เนยมะพร้าวเป็นทางเลือกที่สะดวกและดีต่อสุขภาพแทนเนยถั่ว อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและหลากหลาย มันถูกใช้ในสูตรนับไม่ถ้วน โพสต์ Tastessence นี้รวบรวม 10 เมนูทำง่ายด้วยเนยมะพร้าว
The Nut Battle!
เนยมะพร้าวมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างคล้ายกับเนยถั่วทุกชนิด (เนยอัลมอนด์ เนยถั่ว เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อย่างไรก็ตามมันดีต่อสุขภาพและหวานกว่าของคู่กัน
มะพร้าวเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา คุณรู้หรือไม่ว่ากว่า 1 ใน 3 ของโลกต้องพึ่งพามะพร้าวในการดำรงชีวิต เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารริมชายฝั่ง ใบและเปลือกของต้นไม้ใช้ผลิตสิ่งของอื่นๆ มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อเศรษฐกิจในท้องถิ่น
น้ำมันมะพร้าวและเนยมะพร้าวเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของผลไม้ชนิดนี้ ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดที่เป็นที่นิยม น้ำมันและเนยค่อนข้างแตกต่างกัน อย่าคิดว่าเนยมะพร้าวเมื่อละลายจะกลายเป็นน้ำมัน มันไม่เป็นเช่นนั้น น้ำมันมะพร้าวมักใช้กับผิวหนัง รักษาอาการเจ็บป่วย ทำอาหาร ฯลฯ ในทำนองเดียวกัน เนยมะพร้าวยังมีประโยชน์มากมายนับไม่ถ้วนอีกด้วย หนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความอเนกประสงค์ในครัว เนยมะพร้าวออร์แกนิกได้แทนที่เนยถั่วชนิดอื่นในอาหารหลากหลายประเภท เราได้รวบรวม 10 ตัวอย่างการใช้เนยมะพร้าวในการทำอาหาร
วิธีทำเนยมะพร้าว
- เนยมะพร้าวออร์แกนิกมีจำหน่ายที่ร้านสะดวกซื้อเกือบทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม มันจะง่ายกว่ามากถ้าคุณเตรียมมันเองที่บ้าน เนยมะพร้าวมีเนื้อครีมเนียนละเอียดและมีรสหวานตามธรรมชาติ
- อย่างง่ายที่สุด คือ เตรียมเนื้อมะพร้าวธรรมชาติให้เป็นเนื้อมะขามป้อมที่อ่อนนุ่ม
- ในการเตรียมเช่นเดียวกันให้ขูดเนื้อมะพร้าวแล้วปั่นให้เป็นเนื้อมะขามป้อมละเอียด อย่าเกลี่ยมากเกินไป ไม่เช่นนั้น ครีมจะสูญเสียความเป็นครีม
- เตรียมได้เหมือนกันโดยปั่นเกล็ดมะพร้าวกับน้ำมันมะพร้าวให้เข้ากัน ซื้อเกล็ดมะพร้าวที่ไม่หวานและปั่นให้เหมือนกันประมาณ 10 ถึง 20 นาทีในเครื่องปั่นพลังสูง
- เกล็ดจะแห้ง มีความอดทน.
- หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ให้เติมน้ำมันมะพร้าวเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ผสมอีกครั้งสักครู่แล้ว voila! พร้อมแล้ว.
- หลังจากเบลนด์แล้ว สิ่งที่ได้คือแบบเหลวเล็กน้อย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวได้
- ที่อุณหภูมิห้องจะเนียนนุ่มเกลี่ยสะดวกมาก เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะแข็งตัวมาก
- ในการทำให้เนยมะพร้าวแข็งเป็นของเหลว วางโถในกระทะที่มีน้ำร้อนและคนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
สูตรเนยมะพร้าวแสนอร่อย
กำลังสงสัยว่าจะทำเนยมะพร้าวทำอะไรดี? ไม่ต้องกังวล Tastessence จัดเตรียมสูตรอาหารมากมายไว้ด้านล่าง
ขนมปังกล้วยมะพร้าว
วัตถุดิบ:
- กล้วย4-5ลูก
- ไข่2ฟอง
- เนยมะพร้าว
- น้ำมันมะพร้าว
- แป้งมะพร้าว 1 ถ้วย
- อบเชยหรือน้ำผึ้ง
- ผงฟู
ขั้นตอน:
- ปั่นเนยมะพร้าว กล้วย น้ำมันมะพร้าว และไข่จนเนียน
- ใส่แป้งมะพร้าว เกลือ อบเชย/น้ำผึ้ง (หรือสารให้ความหวานใดๆ) และผงฟู ปั่นอีกครั้ง
- ทาไขมันถาดอบหรือถาดอบ เทส่วนผสมกล้วยมะพร้าวและอบที่อุณหภูมิ 350°F ประมาณ 45 นาที
- เอาไม้จิ้มฟันเช็คว่าเรียบร้อยไหม ถ้าไม้จิ้มฟันสะอาดดี ให้เอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนมปังกล้วยไร้ถั่วแสนอร่อยพร้อมแล้ว
- ทาเนยมะพร้าวบางๆ บนขนมปังแผ่น พร้อมเสิร์ฟ เป็นของว่างที่มีประโยชน์ด้วยตัวมันเอง
มะพร้าวช็อกโกแลตฟัดจ์
เป็นหนึ่งในสูตรขนมที่อร่อยที่สุดที่ใช้เนยมะพร้าว
วัตถุดิบ:
- เนยมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 1 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวานใดๆ)
- เกลือทะเล (ตามต้องการ)
ขั้นตอน:
- คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะไฟกลาง. ใส่ส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน
- กวนต่อไปจนกว่าเนยมะพร้าวละลายและส่วนผสมอื่น ๆ เข้ากันเป็นส่วนผสมที่เนียน
- เทส่วนผสมลงในถาดสี่เหลี่ยมที่ทาไขมันดีแล้วนำไปแช่เย็นประมาณสี่ชั่วโมง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมทึบ พร้อมเสิร์ฟ
คุกกี้ช็อกโกแลตมะพร้าว
วัตถุดิบ:
- เนยมะพร้าวถ้วย
- ถ้วย แป้งมะพร้าว (หรือแป้งขนมอะไรก็ได้)
- ВЅ ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- ถ้วยน้ำตาล
- ไข่4ฟอง
ขั้นตอน:
- เปิดเตาอบก่อน ที่อุณหภูมิ 350°F.
- ผสมเนยมะพร้าวกับน้ำตาลให้เข้ากัน
- เทไข่ที่ตีแล้ว กลิ่นวานิลลา ให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วผสม
- ทาหน้าคุกกี้ วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงบนแผ่นในรูปแบบของคุกกี้ ทำต่อไปจนส่วนผสมทั้งหมด
- อบในเตาประมาณครึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟคุกกี้สีน้ำตาลทองแสนอร่อยสำหรับชา
เค้กเนยมะพร้าว
วัตถุดิบ:
- เนยมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
- ถ้วยน้ำผึ้ง
- น้ำมันมะพร้าวถ้วยตวง
- ไข่6-7ฟอง
- สารสกัดวานิลลา ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- มะพร้าวขูดหรือผลเบอร์รี่ (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอน:
- ปั่นน้ำผึ้งกับเนยมะพร้าวให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันมะพร้าว วานิลลาสกัด และเบกกิ้งโซดา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นพลังสูงแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป เพิ่มส่วนผสมด้านบนและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เนียน
- เทใส่ถาดที่ทาไขมันแล้วนำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที เอาไม้จิ้มฟันดูว่าสุกแล้ว
- แต่งหน้าเค้กด้วยมะพร้าวขูดอย่างดี คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ สีน้ำตาลทองที่โรยหน้าด้วยเกล็ดสีขาวบริสุทธิ์และผลเบอร์รี่หลากสีเป็นภาพที่น่ามองอย่างแท้จริง
ไอศกรีมมะพร้าวนมสด
วัตถุดิบ:
- เนยมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
- กะทิข้น 1 ถ้วยตวง
- สารให้ความหวานไร้ไขมันชนิดใดก็ได้ตามชอบ
ขั้นตอน:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วใส่เครื่องปั่น
- ปั่นไฟแรงจนส่วนผสมเป็นเนื้อเนียน
- นำเข้าตู้เย็นจนเซ็ตตัว แค่นั้นแหละ!
- เสิร์ฟไอศกรีมมะพร้าวไร้นมเป็นก้อน
ซอสแกง
วัตถุดิบ:
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- ถ้วยผงกะหรี่
- เนยมะพร้าวถ้วย
- ถ้วยแป้ง
- เกลือ (ตามชอบ)
ขั้นตอน:
- ผสมเนยกับแป้งให้เข้ากัน ใส่ผงกระหรี่
- ตั้งส่วนผสมในกระทะให้ร้อน
- ค่อยๆใส่กะทิ
- คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น
- เติมเกลือตามปริมาณที่ต้องการแล้วนำลงจากไฟ ซอสแกงกะหรี่ที่อร่อย รวดเร็ว และอร่อยพร้อมแล้ว ทำให้ข้นและครีมมี่ยิ่งขึ้นด้วยเนยมะพร้าว
- หรืออาจใช้เนยมะพร้าวในซอสอื่นด้วยก็ได้ ปิดท้าย
- คุณสามารถทำให้ซอสข้นได้โดยใส่เนยมะพร้าว ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสมัสตาร์ด ฯลฯ
มูสสตรอว์เบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
- เนยมะพร้าว 1 ถ้วย
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวานใดๆ)
ขั้นตอน:
- ตีกะทิกับเจลาตินด้วยไฟปานกลางจนเจลาตินละลาย
- เตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ ผสมเจลาตินมะพร้าวที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
- ตอนนี้ใส่เนยมะพร้าวและน้ำผึ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- แช่เย็น 4-5 ชม. จนเซ็ตตัว เสิร์ฟครีมมูสเนื้อหนาหมุนวน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสไลซ์
- ถ้าขี้เกียจจะปั่นสตอเบอรี่กับเนยมะพร้าวอย่างเดียวก็ได้ เนื้อสัมผัสของเนยนี้มีความครีมมี่ในตัว คุณจะได้มูสแสนอร่อยภายในเวลาไม่นาน
ช็อคโกแลตกาแฟลูกมะพร้าว
วัตถุดิบ:
- เนยมะพร้าวถ้วย
- ถ้วยผงโกโก้
- น้ำมันมะพร้าวแบบถ้วย
- ถ้วยกาแฟบด
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
- มะพร้าวขูด (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอน:
- อุ่นเนยมะพร้าวแล้วผสมกับส่วนผสมทั้งหมด
- จำไว้ว่าคุณต้องปั้นส่วนผสมนี้ให้เป็นก้อนกลมๆ ดังนั้นแป้งไม่ควรมีความหนาสม่ำเสมอ แต่ควรเป็นแป้งที่อ่อนนุ่ม
- จุ่มลูกชิดลงในมะพร้าวขูดแล้วแช่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟช็อกโกแลตบอลแสนอร่อย เคี้ยวหนึบ เป็นของว่างยามเย็น
มะพร้าวปั่น
เนยมะพร้าวโดยทั่วไปใช้ในสมูทตี้เพื่อให้ข้นขึ้นและคงเนื้อครีมไว้
วัตถุดิบ:
- ผลไม้แช่แข็งที่คุณเลือก 1 ถ้วยครึ่ง
- กะทิ 1 ถ้วย
- เนยมะพร้าวถ้วย
ขั้นตอน:
- ใช้เครื่องปั่นพลังสูงปั่นผลไม้ที่สับจนเนียน
- เติมหัวกะทิแล้วคนให้เข้ากันเร็วๆ
- สุดท้ายใส่เนยมะพร้าวและน้ำซุปข้นอีกครั้ง อย่าปั่นนาน สมูทตี้ของคุณต้องมีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
- คุณอาจใช้สารให้ความหวานได้หากต้องการ แต่จริงๆ แล้วไม่จำเป็นเลย
- เทใส่แก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยผลไม้ชิ้นเล็กหรืออัลมอนด์สไลด์ พร้อมเสิร์ฟ
- จะทำสมูทตี้ผลไม้เดี่ยวหรือผลไม้รวมก็ได้ ดังที่แสดงไว้ด้านบน คุณสามารถใช้กีวีฝานแช่แข็ง ชิ้นสตรอว์เบอร์รี หรือกล้วยสำหรับสมูทตี้แต่ละรายการ หรืออื่นๆ คุณสามารถใช้ทั้งหมดรวมกัน ปรับความต้องการของกะทิและเนยมะพร้าวตามนั้น และเสิร์ฟสมูทตี้ผลไม้รวม
- หนึ่งในสูตรสมูทตี้ยอดนิยมที่ใช้เนยมะพร้าวคือสมูทตี้มังสวิรัติผักโขมมะม่วงมะพร้าวมะพร้าว
- ในการทำ คุณจะต้องใช้ใบผักโขมสด 1 ถ้วย มะม่วงแช่แข็ง 1 ถ้วย กล้วย 2-3 ชิ้น กะทิ 2 ถ้วย และเนยมะพร้าวสด 1 ถ้วย
- ปั่นผักโขม มะม่วง และกล้วย เติมนมและเนย แล้วปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง เสิร์ฟในแก้วทรงสูงกับสะระแหน่หรือกระวานโรยหน้า คุณจะขอบคุณพระเจ้าสำหรับสมูทตี้ที่อร่อย ครีม เข้มข้น ดีต่อสุขภาพและเย้ายวนใจนี้!
ข้าวหอมเนยมะพร้าว
ตัวนี้ไม่ธรรมดาแน่นอน! น้ำมันมะพร้าวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอดและปรุงอาหาร แต่พวกเราจำนวนไม่น้อยทราบว่าเนยมะพร้าวก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- 1 หัวหอมสับละเอียด
- กระเทียมสับ1กลีบ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- เนยมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย (ตามชอบ)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอน:
- ใช้เนยเหลวสูตรนี้ จริงๆ แล้ว แม้ว่าคุณจะใช้เนยแข็ง เนยก็จะละลายในกระทะแน่นอน แต่การใช้เนยเหลวเป็นทางเลือกที่เร็วกว่า
- นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียม
- ผัดเร็วๆ อย่าให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ต้องดูโปร่งแสง
- ใส่เกลือและพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ ในความเป็นจริงให้ใส่พริกไทยน้อยลง ข้าวต้องมีกลิ่นมะพร้าวที่เข้มข้น
- ผัดข้าวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่ว คุณสามารถใช้ข้าวชนิดใดก็ได้ ตั้งแต่ข้าวบาสมาติเมล็ดยาวไปจนถึงข้าวหอมมะลิ
- ผัดห้านาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้ใส่เนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เนื่องจากข้าวร้อน เนยจะละลายทันที และการผสมจะทำให้ข้าวยังคงเคลือบอยู่
- ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว หรือผักชีซอย ทานคู่กับเครื่องแกงรสจัด
- สูตรนี้เราใช้ข้าวสุกโดยตรง หากคุณไม่ต้องการทำเช่นนั้นคุณสามารถใช้เมล็ดข้าวได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้น้ำมะพร้าว 2 ถ้วยตวง ใส่เมล็ดข้าวลงในส่วนผสมของหัวหอมตามปกติเติมน้ำมะพร้าวและผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก
- จานนี้เป็นจานที่น่ามองอย่างแท้จริง – ข้าวมันเนยสีเหลืองอ่อนผสมกับสีน้ำตาลเข้มของเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือสมุนไพรที่เปล่งประกายของผักชี! เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นเจ้านาย
สูตรเบ็ดเตล็ด
บางสูตรที่น่าสนใจและทำง่ายมีดังต่อไปนี้
в-† ตักเนยออกจากขวดแล้วกินโดยตรงแบบนั้น ใช่ มันอร่อย! ละลายในปาก!
в-† ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วคนด้วยเนยมะพร้าว คุณมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านูเทลล่า! หรือทาเนยมะพร้าวบนชิ้นช็อกโกแลตแล้วเอาเข้าปาก
в-† คุณสามารถหยดเนยมะพร้าวเหลวลงบนอะไรก็ได้ ราดลงบนมาการอง ผลไม้สับ สมูทตี้แช่แข็ง บิสกิต แพนเค้ก ฯลฯ ความจริงแล้วการโรยเนยอุ่นบนอาหารเย็นจะทำให้มีเนื้อสัมผัสเคลือบมัน
в-† คุณสามารถใช้เนยมะพร้าวในการผัดอย่างรวดเร็ว ละลายเนยมะพร้าวในกระทะ ใส่ผักที่คุณต้องการ โรยเครื่องเทศที่ต้องการ และปิดท้ายด้วยเนยอีกก้อน อร่อย!
в-† ทาเนยมะพร้าวกับผลไม้เพื่อทำสลัดผลไม้ที่เหนียวเหนอะหนะ ผสมในสมูทตี้ ซุป และแกงเพื่อให้ข้นขึ้น
в-† ใช้เนยมะพร้าวร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำขนมมากมายไม่รู้จบทรัฟเฟิล บาร์ เค้ก บิสกิต คุกกี้ ฟัดจ์ ขนมปัง มัฟฟิน คริสปี้ แคนดี้ เชอร์เบท ฯลฯ
в-† ผสมเนยมะพร้าว น้ำ กระเทียม และน้ำมันมะกอกเพื่อทำมายองเนสที่ไม่มีไข่เป็นก้อน ใช้เป็นเครื่องจิ้มสำหรับทอดและมันฝรั่งทอดและผักดิบ
в-† ปั่นเนยมะพร้าว เกล็ดมะพร้าว ไข่ และสควอชเพื่อทำแพนเค้กมะพร้าวไร้แป้ง
в-† ใส่เนยมะพร้าวในอาหารเช้าของคุณ สลัดผลไม้ ข้าวโอ๊ต คอร์นเฟลก โจ๊ก ฯลฯ
в-† คั่วมะพร้าวอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลปานกลาง แล้วเตรียมเนยมะพร้าว ทาเนยนี้บนขนมปังปิ้ง, ตอร์ตียา, อินทผลัม, ราสเบอร์รี่, แซนด์วิช และขนมปังกรอบ
в-† ผสมเนยมะพร้าวกับมันบดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
в-† ผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับเนยมะพร้าวแล้วทำไอติมแสนอร่อย!
ไม่มีจำกัดสูตรที่จะใช้เนยมะพร้าวได้ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงอาหารจานหลักและตั้งแต่อาหารจานหลักไปจนถึงของหวาน การใช้และประโยชน์ของเนยมะพร้าวนั้นมีมากมาย แล้วการทดลองล่ะ? ทำเนยมะพร้าวที่บ้านและสวมหมวกความคิดสร้างสรรค์ของคุณเพื่อปรุงอาหารจานอร่อยให้ได้มากที่สุดขอให้โชคดี!
