ในการอบ โยเกิร์ตเป็น ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดแคลอรีหรือไขมัน แต่ถ้าคุณต้องการ หลีกเลี่ยงนมหรือโยเกิร์ตหมด คุณอาจพบว่าตัวเองต้องการโยเกิร์ตทดแทน
โชคดีที่มี ส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ มากมายที่คุณสามารถใช้แทนโยเกิร์ต - รวมถึงตัวเลือกที่ปราศจากนม ในโพสต์นี้ เราได้รวบรวมทางเลือก 5 อย่างที่คุณสามารถสลับได้ง่ายๆ เมื่อสูตรของคุณต้องการโยเกิร์ต ยิ่งไปกว่านั้น คุณอาจมีตัวเลือกเหล่านี้อยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว
กรีกโยเกิร์ต
หากคุณชอบรสชาติของโยเกิร์ต คุณสามารถลองเปลี่ยนโยเกิร์ตธรรมดาเป็นกรีกโยเกิร์ต ถือว่าเป็น ทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทนโยเกิร์ตทั่วไป เนื่องจากเต็มไปด้วยโปรตีนและมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตน้อย
อย่างไรก็ตาม กรีกโยเกิร์ตมีความข้นกว่าโยเกิร์ตทั่วไปมาก ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะใช้แทนโยเกิร์ต คุณควร เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากัน
บัตเตอร์
บัตเตอร์มิลค์มักใช้ใน ขนมอบและอาหารคาว ซึ่งใช้แทนโยเกิร์ตได้ดีในหลายสูตร หากคุณไม่คุ้นเคย บัตเตอร์มิลค์คือส่วนผสมของนมและกรดเล็กน้อย (มักเป็นน้ำมะนาว) ทำให้มีรสเปรี้ยว
เมื่อคุณใช้บัตเตอร์มิลค์แทนโยเกิร์ต ขอแนะนำให้คุณเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ลงในส่วนผสมแห้งของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้ขนมอบของคุณขึ้นฟูและได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการมากที่สุด
ครีมเปรี้ยว
เช่นเดียวกับบัตเตอร์มิลค์ ครีมเปรี้ยวคือความสมดุลของส่วนผสมจากนมและส่วนผสมที่เป็นกรด ส่วนผสมนี้ใช้แทนโยเกิร์ตได้ดีเนื่องจากยังสร้าง ความชื้นและรสเปรี้ยว
อย่างที่คุณคาดไว้ ครีมเปรี้ยวไม่ใช่โยเกิร์ตที่ใช้แทนโยเกิร์ตสำหรับผู้ที่ต้องการลดแคลอรีหรือไขมันครีมเปรี้ยวค่อนข้างเข้มข้นและมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอก่อนนำไปใช้ในสูตรของคุณ
คอทเทจชีส
ถ้าคุณชอบคอทเทจชีส คุณสามารถใช้แทนโยเกิร์ตในขนมอบได้ง่ายๆ เนื่องจากคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นก้อนเล็กน้อย คุณอาจต้องการโยนมันลงในเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียดก่อนใช้
เช่นเดียวกับโยเกิร์ต คอทเทจชีสเพิ่มความชื้นที่สำคัญเล็กน้อย ที่คุณต้องใช้ในการทำสโคนหรือเค้กแสนอร่อย อย่าลืมใช้มันใหม่จากภาชนะและ อย่าระบายออก
เต้าหู้ยี้
สำหรับผู้ที่ติดตาม อาหารวีแก้นหรือปราศจากนม เต้าหู้ไหมใช้แทนโยเกิร์ตได้ดี นอกจากนี้ยังมีโปรตีนในระดับสูงและค่อนข้าง แคลอรีและไขมันต่ำ
แน่นอน เต้าหู้จะไม่เลียนแบบรสชาติของโยเกิร์ต แต่สามารถให้ความสม่ำเสมอที่คล้ายคลึงกันในอาหารของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเต้าหู้ของคุณเนียนและเป็นครีมโดย นำไปใส่ในเครื่องเตรียมอาหารก่อนนำไปใช้งาน
ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและวัตถุดิบหลักในครัวสองสามอย่าง คุณน่าจะไม่มีปัญหาในการหาโยเกิร์ตที่คุณชอบมาทดแทน มันอาจจะ ใช้เวลาลองผิดลองถูกเล็กน้อยเพื่อหาทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ แต่ ทางเลือกทั้ง 5 ทางเลือกนี้จะทำงานได้ดีทีเดียว
สำหรับแนวคิดและคำแนะนำเกี่ยวกับสูตรอาหารเพิ่มเติม ดูที่บล็อก Tastessence
