ค็อกเทลกุ้งพาคุณไปสู่ยุค 1970 หรือเปล่า? ที่ Tastessence เรารักอาหารทะเลของเราที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด ดังนั้นเราจึงจัดทำรายการซอสค็อกเทลทดแทนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่หมดรสเปรี้ยวและรสเผ็ด!
ค็อกเทลกุ้งเวอร์ชั่นแมตต์ เพรสตัน
в-Џ ผสมมายองเนส 30 กรัมกับพริก 15 กรัมที่แช่ในซอสอะโดโบв-Џ ใส่อะโวคาโดผ่าครึ่งและกุ้งสุกลงไป в-Џ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวสองสามหยด แล้วโรยเกลือทะเล
ถ้ามันดีพอสำหรับเฮสตัน บลูเมนธาล ก็น่าจะดีสำหรับเราเช่นกัน เรากำลังพูดถึงอย่างอื่นนอกจากจานค็อกเทลกุ้ง กุ้งสีชมพูแดงสดเสิร์ฟบนขอบแก้วค็อกเทลที่ราดด้วยซอสสีแดงสด เป็นอาหารสัญลักษณ์แห่งทศวรรษ 1970
ทำจากซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว วูสเตอร์ซอส ฮอสแรดิช และซอสทาบาสโก เนื้อหวานของกุ้งไม่ต้องการอะไรมากไปกว่ารสชาติเผ็ดและเปรี้ยวของซอสนี้ ซอส Marie Rosie ในรูปแบบภาษาอังกฤษนี้ทำจากมะเขือเทศ ซอส Worcestershire น้ำมะนาว พริกไทย และมายองเนส ซอสนี้เป็นส่วนผสมของเนื้อเนียนและครีมที่มีกลิ่นฉุน
หากคุณอยู่ในอารมณ์อยากดื่มค็อกเทลกุ้งสูตรโบราณ แต่หาซอสค็อกเทลที่ไหนไม่ได้ หรือลืมซื้อระหว่างเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ต นี่คือทางเลือกแทน ซอสค็อกเทลที่ใช้ได้ค่ะ
สารทดแทนซอสค็อกเทล
ซอสเทาวซันไอซ์แลนด์
หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของรสชาติที่เผ็ดร้อน แต่ชื่นชอบรสชาติครีมเปรี้ยวพร้อมกับกุ้งหวานฉ่ำ แล้วคุณจะพบคำตอบของคุณในชุดแต่งนี้เป็นน้ำสลัดมายองเนสที่ทำด้วยส่วนผสมเช่น น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้ม ซอส Worcestershire ซอสมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และบางครั้งอาจเติมทาบาสโกเล็กน้อย บางครั้งอาจเพิ่มส่วนผสมสับละเอียดอื่นๆ เช่น มะกอก ผักดอง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกหยวก กุ้ยช่าย และกระเทียม น้ำสลัดนี้มักจะใส่ในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงกับแซนวิช
น้ำสลัดรัสเซีย
อาจฟังดูเป็นรัสเซีย แต่การแต่งกายนี้เป็นของอเมริกันทั้งหมดและมาจากมลรัฐนิวแฮมป์เชียร์ มันค่อนข้างคล้ายกับน้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์ แต่มีความฉุนเฉียวที่เด็ดขาด นอกจากฮอสแรดิชแล้ว ยังมีกระเทียมอีกจำนวนหนึ่งที่ช่วยให้รสชาติเข้มข้น ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มักจะใส่ ได้แก่ pimentos กุ้ยช่าย และเครื่องเทศอื่น ๆ
ซอสผัด
ไม่ ของโปรดของฝูงชนนี้ไม่เพียงแค่ทำให้เฟรนช์ฟรายส์และเบอร์เกอร์ตื่นตา แต่ยังสามารถยกระดับกุ้งที่คุณรักขึ้นไปอีกขั้นโดยผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เข้ากับพริกไทยและปาปริก้า ถ้ามีคุณสามารถผสมมายองเนสกับซอสบาร์บีคิว
ทอด
รีมูเลดสไตล์หลุยเซียน่าใช้แทนซอสค็อกเทลได้ดี ซอสสีแดงสดนี้มีรสฉุนเฉียวอย่างไม่น่าให้อภัย ซอสมี 2 แบบ แบบหนึ่งเป็นมายองเนสและสามารถใช้แทนซอส Marie Rose ได้ อีกแบบเป็นแบบน้ำมันและสามารถใช้แทนซอสแบบอเมริกันได้ โดยปกติแล้วซอสนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ต้นหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดบด พริกไทยจำนวนมาก พร้อมด้วยกระเทียม น้ำส้มสายชู ฮอสแรดิช เคเปอร์ และซอสวูสเตอร์ ซอสอื่นที่คล้ายกับซอสรีมูเลดที่ใช้แทนได้คือซอสคัมแบ็ค
น้ำสลัดฝรั่งเศส
ถึงเรียกว่าน้ำสลัดฝรั่งเศสแต่ก็มีหลากหลายแบบทั่วโลกน้ำสลัดแบบอเมริกันจะคล้ายกับมายองเนส (น้ำมันและน้ำส้มสายชู) ผสมกับซอสมะเขือเทศ หัวหอมสับ ปาปริก้า ซอสวูสเตอร์ กระเทียม และน้ำส้มสายชู เป็นน้ำสลัดรัสเซียที่หวานกว่าและไหลลื่นกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนของซอสดั้งเดิม
ซัลซ่า
แม้ว่าซัลซ่าจะเป็นคำศัพท์ภาษาสเปนที่ใช้อธิบายซอสต่างๆ แต่โดยทั่วไปแล้วเรามักเชื่อมโยงคำนี้กับรสชาติเม็กซิกันที่แตกต่างกัน อาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและสดใหม่สำหรับซอสนี้ ซัลซ่าที่มีส่วนประกอบของมะเขือเทศ ผสมกับพริกฮาลาปิโนเล็กน้อย หากคุณรู้สึกอยากผจญภัย และบีบมะนาวลงไปสักเล็กน้อย จะช่วยได้
อย่าจำกัดซอสนี้ไว้แค่กุ้งนึ่ง แต่ควรใส่กับปลาหมึกทอด ทอดมันปู หรือปลาชุบแป้งทอด! คุณยังสามารถเพิ่มวิสกี้เล็กน้อยลงในค็อกเทลของคุณเพื่อให้พิเศษยิ่งขึ้น
