ซอร์เบต์น่าจะเป็นของหวานเย็นชนิดแรกที่คิดค้นขึ้นโดยชาวเอเชีย และต่อมาได้ถูกนำเข้าไปยังอิตาลีและตะวันออกกลาง เชอร์เบทเป็นลูกพี่ลูกน้องของเชอร์เบทอเมริกันที่มีนมหรือครีมในปริมาณเล็กน้อย คิดค้นขึ้นเพื่อเพิ่มความหอม
ไม่ใช่การสะกดคำครั้งที่สอง! เชอร์เบิร์ตเป็นหนึ่งในคำที่ออกเสียงผิดและสะกดผิดบ่อยที่สุด แม้ว่าจะพบการกล่าวถึงในพจนานุกรมบางเล่ม แต่การสะกดมาตรฐานคือ Sherbet โดยมีตัว r หนึ่งตัวในนั้น
ฤดูร้อนมาถึงแล้วพร้อมกับความโหยหาของอร่อยๆสิ่งนี้ทำให้เราอยากรู้เกี่ยวกับขนมหวานแช่แข็งที่มีน้ำตาลหลายชนิด เริ่มจากซอร์เบต์ซึ่งเป็นของโปรดในวัยเด็กของทุกคน เอาล่ะ มาเริ่มกันเลยดีกว่า ไอศกรีมคือของหวานแช่แข็งเนื้อเนียนนุ่มที่มีไขมันนมอย่างน้อย 3% เชอร์เบทเป็นของหวานแช่แข็งที่ทำจากผลไม้ซึ่งมีไขมันเนยอยู่ระหว่าง 1 – 2% ซอร์เบต์ทำจากน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม หรือน้ำเปล่า และไม่มีไขมันจากนม! โดยพื้นฐานแล้วลำดับของขนมหวานเหล่านี้คือ Sorbet < Sherbet < Ice cream
อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความทางกฎหมายของเชอร์เบทและเชอร์เบทถูกใช้แทนกันได้ และหลายครั้งถือว่าเหมือนกันด้วยซ้ำ ไม่เพียงแค่นี้ ในบางพื้นที่ของโลก คำว่า 'เชอร์เบต' ยังหมายถึงผงฟองซ่าที่กวนในเครื่องดื่มอีกด้วย เชอร์เบทมักจะสับสนกับน้ำแข็งอิตาลี เราไม่ต้องการเพิ่มความสับสนอีกต่อไป มาดูความแตกต่างระหว่างเชอร์เบทและเชอร์เบทกันในโพสต์ด้านล่าง
เชอร์เบท vs เชอร์เบท вћ¤ เชอร์เบทเป็นของหวานแช่แข็งที่เตรียมจากผลไม้ดิบหรือผลไม้บริสุทธิ์ที่ปั่นแล้วแช่แข็ง
вћ¤ ปราศจากนมและผลิตภัณฑ์ จึงถือได้ว่าเป็นไอศกรีมที่เบากว่าและมีน้ำแข็งกว่า
вћ¤ เชอร์เบทเป็นขนมหวานแช่แข็งคล้ายเชอร์เบท แต่เข้มข้นกว่าเพราะใส่นม ไข่ขาว หรือเจลาติน
вћ¤ ยังเบากว่าไอติมอีก
Ingredients вћ¤ Sorbet ประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 2 ชนิด ได้แก่ ผลไม้และน้ำตาล อย่างไรก็ตาม อาจเติมเครื่องปรุง น้ำ หรือเหล้าเพิ่มเติมได้ ไม่มีส่วนผสมของนมใดๆ
вћ¤ เชอร์เบทเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ครีม นม หรือแม้แต่บัตเตอร์มิลค์ และส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไข่ขาวและเจลาติน
Consistency вћ¤ ซอร์เบต์มีความเหนียวนุ่มกว่าเชอร์เบต ทั้งนี้ความเนียนก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมรองพื้นด้วย
вћ¤ เชอร์เบทมักจะมีรูปร่างค่อนข้างแข็งเมื่อเปรียบเทียบกัน
ข้อมูลทางโภชนาการ вћ¤ Sorbet เป็นตัวเลือกไขมันต่ำสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน 'แช่แข็ง'
вћ¤ เชอร์เบทมีไขมันและแคลเซียมสูงกว่าเชอร์เบท แต่เป็นทางเลือกที่มีไขมันต่ำสำหรับคนรักไอศกรีม
| เชอร์เบท จำนวน 1 แก้ว | |
| แคลอรี่ | 184 kcal |
| ไขมันแคลอรี่ | 0.0 |
| ไขมันรวม | 0.0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0.0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 0.0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0.0 มก. |
| โซเดียม | 16 มก. |
| โพแทสเซียม | 200 มก. |
| คาร์โบไฮเดรต | 46.2 g |
| โปรตีน | 1 ก. |
| แคลเซียม | 2% |
| เหล็ก | 5% |
| วิตามินเอ | 11% |
| วิตามินซี | 86% |
| เชอร์เบท จำนวน 1 แก้ว | |
| แคลอรี่ | 266.3 kcal |
| ไขมันแคลอรี่ | 34.7 kcal |
| ไขมันรวม | 3.9 g |
| ไขมันอิ่มตัว | 2.2 g |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 0.15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 11.6 มก. |
| โซเดียม | 88.8 มก. |
| โพแทสเซียม | 185.3 มก. |
| คาร์โบไฮเดรต | 58.7 กรัม |
| โปรตีน | 2.1 g |
| แคลเซียม | 10% |
| เหล็ก | 2% |
| วิตามินเอ | 3% |
| วิตามินซี | 10% |
ที่มา: fitday
สิ่งที่ดี .. вћ¤ ซอร์เบต์เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ ใช้เป็นน้ำยาล้างเพดานปากระหว่างมื้ออาหาร
вћ¤ เชอร์เบทมีปริมาณแคลเซียมสูง และเหมาะสำหรับผู้ที่อยากกินครีมเทียม
อย่าลืมตรวจสอบระดับน้ำตาลของคุณในขณะที่บริโภคของหวานเหล่านี้
