ดูแนวทางพื้นฐานในการปรุงลูกเดือยอย่างมีประสิทธิภาพ

อุดมไปด้วยสารอาหาร ลูกเดือย ปราศจากกลูเตนด้วย ต่อไปนี้เป็นแนวทางบางประการในการปรุงอาหารลูกเดือยอย่างถูกต้อง

ลูกเดือยเป็นพืชพันธุ์ธัญญาหารที่มีการปลูกในหลายภูมิภาคโดยเฉพาะเอเชียและแอฟริกา ใช้เป็นแหล่งอาหารและเป็นอาหารสัตว์ เชื่อกันว่าข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้มาทุกยุคทุกสมัย แม้ว่าลูกเดือยจะมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ชนิดที่มีจำหน่ายทั่วไปจะมีเมล็ดที่มีขนาดเล็ก กลม สีครีม มีจุดเล็กๆ คล้ายจุด คุณสามารถใส่ข้าวฟ่างในอาหารของคุณและเพลิดเพลินกับความดีงามของมัน

เช่นเดียวกับธัญพืชและธัญพืชอื่น ๆ ลูกเดือยก็สามารถปรุงได้หลายวิธีเช่นกันแม้ว่าลูกเดือยทั้งลูกจะต้มและใช้แทนข้าวได้ แต่ก็สามารถใช้ทำโจ๊กได้เช่นกัน แม้แต่สะเก็ดลูกเดือยก็ยังใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ อีกวิธีคือบดให้เป็นแป้งสำหรับทำขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถแตกเป็นข้าวโพดคั่ว ในบางภูมิภาค ข้าวฟ่างถูกหมักเพื่อทำเบียร์

หุงข้าวฟ่างบนเตา

แม้ว่าลูกเดือยจะหุงกับน้ำโดยตรงได้ แต่คนส่วนใหญ่นิยมนำธัญพืชไปปิ้งในการปรุงอาหาร กล่าวกันว่าการปิ้งจะช่วยเพิ่มรสชาติของธัญพืชเหล่านี้ ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับ 4 คน คุณต้องใช้ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย และเกลือตามชอบ ใช้กระทะและย่างลูกเดือยด้วยไฟปานกลาง ผัดธัญพืชอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เมล็ดธัญพืชจะปล่อยกลิ่นบ๊องเล็กน้อยออกมา นำธัญพืชออกจากความร้อนแล้วนำไปใส่ในหม้อ เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ขณะที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลง และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าน้ำจะซึมเข้าไปลูกเดือยสุกจะมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยและสามารถเป็นเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถเสิร์ฟลูกเดือยกับซุปหรือสตูว์

หากต้องการทำข้าวฟ่างเป็นอาหารเช้า นำกระทะใส่นมและน้ำอย่างละถ้วย เมื่อส่วนผสมเดือดให้ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงไป ปรุงลูกเดือยด้วยไฟปานกลางจนกว่าจะถึงเนื้อโจ๊ก จะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีในการปรุงอาหารดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและลูกเกดลงในโจ๊กข้าวฟ่างและเสิร์ฟได้

ใช้หม้อหุงข้าว/ไมโครเวฟ

นำลูกเดือยหนึ่งถ้วยแล้วล้างน้ำให้สะอาด เติมน้ำสองถ้วยลงในหม้อหุงข้าวพร้อมกับเกลือหนึ่งช้อนชา เนื่องจากลูกเดือยมีรสอ่อน คุณจึงอาจใช้น้ำซุปแทนน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้น้ำซุปสองถ้วย เปิดหม้อหุงข้าว ซึ่งจะดับโดยอัตโนมัติเมื่อข้าวฟ่างสุก จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการหุงข้าวฟ่างในหม้อหุงข้าว

ลูกเดือยก็อบไมโครเวฟได้ นำลูกเดือย 1 ถ้วยตวงใส่ชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วเติมน้ำ 3 ถ้วยตวงลงไป คุณยังสามารถใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ ปิดฝาชามและปรุงอาหารในไมโครเวฟซึ่งตั้งไว้ที่ระดับสูง คุณต้องปรุงลูกเดือยประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมจนหมด นำชามออกจากไมโครเวฟ แล้วพักไว้อย่างน้อย 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ