพสต์เลเยอร์:

ตอนนี้ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางจานบนตะแกรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบประมาณ 25 – 30 นาที หลังจากนั้น นำจานออก แกะกระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้ลาซานญ่าที่อบแล้ววางทิ้งไว้ 10 – 12 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ลาซานญ่าไส้กรอกอิตาเลี่ยนสามชั้นราดซอสมารินาร่า

วัตถุดิบ:

• ลาซานญ่าแถบ, 12
• ไข่ 2 ฟอง (ตีเบาๆ)
• ซอสหมักนารา 2 กระปุก
• ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 1 ปอนด์ (สุกและเนื้อออกแล้ว)
• ริคอตต้าชีส 15 ออนซ์
• พาร์เมซานชีส 2 ออนซ์ (ขูด)
• มอสซาเรลล่าชีส 4 ถ้วย (ขูดฝอย)

ขั้นตอน:

การเตรียมการก่อนลงรองพื้น:

เริ่มด้วยการอุ่นเตาอบไว้ที่ 375° F.

ปรุงบะหมี่ลาซานญ่า เติมน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่และใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มและค่อยๆใส่ลาซานญ่า คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดมือ ขณะที่บะหมี่กึ่งสุกและยืดหยุ่นหรือเคี้ยวเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำทันทีโดยใช้กระชอนหลีกเลี่ยงการล้างเส้นลาซานญ่าที่ปรุงสุกแล้ว เพราะจะทำให้รสชาติและรสชาติลดลง วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงทำความเย็น

ผสมไข่ ริคอตต้า พาเมซาน และมอสซาเรลล่า 3 ถ้วยให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วพักไว้

เพื่อเตรียม ragГ№ (ซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์) เทซอสมารินารา 1 ขวดลงในกระทะทำอาหารขนาดใหญ่แล้วใส่ไส้กรอกลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวไปเรื่อยๆ เป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นนำออกจากความร้อน แบ่งเศษผ้าออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ตอนนี้จาระบีจานอบขนาด 13' x 9' ด้วยสเปรย์ทำอาหาร

ชั้น:

ชั้นที่ 1: เทซอสมารินนาราที่เหลือ Вѕ ถ้วยลงในจาน กระจายซอสออกอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานโดยใช้ไม้พาย

ชั้นที่ 2: วางแผ่นลาซานญ่าสุก 4 แผ่นวางเรียงกันตามยาว โดยแต่ละแผ่นเหลื่อมกันเล็กน้อย

ชั้นที่ 3: นำส่วนหนึ่งของส่วนผสมชีสมาโรยให้ทั่วชั้นลาซานญ่า

ชั้นที่ 4: เศษผ้าส่วนหนึ่งกระจายเท่าๆ กัน

ชั้นที่ 5: ลาซานญ่า 4 แผ่น

ชั้นที่ 6: ส่วนที่สองของส่วนผสมชีส

ชั้นที่ 7: ส่วนที่สองของเศษผ้าГ№.

ชั้นที่ 8: ลาซานญ่า 4 แผ่นสุดท้าย

ชั้นที่ 9:ซอสมารินาร่าที่เหลืออยู่

ชั้นที่ 10: เหลือมอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย

โพสต์เลเยอร์:

ตอนนี้ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบให้แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจาก 30 นาทีแรก นำจานออก นำกระดาษฟอยล์ออก ใส่จานกลับเข้าไป อบต่ออีก 10 นาที และ voila! สิ่งที่คุณต้องทำจากนั้นปล่อยให้ลาซานญ่าที่อบแล้วยืนนิ่งๆ 10 – 12 นาที แล้วเสิร์ฟ

ลาซานญ่าแซลมอนซอสเบชาเมล (ขาว)

สูตรนี้ คุณต้องทำซอส BГ©chamel (ซอสแม่ของอาหารฝรั่งเศส) ก่อน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำเม็ด 6
• กานพลู 2
• หัวหอม 2 หัว (ปอกเปลือก สับ)
• ใบกระวาน 1
• ผักโขม กระป๋อง (กรอง ตากแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่ง)
• ลาซานญ่า 400 กรัม
• แซลมอน 200 gms.
• เนย 50 กรัม
• นม 1 ถ้วยไพน์
• เนย 2 ออนซ์
• แป้ง 2 ออนซ์ (ที่ราบ)
• BГ©chamel sauce 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรรวม
• เกลือ
• พริกไทย

ขั้นตอน:

การเตรียมการก่อนลงรองพื้น:

ในกระทะ เทนมลงไป แล้วใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน และหอมหัวใหญ่ 1 หัวลงไป (บางคนใส่ก้านผักชีฝรั่งสด 3 ก้านและไม้คทาลงในนมด้วย แต่ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องทำเช่นนั้น) อุ่นส่วนผสมนี้จนนมเริ่มเดือด นำลงจากเตาตรงจุดเชื่อมต่อนี้แล้วปิดฝา ปล่อยให้นมนั่งครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากันอย่างเหมาะสม หลังจากนั้น ให้กรองนมผ่านตะแกรงและเก็บนมที่กรองแล้วไว้ในชามที่มีฝาปิด ทิ้งส่วนผสมอื่นๆ

ในกระทะนอนสติ๊ก ตั้งไฟอ่อนให้เนยละลายจนหมด จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา เมื่อผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ปรุงรูส์ต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทนมที่กรองแล้วลงในกระทะเป็นงวดๆ อย่าหยุดกวน คุณจะเห็นซอสข้นขึ้นเรื่อย ๆหลังจากผ่านไป 12 – 15 นาที แป้งในรูส์จะสุกและซอสจะมีความเข้มข้นข้นตามต้องการ ปิดความร้อน แบ่งซอสออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ซอสเบชาเมลของคุณพร้อมสำหรับลาซานญ่าแล้ว

เริ่มด้วยการอุ่นเตาอบไว้ที่ 350° F (180° C)

ปรุงบะหมี่ลาซานญ่า เติมน้ำในหม้อและใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มและค่อยๆใส่ลาซานญ่า คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดมือ ขณะที่บะหมี่กึ่งสุกและยืดหยุ่นหรือเคี้ยวเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำทันทีโดยใช้กระชอน หลีกเลี่ยงการล้างเส้นลาซานญ่าที่ปรุงสุกแล้ว เพราะจะทำให้รสชาติและรสชาติลดลง วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงทำความเย็น

ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง จากนั้นใส่แซลมอนและหอมหัวใหญ่ลงไป ผัด©เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากความร้อนหลังจากนั้นและเย็น แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ตอนนี้จาระบีจานอบขนาด 13' x 9' ด้วยสเปรย์ทำอาหาร

ชั้น:

ชั้นที่ 1: วางแผ่นลาซานญ่าสุก 1 แผ่นไว้ด้านล่าง

ชั้นที่ 2: ส่วนหนึ่งของผักขม

ชั้นที่ 3: ส่วนหนึ่งของปลาแซลมอน

ชั้นที่ 4: ส่วนหนึ่งของหัวหอมผัดГ©ed.

ชั้นที่ 5: ส่วนหนึ่งของซอสเบชาเมล

ชั้นที่ 6: ลาซานญ่าอีกหนึ่งแผ่น

ชั้นที่ 7: ส่วนที่สองของผักโขม

ชั้นที่ 8: ส่วนที่สองของปลาแซลมอน

ชั้นที่ 9: ส่วนที่สองของผัดหัวหอมซอย

ชั้นที่ 10: แผ่นลาซานญ่าแผ่นที่สาม

คุณสามารถเพิ่มเลเยอร์ในลำดับเดียวกันได้หากส่วนผสมเหลือ

โพสต์เลเยอร์:

ตอนนี้ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบให้แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจาก 30 นาทีแรก นำจานออก นำฟอยล์ออก คลุกสมุนไพรผสมบนลาซานญ่า โรยหน้าด้วยเชอร์รี่ด้านบน และเสิร์ฟพร้อมสลัด ทำได้ 5 ที่ ในเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาที

ลาซานญ่าแซลมอนสดสามชั้นราดซอสชีส

6ที่เสิร์ฟ. 45 นาที

วัตถุดิบ:

• ลาซานญ่าแถบ 12 ชิ้น (สุก, สะเด็ดน้ำ)
• ไข่ 4 ฟอง (ไข่แดง 3 ฟองและไข่ 1 ฟอง)
• แครอท 2 ลูก (กลาง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ก้าน (ใหญ่หั่นเต๋า)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว (กลาง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• ผิวเลมอน 1 ลูก
• ปลาแซลมอนแอตแลนติก 600 gms.
• มาสคาโปนชีส 250 กรัม
• พาร์เมซาน 1 ถ้วย + ВЅ ถ้วย + พิเศษ (ขูด)
• ใบพาร์สลีย์อิตาลี 1 ถ้วย (สับ)
• น้ำสต๊อกปลา 375 มล. + 2 ช้อนโต๊ะ
• ออย 15 ml.
• พริกไทย
• เกลือ

ขั้นตอน:

การเตรียมการก่อนลงรองพื้น:

ในชามผสม ใส่มาสคาโปนชีส ไข่ทั้งฟอง ไข่แดง ผิวมะนาว พาร์เมซานชีส พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตีจนเหลือเนื้อเนียนและข้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ แล้วใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ผัดประมาณ 2 – 3 นาที เพิ่มใบผักชีฝรั่งลงใน soffritto ด้วยและsautГ© ตอนนี้ใช้ไม้พายเพื่อดันผักไปที่ด้านข้างของกระทะและเพิ่มปลาแซลมอน ทอดปลาที่กลางกระทะเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทน้ำสต็อกปลา 375 มิลลิลิตรลงไป ปิดฝากระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที ตอนนี้ค่อย ๆ ตักปลาแซลมอนออกจากกระทะแล้ววางปลาลงบนจาน ต้มผักต่อไปจนกว่าจะสุก สต็อกในกระทะจะแห้งในเวลานี้

เมื่อใส่ผักเสร็จแล้วให้วางบนตัวปลาแล้วใช้ส้อมยีทั้งสองเป็นชิ้นเล็กๆ

ชั้น:

ชั้นที่ 1:น้ำสต็อกปลา 1 ช้อน

ชั้นที่ 2: แผ่นลาซานญ่าสุก 4 แผ่นที่มีขอบหยักวางเรียงกันตามยาว โดยแต่ละแผ่นเหลื่อมกันเล็กน้อย

ชั้นที่ 3: ส่วนหนึ่งของส่วนผสมของปลาแซลมอนและผัก

ชั้นที่ 4: ส่วนหนึ่งของมาสคาโปนชีสเพสต์

ชั้นที่ 5: ลาซานญ่าสุก 4 แผ่น

ชั้นที่ 6: ส่วนที่สองของส่วนผสมผักแซลมอน

ชั้นที่ 7: ส่วนที่สองของมาสคาโปนชีสเพสต์

ชั้นที่ 8: ลาซานญ่าสุก 4 แผ่น

ชั้นที่ 9: ส่วนที่สามของส่วนผสมผักและปลาแซลมอน

ชั้นที่ 10: ส่วนที่สามของมาสคาโปนชีสเพสต์

ชั้นที่ 11: ลาซานญ่าปรุงสุก 4 แผ่น

ชั้นที่ 12:น้ำสต๊อกปลา 1 ช้อน

โพสต์เลเยอร์:

อุ่นเตาอบที่ 392° F (200° C). ตอนนี้ปิดจานอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 12 นาที จากนั้นนำจานออก แกะฟอยล์ออก พร้อมเสิร์ฟ

ลาซานญ่าเห็ดเนื้อปลอดกลูเตนพร้อมซอสสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 4 กลีบ (สับละเอียด)
• มะเขือเทศโรม่า 2 ลูก (สับละเอียด)
• บวบผ่าซีก 1 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด (สับละเอียด)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว (สับละเอียด)
• Tinkyada Gluten Free Organic Brown Rice Lasagna 1 กล่อง
• ClassicoВ® Fire-Roasted Tomato and Garlic Pasta Sauce 1 โถ
• เนื้อ 1 ปอนด์ (บด)
• ชีส 4 ถ้วย (ขูด)
• เห็ด 2 ถ้วยตวง (สับละเอียด)

ขั้นตอน:

การเตรียมการก่อนลงรองพื้น:

ขั้นแรกตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่พริกหยวก เห็ด หอมใหญ่ และบวบลงไปผัดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นผักจะนิ่มลง

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดสักครู่ ใส่เนื้อดินหลังจากนั้นและปรุงอาหารจนเนื้อเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล เมื่อเป็นสีน้ำตาล เท в…” ของโถซอสพาสต้าลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักและมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงไป ปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตาหลังจากนั้น

ทากระทะย่างลึกด้วยสเปรย์ทำอาหารและเปิดเตาอบที่ 350 โวลต์

ชั้น:

ชั้นที่ 1: เทซอสพาสต้าขวดโหลที่เหลือลงในจาน กระจายซอสออกอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานโดยใช้ไม้พาย

ชั้นที่ 2: วางแผ่นลาซานญ่าปลอดกลูเตน 4 แผ่นวางเรียงกันตามยาวโดยไม่วางซ้อนทับกัน

ชั้นที่ 3: นำส่วนหนึ่งของส่วนผสมเนื้อวัวมาวางบนชั้นลาซานญ่าให้ทั่วและสม่ำเสมอ

ชั้นที่ 4: ส่วนหนึ่งของชีสขูด

ชั้นที่ 5: ลาซานญ่า 4 แผ่น

ชั้นที่ 6: ส่วนผสมของเนื้อวัว

ชั้นที่ 7: ชีส.

ชั้นที่ 8: ลาซานญ่า 4 แผ่น

ชั้นที่ 9: ส่วนผสมของเนื้อวัว

ชั้นที่ 10: ชีส.

ชั้นที่ 11: ลาซานญ่า 4 แผ่น

ชั้นที่ 12: ชีส.

โพสต์เลเยอร์:

ตอนนี้ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำจานออก แกะฟอยล์ออก พร้อมเสิร์ฟ

ลาซานญ่าผักฟลอเรนซ์

ตอนนี้เอาใจคนกินเจ ลาซานญ่านี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาทีเพื่อให้พร้อม และคุณสามารถเสิร์ฟได้ 12 ที่ตามปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านล่าง แค่นี้ก็คุ้มแล้ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2ฟอง
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว (สับ)
• บวบ 1 ลูก (สับละเอียด)
• มะเขือเทศ 28 ออนซ์ 2 ลูก กระป๋อง(แหลก)
• คอทเทจชีส 1 16 ออนซ์ ภาชนะ (ไม่มีน้ำมัน, สะเด็ดน้ำ)
• เส้นลาซานญ่า 1 16 ออนซ์ กล่อง
• ผักโขม 1 10 ออนซ์ บรรจุภัณฑ์ (แช่แข็ง, ละลาย, สับ, ปรุงในไมโครเวฟ, เทน้ำส่วนเกินออก)
• เห็ด 1 8 ออนซ์ กระป๋อง(หั่น)
• มะเขือเทศวาง 1 6 ออนซ์ สามารถ
• มอสซาเรลล่าชีส 1 ปอนด์ (ขูดฝอย)
• พาร์เมซานชีส Вј ถ้วย (ขูด)
• โหระพา 3 ช้อนโต๊ะ (แห้ง)
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (พื้น)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ (แห้ง)
• น้ำตาลทรายแดง 1 หยิบมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

การเตรียมการก่อนลงรองพื้น:

เริ่มด้วยการอุ่นเตาอบไว้ที่ 350Вє F (175Вє C)

ปรุงบะหมี่ลาซานญ่า เติมน้ำ 4 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่และใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มและค่อยๆใส่ลาซานญ่า คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดมือ ในเวลา 10 นาที เส้นบะหมี่จะมีลักษณะแข็งและยืดหยุ่นแต่ยังเหนียวเล็กน้อย นำหม้อออกจากเตาแล้วระบายลาซานญ่าทันทีโดยใช้กระชอนล้างเส้นลาซานญ่าที่ปรุงแล้วด้วยน้ำเย็น หลังจากระบายน้ำออกหมดแล้ว ให้วางเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงระบายความร้อน

ผสมพาเมซานขูดและมอสซาเรลลาเข้าด้วยกันอย่างหลวมๆ แล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ บวบ เห็ด และกระเทียมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลทรายแดงลงไป โรยเกลือและออริกาโนจากด้านบน คนให้เข้ากันแล้วลดความร้อนลง ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 15 นาที แล้วซอสก็พร้อม

ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไข่ คอทเทจชีส ผักโขม และใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน

ชั้น:

ชั้นที่ 1: เท в…“ ของซอสลงในกระทะลาซานญ่าขนาด 13″ x 9″ x 2″ กระจายซอสออกอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานโดยใช้ไม้พาย

ชั้นที่ 2: в…“ ของแถบลาซานญ่ายาวเคียงข้างกัน ไม่วางซ้อนกันอีก

ชั้นที่ 3: в…“ส่วนผสมของผักโขม-คอทเทจชีส

ชั้นที่ 4: в…“ของซอสมะเขือเทศที่เหลือ

ชั้นที่ 5: в…“ของส่วนผสมพาร์เมซาน-มอสซาเรลล่า

ชั้นที่ 6: в…“ของแถบลาซานญ่า

ชั้นที่ 7: в…“ของส่วนผสมผักโขม-คอทเทจชีสที่เหลืออยู่

ชั้นที่ 8: งวดสุดท้ายของซอสมะเขือเทศ

ชั้นที่ 9: в…“ของส่วนผสมพาร์เมซาน-มอสซาเรลล่า

ชั้นที่ 10: в…“ของแถบลาซานญ่า

ชั้นที่ 11: ส่วนผสมของผักโขมกับคอทเทจชีสที่เหลืออยู่

ชั้นที่ 12: ส่วนผสมพาร์เมซาน-มอสซาเรลลาที่เหลืออยู่

Layer 13:เหลือกะเพรา

โพสต์เลเยอร์:

ตอนนี้ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบให้แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น นำจานออก ลอกกระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้ลาซานญ่าที่อบอยู่นิ่งๆ ประมาณ 10 – 12 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ลาซานญ่าแฮมชีสกรูแยร์

ทำได้ 10 ที่.

วัตถุดิบ:

• กระเทียมกลีบ 4
• ไข่ 2ฟอง
• เส้นลาซานญ่า 1 ห่อ (ปรุงตามคำแนะนำห่อ สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น)
• แฮม 1 ปอนด์ (สุก, สไลซ์)
• ริคอตต้าชีส 1 ปอนด์
• กรูแยร์ชีส, ВЅ lb. (ขูด)
• มอสซาเรลล่าชีส ½ ปอนด์ (ขูด)
• พาร์เมซานชีส ВЅ lb. (ขูด) + พิเศษ
• นม 3 ถ้วย
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่เกลือ)
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด ВЅ tsp.
• จันทน์เทศ Вј tsp.
• ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ (สด สับ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

การเตรียมการก่อนลงรองพื้น:

เริ่มด้วยการอุ่นเตาอบไว้ที่ 350Вє F (175Вє C)

ผสมริคอตต้าขูดกับไข่ ตีให้เข้ากัน พักไว้

ใส่เนยในกระทะตั้งไฟอ่อนพอละลายแล้วใส่แป้งลงไป ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน จากนั้นเทนมลงไปทีละน้อยและตีต่อไปเรื่อยๆ ไม่ควรมีก้อนใดๆ ซอสจะค่อยๆ ข้นขึ้น และเมื่อได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ผงมัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงในซอสเนื้อเนียนแส้เพิ่มเติม เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ Parmesan แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำลงจากเตาพักไว้ ตอนนี้ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กแล้วผัดกลีบกระเทียมลงไป เมื่อได้กลิ่นของกระเทียมในน้ำมันแล้ว ให้ทิ้งกลีบและเทน้ำมันปรุงรสลงในซอส ใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอสด้วย ผสมให้เข้ากัน แล้วซอสของคุณก็พร้อมสำหรับลาซานญ่า

ชั้น:

ชั้นที่ 1: ทาซอสบางๆ ลงในจานอบขนาด 9″ x 13″ กระจายซอสออกอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานโดยใช้ไม้พาย

ชั้นที่ 2: แผ่นลาซานญ่า 4 แผ่นวางเรียงกันเป็นแนวยาว ไม่วางซ้อนทับกัน

ชั้นที่ 3: ส่วนผสมไข่ริคอตต้า

ชั้นที่ 4: แฮมชิ้น

ชั้นที่ 5: ชีส Gruyere ขูด

ชั้นที่ 6: มอสซาเรลล่าชีสขูด

ชั้นที่ 7:ซอส.

ชั้นที่ 8: ลาซานญ่า 4 แผ่น

ชั้นที่ 9: ВЅของส่วนผสมไข่ริคอตต้าที่เหลือ

ชั้นที่ 10: แฮมชิ้น

ชั้นที่ 11: ชีสกรูแยร์ขูดที่เหลือ

ชั้นที่ 12: ชีสมอสซาเรลล่าขูดที่เหลือ

ชั้น 13: ซอส.

ชั้นที่ 14: พาร์เมซานชีสขูดบางๆ

ชั้นที่ 15: ผักชีฝรั่งสับ

โพสต์เลเยอร์:

ตอนนี้ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบประมาณ 45 นาที หลังจากนั้น นำจานออก ลอกกระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้ลาซานญ่าที่อบอยู่นิ่งๆ ประมาณ 10 – 12 นาที พร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถเล่นและทดลองกับซอส ไส้เนื้อ และประเภทชีสเพื่อเพิ่มสีสันได้เล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว การทดลองคือจิตวิญญาณของศิลปะการทำอาหาร