แม้ว่ามันอาจจะเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด แต่เต้าหู้ยังห่างไกลจากทางเลือกมังสวิรัติเพียงชนิดเดียวที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ ในความเป็นจริงมีตัวเลือกทดแทนเต้าหู้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายในปัจจุบัน
ไม่ว่าคุณจะ ติดตามการรับประทานอาหารที่กินพืชเป็นอาหารหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว การหาเต้าหู้อร่อยๆ ในห้องครัว. ในโพสต์นี้ เราได้รวบรวม สี่ทางเลือกที่ดีที่สุดแทนเต้าหู้ เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารปลอดเนื้อสัตว์ได้หลากหลายและไม่เคยเบื่อกับการทำอาหารของคุณ การสร้างสรรค์
Seitan
หากคุณไม่คุ้นเคยกับ seitan แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว พูดสั้นๆ ว่า มันเป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ทำจากกลูเตนข้าวสาลีและน้ำ แล้วอบและหั่นเป็นชิ้น โดยพื้นฐานแล้วหมายความว่า seitan มีกลูเตนสูงมาก ผลที่ได้คือ ไม่ใช่เต้าหู้ทดแทนที่ดีหากคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน
Seitan ค่อนข้างเป็นที่นิยมในอาหารเอเชียใน ผัดและแกง แทนเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเป็ด It’ s มักใช้เพื่อ เลียนแบบเนื้อสัตว์ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์หลายชนิด ที่คุณเห็นในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ
เทมเป้
ในบางแง่มุม เทมเป้มีความคล้ายคลึงกับเต้าหู้มากที่สุดเนื่องจากทั้งคู่ทำมาจากถั่วเหลือง แต่ในทางกลับกัน เทมเป้มีรสชาติเหมือนดินที่โดดเด่น ในขณะที่ เต้าหู้ไม่มีรสชาติในตัวเอง และรับรสชาติของอาหารที่คุณปรุงด้วย
มันค่อนข้างมีประโยชน์ในการใช้แทนเต้าหู้ เนื่องจากคุณสามารถ ปั้นเป็นก้อนสำหรับสลัดหรือซุป (ตามที่คุณทำกับเต้าหู้) . นอกจากนี้คุณยังสามารถบดมันและใช้แทนเนื้อบดในสูตรต่างๆ เช่น สปาเก็ตตี้และทาโก้
ถั่ว
ถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้แทนเต้าหู้แข็ง เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานเจและมังสวิรัติ เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วจะไม่ทำงานเช่นเดียวกับ seitan หรือเทมเป้ในการจำลองความสม่ำเสมอของเต้าหู้ แต่สามารถนำมาผสมเป็นประกอบอาหารได้หลายชนิดเพื่อเพิ่มโปรตีนและรสชาติที่อร่อย
ตัวอย่างเช่น มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อที่จะ เปลี่ยนเต้าหู้เป็นถั่วในสลัด เบอร์ริโต หม้อตุ๋น และอื่นๆ นอกจากนี้ ถั่วมีราคาไม่แพง มีหลากหลายรสชาติ และ หาซื้อได้ง่ายตามร้านขายของชำหรือร้านสะดวกซื้อ
ธัญพืช
สุดท้ายนี้ มีธัญพืชหลายชนิดที่คุณสามารถใช้แทนเต้าหู้ในอาหารบางประเภทได้ ควินัว คูสคูส และข้าวกล้อง อย่างละอย่าง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและเป็นอาหารที่หลากหลาย คุณยังสามารถเพิ่มสิ่งต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของสิ่งเหล่านี้
เนื่องจาก อาหารประเภทนี้เต็มไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ (แล้วแต่คุณจะเลือก) อาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณรู้สึก อิ่มและอิ่มใจ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่งเพื่อให้คุณได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้น
อย่างที่บอก การเอาเต้าหู้ออกจากอาหารไม่ต้องยุ่งยาก ด้วยทางเลือกอร่อยมากมาย ยังคงได้อิ่มอร่อยกับอาหารไร้เนื้อสัตว์โดยไม่สูญเสียรสชาติ
สำหรับแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารเพิ่มเติมและคำแนะนำเกี่ยวกับมื้ออาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ดูที่บล็อก Tastessence
