ความหอมหวานของซุปพาร์สนิปเหมาะที่จะเติมความอุ่นสบายในวันฤดูหนาว! หากคุณไม่มีพาร์สนิป ในกรณีของคุณ Tastessence จะบอกคุณถึงสารทดแทนที่สามารถใช้ได้ผลดี!
เธอรู้รึเปล่า
พาร์สนิปถูกใช้เป็นแหล่งน้ำตาลในยุโรปก่อนที่จะมีการค้นพบอ้อยและหัวบีท
ไม่ว่าจะเป็นซุป คั่ว หรือเพียวเร่ คุณคงนึกภาพมื้ออาหารแสนอร่อยในวันฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็นไม่ออกหากขาดพาร์สนิปคู่ใจ! เราไม่รู้ว่าใครที่สามารถต้านทานมันบดของผักนี้ด้วยเนยดีๆ สองสามชิ้น เนื้อรสหวานของมันกับหมูตุ๋น หรือพาร์สนิปย่างกรอบกับไก่อบเนยสมุนไพร
ผักหัวนี้ดูเหมือนลูกพี่ลูกน้องเผือกของแครอทคุณว่าไหม? พาร์สนิปหลังจากเย็นจัดจะมีรสหวานและถั่วเนื่องจากแป้งในพาร์สนิปจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในช่วงเวลานี้ ผักชนิดนี้มักจะขึ้นตามฤดูกาล พบได้ที่ไหนสักแห่งระหว่างเดือนกันยายนถึงมีนาคม สามารถอยู่ในตู้เย็นได้เกือบสองสัปดาห์หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง
หากคุณไม่มีพาร์สนิปที่บ้านและไม่อยากออกไปซื้อของที่ร้านขายของชำอีก ต่อไปนี้คือผักบางส่วนที่อาจวางอยู่ในตู้เย็นซึ่งคุณสามารถแทนที่พาร์สนิปได้ กับ.
สารทดแทนพาร์สนิป
ผักกาด
เปลี่ยนผักฤดูหนาวชนิดอื่นแทน ผักชนิดอื่น เนื้อหวานฉ่ำของหัวผักกาดอ่อนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพาร์สนิป หัวผักกาดจะต้ม นึ่ง หรือผัดได้อย่างดีโดยมีเนยเป็นตัวช่วยที่ดี! นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มดิบลงในสลัด หากเก็บไว้อย่างดี ผักชนิดนี้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
รากผักชีฝรั่ง
รากขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือ celeriac เป็นผักที่มีรากสีขาวอมน้ำตาล ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับรากของแมนเดรกจากภาพยนตร์ Harry Potter โชคดีที่ไม่ได้ยินเสียงกรีดร้องร้ายแรง! เนื้อแป้งของมันที่มีกลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายเป็นสวรรค์เหมาะอย่างยิ่งในซุป สตูว์ และน้ำซุปข้น คุณยังสามารถต้ม อบ หรือตุ๋นได้ ผักนี้จะคงความสดได้นานเจ็ดถึงสิบวันในตู้เย็น
แครอท
เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และไฟเบอร์ แค่เรียกว่าสุขภาพดีก็เป็นการกล่าวเกินจริงไปมาก! ที่หาซื้อได้ทั่วไปคือแครอทสีส้ม แต่ก็มีสีแดงและสีขาวด้วย ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารคาวและหวาน อีกทั้งยังรับประทานแบบดิบๆ ได้ด้วย และพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิด เคล็ดลับ: อย่าเก็บแครอทไว้ใกล้กับแอปเปิ้ล เพราะก๊าซเอธิลีนจากแอปเปิ้ลอาจทำให้แครอทขมได้!
Salsify
หัวมันผักนี้นิยมในยุโรปมากกว่าอเมริกา มันมีรากสีน้ำตาลทรงกระบอกยาวที่มีสีขาวตรงกลาง ผักรากนี้เรียกอีกอย่างว่าพืชหอยนางรมเพราะมีรสชาติคล้ายหอยนางรมที่ละเอียดอ่อน บางครั้งก็มีอาติโช๊คเล็กน้อยมักจะปอกเปลือกหลังจากปรุงสุกแล้ว มักจะต้มและเสิร์ฟกับซอสขาว บางครั้งรากต้มเหล่านี้เคลือบด้วยแป้งและทอด ผักนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เกือบสองสัปดาห์
มันฝรั่งหวาน
มันคือแป้งลูกพี่ลูกน้องของมันฝรั่งที่มีรสหวาน มันเทศมักจะมีอยู่สองสายพันธุ์ รุ่นสีอ่อนกว่าที่มีเนื้อสีเหลืองและรุ่นสีเข้มที่มีผิวหนาและผิวสีแดงอมส้ม นี่เป็นผักเมืองหนาวเช่นกัน (แม้ว่าอาจมีตลอดทั้งปี) พันธุ์ที่เข้มกว่านั้นค่อนข้างแห้งกว่าและหวานน้อยกว่าพันธุ์ที่มีสีอ่อน มันเทศสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 สัปดาห์ในที่เย็น แห้ง และมืด
รากผักชีฝรั่ง
รากพาร์สลีย์ อาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพาร์สนิปได้ง่าย เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกัน เนื้อแป้งของพวกเขาเต็มไปด้วยรสผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งความหอมของมันทำให้พวกเขาเข้ากันได้ดีกับซุป ซุปข้น และมันบด นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีเมื่อนำไปอบ ผัด หรือทอด
