Filet mignon เป็นเนื้อวัวส่วนตัดราคาแพง ดังนั้นหากคุณจะทำกินเองที่บ้าน คุณจะต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำถูกต้อง หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมคือ ขั้นแรก กระทะบนเตาก่อนที่จะทำเนื้อสันใน ในเตาอบ
ในโพสต์นี้ เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อสันในที่บ้าน โดยใช้เตาตั้งพื้นและเตาอบของคุณ เรายังให้คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณมั่นใจ แล่เนื้อชิ้นอร่อย
ทำไมเนื้อสันในจึงพิเศษ
ก่อนอื่น อะไรทำให้ filet mignon ไม่เหมือนใคร (และแพง)? สำหรับผู้เริ่มต้น มันเป็นเนื้อวัวส่วนน้อยที่แทบจะละลายในปากของคุณ นั่นเป็นเพราะมันมาจากภายในกรงซี่โครงของวัว โดยที่มันไม่เมื่อยเพราะสัตว์ไม่ได้ใช้กล้ามเนื้อนั้นอย่างต่อเนื่อง
เมื่อทานอาหารนอกบ้าน คุณจะสังเกตเห็น เนื้อสันในในเมนูของร้านสเต็กและร้านอาหารหรู อย่างไรก็ตาม มันยังง่ายที่จะ ค้นหาที่ ร้านขายเนื้อ ร้านขายของชำ หรือร้านค้าปลีกเนื้อสัตว์ออนไลน์แบบพิเศษ
แน่นอน เตรียม filet mignon ในเตาอบที่บ้านจะช่วยให้คุณประหยัดเงิน เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายพอสมควรในการทำสเต็กสองสามชิ้นในครัวของคุณ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องทำตามสูตรอาหารที่ถูกต้อง
เตรียมเนื้อสันในในเตาอบที่บ้าน
จากที่กล่าวมา มาคุยกันถึงวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อสันในที่บ้าน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณจะ ต้องการนำสเต็กของคุณออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 30 นาที) การทำเช่นนี้จะช่วยให้เนื้อสันในย่างสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น В หากต้องการ คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสันในหมักเนื้อ (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม) .
เปิดเตาอบของคุณที่ 450ЛљF. ขณะที่คุณรอให้เตาอบอุ่นขึ้น ปรุงรสสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมันมะกอกลงในเหล็กหล่อหรือเตาอบ กระทะสแตนเลส ปล่อยให้ร้อนประมาณห้านาที
เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อสันในลงในกระทะ ปล่อยให้สุกประมาณ 3-4 นาทีที่ด้านแรก ระวังอย่าให้เนื้อขยับขณะที่มันอยู่ในกระทะ จากนั้นใช้ที่คีบพลิก สเต็กและใส่เนยสามช้อนโต๊ะและก้านโรสแมรี่สองสามก้านช้อนเนยบนสเต็กของคุณอย่างต่อเนื่องอีก 3-4 นาที
สุดท้าย ใส่เนื้อสันในของคุณในเตาอบประมาณ 5-8 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบสเต็กแบบไหน ถ้าคุณชอบของหายาก ให้ยึดระดับล่างสุดของสเกลนั้น สำหรับความสุกปานกลาง ให้เก็บไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกนิด
เมื่อคุณนำเนื้อสันในออกในเตาอบ วางสเต็กบนเขียง แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ให้พวกเขาพักห้านาทีก่อนที่จะหั่น
เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ นี้แล้ว คุณจะปรุงเนื้อสันในในเตาอบตลอดเวลา ไม่เพียงแต่จะ คุณประหยัดเงินได้ด้วยการทำที่บ้าน แต่คุณจะ สร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณทุกคน ด้วยเนื้อสันในเนื้อนุ่มแสนอร่อยของคุณ
สำหรับคำแนะนำและเคล็ดลับการทำอาหารเพิ่มเติม В ดูที่บล็อก Tastessence В
