เปี๊ยะกับญาติ ไข่ม้วน ที่หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นตัวเดียวกัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนระหว่างพวกเขา แม้ว่าบรรทัดจะดูไม่ชัดเจน แต่ Tastessence ช่วยแก้ปัญหาความสับสน ซึ่งจะช่วยให้คุณสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสนิยมเหล่านี้ขณะรับประทานอาหารนอกบ้าน
มาจากเวียดนาม
Gб»Џi cuб»‘n หรือปอเปี๊ยะเวียดนาม ตามธรรมเนียมจะประกอบด้วยหมู กุ้ง เส้นหมี่ และผัก แล้วห่อด้วยกระดาษข้าว ไม่ใช่การทอดหรือทำให้สุกด้านนอก แต่เสิร์ฟสดใหม่ที่อุณหภูมิห้องแทน
นานๆทีคนเราจะโหยหาอาหารจีนกันทุกคน! และไปตามตัวเลือกที่มีอยู่ คนๆ หนึ่งจะสับสนว่าจะเลือกจากข้อใด เอาล่ะ มาทำให้มันง่ายโดยให้คุณเลือกระหว่างไข่ม้วนกับปอเปี๊ยะ ก่อนที่คุณจะยกมือขึ้นว่ามันคืออันเดียวกัน เราควรบอกคุณว่าไม่ใช่!
ภายนอกดูเหมือนกันและบางครั้งมีไส้ที่คล้ายกันในร้านอาหารหลายแห่งหรือพูดในพจนานุกรมอเมริกัน คำว่า "ปอเปี๊ยะ" และ "ไข่ม้วน" มักใช้แทนกันได้ เนื่องจากความคล้ายคลึงกันระหว่างสองม้วนนั้นเด่นชัดกว่าความแตกต่าง อย่างไรก็ตาม ในแง่ของรสชาติแล้ว พวกมันต่างกันตรงที่ห่อ ไส้ รูปร่างหน้าตา และแคลอรีด้วยเช่นกัน
จุดเริ่มต้นความอร่อย
в–є ชื่อ 'ปอเปี๊ยะ' เป็นคำแปลตามตัวอักษรของคำภาษาจีน ChЕ«n JuЗЋn ซึ่งแปลว่าปอเปี๊ยะ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กฤดูใบไม้ผลิหรือแพนเค้กบาง ๆ กล่าวกันว่าในสมัยโบราณชาวจีนนิยมทำแพนเค้กแป้งบางใส่ผักและผลไม้ในวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนจะส่งอาหารจานนี้ให้กับเพื่อนและญาติเพื่อต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ ตั้งแต่นั้นมา อาหารจานนี้ก็มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง วันนี้มีปอเปี๊ยะหลากหลายภูมิภาค
в–є คำว่า 'ไข่ม้วน' เป็นคำแปลจากคำภาษาจีนว่า JД«dГ n juЗЋn .แม้ว่าจะไม่ทราบที่มาของไข่ม้วน แต่หลายประเทศในเอเชียก็อ้างสิทธิ์ และหลายคนบอกว่าปอเปี๊ยะนำไปสู่การคิดค้น เดิมเป็นอาหารเอเชีย ไข่ม้วนแพร่กระจายไปทั่วโลก สิ่งเหล่านี้ได้รับการแนะนำในอเมริกาโดยผู้อพยพชาวจีนที่พยายามทำอาหารบางอย่างที่ดึงดูดใจชาวอเมริกัน
เปี๊ยะVs. ไข่ม้วน
เสื้อคลุมมือสอง
в–є เครื่องห่อปอเปี๊ยะมักทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี แป้งจะกระจายบนพื้นผิวบาง ๆ แล้วนำไปนึ่งเพื่อสร้างชั้นแพนเค้กบาง ๆ บางครั้งใช้กระดาษห่อปอเปี๊ยะด้วย
в–є ห่อไข่ม้วน แน่นอนว่ามีไข่เป็นส่วนประกอบ เครื่องห่อทำจากส่วนผสมของไข่ แป้งสาลี น้ำ และเกลือ ดังนั้นชื่อ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ชั้นมักจะหนากว่ากระดาษห่อปอเปี๊ยะสามารถใช้แป้งบะหมี่ไข่แทนได้เช่นกัน
ไส้โรล
в–є ปอเปี๊ยะมักจะใช้ผักทั้งหมดในการใส่ไส้ ด้วยผักสดบางครั้งสามารถเติมบะหมี่ลงในม้วนเหล่านี้ได้ ผักและบะหมี่มักจะปรุงไว้ก่อน ปอเปี๊ยะใส่หมูหรือกุ้งใส่ผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อห่อด้วยกระดาษข้าว
в–є ไข่ม้วน ใช้ไส้เนื้อและปลา เนื้อหมูหรือเนื้อไก่กับผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท และยอดถั่วใช้เป็นไส้ในไข่ม้วน แม้ว่าหมูและไก่จะเป็นไส้ยอดนิยมสำหรับไข่ม้วน แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็สามารถใส่ในโรลเหล่านี้ได้เช่นกัน เนื่องจากมีไส้หลากหลาย ไข่ม้วนจึงมีขนาดใหญ่กว่าปอเปี๊ยะ
รูปร่าง
в–є ปอเปี๊ยะทอด อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ได้รับการล้างไข่ ผิวด้านนอกของแผ่นปอเปี๊ยะไม่มีแผลพุพองสีมักจะซีดกว่าไข่ม้วนและมีสีเทาเล็กน้อยเนื่องจากแป้งห่อไม่มีไข่อยู่ในนั้น หลังจากทอดแล้วห่อจะกรอบ อย่างไรก็ตาม ในกรณีของกระดาษห่อข้าว พวกเขาจะไม่ถูกทอด แต่เสิร์ฟทั้งแบบนึ่ง ในกรณีเช่นนี้ พื้นผิวจะยังคงเรียบเนียนและโปร่งแสง ปอเปี๊ยะสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
в–є โดยทั่วไป ไข่ม้วนจะทอดหรือทอด ม้วนเหล่านี้จะได้รับการล้างไข่ก่อนทอดซึ่งทำให้มีสีน้ำตาลทองที่สวยงาม พื้นผิวมักจะมีลักษณะเป็นตุ่มน้ำและไม่เรียบ กระดาษห่อหนาจะกรุบกรอบเนื่องจากการทอด มักจะเสิร์ฟร้อน
โภชนาการ
в–є ปอเปี๊ยะมีโปรตีนประมาณ 2 กรัม ในทางกลับกัน เนื่องจากมีเนื้อสัตว์และไข่อยู่ในนั้นทั้งหมด จำนวนโปรตีนของไข่ม้วนจึงสูงถึงประมาณ 5 กรัม
в–є ขึ้นอยู่กับขนาดและส่วนผสม คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่สำหรับม้วนทั้งสองประเภทแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ไข่ม้วนมีแคลอรี่ตั้งแต่ 130 – 190 แคลอรี่ ในทางกลับกัน ปอเปี๊ยะ 1 ม้วนมี 60 – 110 แคลอรี่
в–є ไขมันทั้งหมดในแป้งปอเปี๊ยะประมาณ 4 กรัม ส่วนในไข่ม้วนจะอยู่ที่ประมาณ 6 กรัม
ไม่ว่าจะแตกต่างอย่างไร รับรองว่าความอร่อยทั้งสองอย่างต้องอร่อยไม่แพ้กันอย่างแน่นอน อีกทั้งสูตรการทำปอเปี๊ยะและไข่ม้วนก็ทำตามได้ไม่ยาก สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ซื้อไข่ม้วนหรือกระดาษห่อปอเปี๊ยะ ใส่ไส้ที่คุณเลือกแล้วทอด ขนมจีนที่บ้านคุณก็พร้อมรับประทานแล้ว!
