ตัวเลือกทดแทนไข่แดง: ตรวจสอบทางเลือกมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

ไข่แดงเป็นส่วนผสมทั่วไปในขนมอบ เช่น เค้ก คุกกี้ และคัสตาร์ด แต่ถ้าคุณจะทำอย่างใดอย่างหนึ่ง ขนมเหล่านี้และคุณเพิ่งออกจากไข่ (หรือคุณไม่ได้กินมันในอาหารของคุณ) ใช้ไข่แดงแทนอะไรได้บ้าง

ปรากฎว่ามี อาหารมากมายที่ใช้แทนไข่แดงได้ ตั้งแต่เต้าหู้น้ำมันไปจนถึงผลไม้บด คุณอาจมีทางเลือกที่ปราศจากสัตว์เหล่านี้อยู่แล้วอย่างน้อยหนึ่งทางเลือก โปรดอ่านเพื่อเรียนรู้วิธีการใช้แทนไข่แดงอย่างมีประสิทธิภาพ

ไข่แดงในสูตรมีไว้ทำอะไร

ก่อนที่เราจะมาดูกันว่าใส่อะไรแทนไข่แดงได้บ้าง ต้องเข้าใจก่อนว่าทำไมเราถึงใช้มัน เกร็ดความรู้ ไข่แดงมีความสำคัญเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่ของไข่ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุเกือบทุกชนิด

ในบางสูตร ไข่แดงช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น เนื่องจากมีไขมันสูง ในบางครั้ง คนทำขนมปังจะใช้มันเพื่อมัดส่วนผสมเข้าด้วยกันหรือสร้างเอฟเฟกต์ที่ขึ้นฟู สรุปสั้นๆ ว่า ไข่แดงมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันในอาหารต่างๆแต่ประเด็นยังคงอยู่: ไม่ว่าคุณจะใช้ไข่แดงด้วยวิธีใด คุณก็ไม่มีปัญหาในการหาไข่แดง เป็นทางเลือกที่เหมาะสม

ทางเลือกทดแทนไข่แดงที่ดีที่สุด

เมื่อทราบแล้ว เรามาดู ตัวเลือกที่ดีที่สุดสองสามตัวสำหรับแทนที่ไข่แดง ในสูตรของคุณ

เต้าหู้

อาจไม่ใช่ความคิดในทันทีของคุณที่จะแทนที่ไข่แดง แต่ เต้าหู้เส้นไหมปั่นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่บรรจุเต้าหู้เท่านั้น มีโปรตีน (เช่น ไข่) แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งทำให้เป็นวีแก้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแลกเปลี่ยนไข่แดง เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการทำซ้ำผลของไข่แดง .

น้ำมันหรือเนย

เมื่อคุณต้องการ ส่วนผสมเพื่อทดแทนความอุดมและปริมาณไขมันสูงของไข่แดง คุณสามารถคว้าได้ทุกชนิด น้ำมันจากตู้กับข้าวของคุณ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันอะโวคาโดจะทำงานให้เสร็จ ไม่มีน้ำมันอยู่ในมือ? เปลี่ยนเนยได้ด้วย

ผลไม้บด

ผลไม้บด รวมทั้งอะโวคาโดและกล้วย เป็นสิ่งที่ทดแทนไข่แดงได้ดีอย่างน่าทึ่งในหลายๆ สูตรอย่างไรก็ตาม คุณควรระวังว่าคุณอาจได้กลิ่นของผลไม้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณพอใจกับรสชาติเล็กน้อยนั้นแล้ว ก่อนที่จะบดผลไม้และเพิ่มลงในจานของคุณ

เมล็ดแฟลกซ์หรือเจีย

สูตรอาหารมังสวิรัติหลายสูตรใช้ ส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์หรือเจียกับน้ำ เพื่อแทนที่ไข่ ทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า “ไข่แฟลกซ์ ” หรือ “เจียไข่” ในการทำ สิ่งที่คุณต้องทำคือ ผสมเมล็ดแฟลกซ์ดิบบดหรือเมล็ดเชีย 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ กวนต่อไปจนกว่าจะถึง ความสม่ำเสมอของเนื้อครีม

การเลือกไข่แดงแทนเป็น เรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล แต่คุณควรเลือกใช้ส่วนผสมใด ๆ ที่ระบุไว้ด้านบน . นอกจากนี้ ทั้งหมดนี้เป็นวีแก้น (ยกเว้นเนย) คุณจึงสามารถปรุงขนมอร่อย ๆ ได้โดยไม่ต้องพึ่งพาผลพลอยได้จากสัตว์

สำหรับเคล็ดลับและคำแนะนำเกี่ยวกับสูตรอาหารเพิ่มเติม ดูที่บล็อก Tastessence