ไอเดียทดแทนชีส: จะใช้อะไรดีถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือแพ้แลคโตส

หากคุณกำลังพยายามที่จะกินชีสให้น้อยลงหรือตัดออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง คุณอาจต้องการหาชีสดีๆ มาทดแทน ทุกวันนี้มีผลิตภัณฑ์ชีสเลียนแบบมากมายที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติของชีส แต่ถ้าคุณไม่ทำ มีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถจำลองเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของชีส

ในโพสต์นี้ เราจะเน้นสารทดแทนชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบางส่วน ไม่ว่าคุณจะแพ้แลคโตส มังสวิรัติ หรือพยายามรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพคุณจะพบทางเลือกชีสแสนอร่อยที่ดึงดูดต่อมรับรสของคุณ

ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้ทำ ชีส นม และเนยที่ปราศจากนม ทำได้ง่ายๆ แส้เองที่บ้านและ สามารถทำแบบนิ่มและแผ่ได้หรือแบบแข็งและหั่นเป็นชิ้นก็ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงรสด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น กระเทียม สมุนไพร และ เครื่องเทศ.

ในแง่ของรสชาติ บางคนถือว่าชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่อนข้างคล้ายกับชีสที่ทำจากนมในขณะที่บางคนไม่เห็นด้วย คุณอาจต้องลองยี่ห้อหรือสูตรต่างๆ เพื่อหาสูตรที่เหมาะกับคุณ

ผลิตภัณฑ์ชีสเลียนแบบที่ซื้อจากร้านค้า

เนื่องจากวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติและปราศจากแลคโตสได้กลายเป็นกระแสหลักมากขึ้น ตลาดจึงตอบสนองด้วยการผลิต ผลิตภัณฑ์ชีสที่ไม่ใช่นมที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อเป็นขั้นตอนที่น่าตื่นเต้นสำหรับหลายๆ คนที่พลาดการกินชีสในไดเอท

คุณสามารถหาชีสเลียนแบบได้ในหลากหลายแบบที่คุณชอบ รวมถึง ริคอตต้า เฟต้า พาเมซาน และครีมชีส พวกเขา ยังมีอยู่ใน พื้นผิวทุกประเภท ไม่ว่าคุณต้องการโรยชีสบนซุป ทาบนเบเกิล หรือจิ้มชิปของคุณลงไป

ฮัมมัสและทาฮินี

ในทางกลับกัน หากคุณไม่สนใจรสชาติของชีส แต่ คุณต้องการบางสิ่งเพื่อปรุงรสอาหารของคุณ hummus เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม มันคือ ทำจากถั่วชิกพีผสมและเต็มไปด้วยโปรตีนซึ่งทำให้เป็นชีสเพื่อสุขภาพแทน

ฮัมมัสทำง่ายที่บ้านหรือหาตามร้านและใช้ได้หลากหลายวิธี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจิ้มชิปส์และผักหรือโรยหน้าบนขนมปังปิ้ง หากคุณไม่ชอบรสชาติครีมฮัมมัสแบบดั้งเดิม เปลี่ยนรสชาติด้วยการเติมซอสร้อนหรือซอสเพสโต้มังสวิรัติหนึ่งช้อนเต็ม ด้านบน

ในทำนองเดียวกัน ทาฮินีทำให้เป็นทางเลือกที่อร่อยแทนชีส ที่สามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี ผลิตโดยการบดเมล็ดงาและผสมกับน้ำมันมะกอกเพื่อสร้างเนื้อครีมที่เข้ากันได้ดีกับ ขนมปังพิต้า ฟาลาเฟล หรือน้ำสลัด

ยีสต์โภชนาการ

ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการใช้ในสูตรอาหารมังสวิรัติเพื่อ เพิ่มรสชาติชีสโดยไม่ต้องใช้นม ในฐานะที่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ มันค่อนข้างดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

เช่นเดียวกับยีสต์ชนิดอื่นๆ ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะมีลักษณะเป็นผงสีเบจหรือสีเหลือง จะใช้ในขณะปรุงอาหารก็ได้แต่ โรยบนอาหารอื่น ๆ เพื่อจำลองรสชาติของชีส ลองใช้ ผัก พาสต้า ขนมปังปิ้ง หรืออะไรก็ได้ที่ต้องการความเผ็ด

ด้วยตัวเลือกทดแทนชีสแสนอร่อยมากมาย คุณจะไม่รู้สึกว่ากำลังพลาดของจริงมากเกินไป ไอเดียทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านหรือหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ

สำหรับแนวคิดและเคล็ดลับการทำอาหารแบบไม่ใช้นมเพิ่มเติม ดูบล็อก Tastessence