LinguiГ§aเป็นไส้กรอกโปรตุเกสผสมเครื่องเทศที่โดยทั่วไปใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับพิซซ่า แซนวิช ขนมปัง พาสต้า ซุป และสลัด
เธอรู้รึเปล่า?
ไส้กรอก LinguiГ§a มีถิ่นกำเนิดในโปรตุเกสและพบมากในอาหารโปรตุเกส เช่น Francesinha (แซนวิชเนื้อ) และ Feijoada (สตูว์เนื้อวัว ถั่ว และหมู)
LinguiГ§a ส่วนใหญ่ทำจากส่วนสันคอหมูไม่ติดมัน (ส่วนบนของไหล่) ผสมกับเครื่องเทศ เช่น อบเชย ยี่หร่า กระเทียม ปาปริก้า พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู และ ออริกาโน่. ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้พักแล้วจึงยัดเข้าไปในกล่องไส้กรอก
มีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ด จึงเหมาะสำหรับโรยหน้าพิซซ่า ใช้เป็นไส้แซนวิช เสริมในซุป สลัด และพาสต้า
หลายคนชอบที่จะแช่ลิงกุยในน้ำส้มสายชูเค็มก่อนที่จะสูบ กระบวนการนี้ทำให้ความเข้มข้นของเครื่องเทศกลมกล่อม ไส้กรอกรุ่นนี้รับประทานสดและรมควันและทนทานมาก
ใช้แทนไส้กรอกลิงกุย§a
Andouille
อันดูอิลเป็นไส้กรอกหมูรมควันรสเผ็ดและหนักที่ทำจากส่วนก้นหมู มักใช้ในจัมบาลายาและต้นกระเจี๊ยบเพื่อให้รสเผ็ดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ไส้กรอกนี้ใส่พริก หัวหอม กระเทียม เครื่องปรุงรส และไวน์ พอยัดก็รมควันอีก
ของฝรั่งเศส มีสีเทา ทำจากหัวหอม ไวน์ เครื่องปรุงรสอื่นๆ ขี้หมู และผ้าขี้ริ้ว และมีกลิ่นเฉพาะตัว
คีลบาซ่า
Kielbasa เรียกอีกอย่างว่า kielbasy หรือไส้กรอกโปแลนด์ มันทำจากเนื้อ/หมูแทรกด้วยกานพลู พริกขี้หนู และกระเทียม สิ่งเหล่านี้มาในลิงค์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว ขายแบบปรุงสุกแล้วนำไปใส่ในแซนวิช ซุป ไข่คน หรือผัก
Kielbasas มี 2 แบบพื้นฐาน แบบธรรมดาหรือแบบแห้ง คีลบาซาแห้งหรืออาทิชาจะเก็บได้นานและคงรสชาติไว้ได้ พวกนี้จะกินแบบเย็น ในขณะที่คนปกติจะใช้ในอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิม สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบทอด
ประเภทของ Kielbasa
Kabanosy: แผ่นบางตากแห้ง ทำด้วยหมู ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าKieЕ ‚basa WД™dzona: ไส้กรอกรมควันคราคูฟสกา: ไส้กรอกชิ้นหนาตรง รมควันกับกระเทียมและพริกไทยWiejska: เนื้อลูกวัวรูปตัวยูขนาดใหญ่และไส้กรอกหมูคลุกเคล้ากับกระเทียมและต้นมาเจอแรมและกระเทียมWeselna: รูปตัว U และมีความหนาปานกลาง เป็นไส้กรอกเลือดแบบดั้งเดิมMyЕ›liwska: ไส้กรอกหมูรมควันแบบแห้ง
สเปน Chorizo
Spanish Chorizo คือไส้กรอกเนื้อชุ่มที่ทำจากเนื้อหมูบดหยาบและไขมันหมูทั้งหมด มันปรุงรสอย่างหนักด้วยเครื่องเทศร้อนมาก ได้แก่ พิเมนตัน เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู/ไวน์ขาว และเครื่องเทศอื่นๆ
โชริโซนี้มีหลายแบบให้เลือก เช่น แบบสั้น แบบยาว แบบแข็ง แบบนิ่ม
โชริโซแบบสเปนมีรสเผ็ดร้อนและใช้เป็นซุป แซนวิช พิซซ่า คาสเซอโรล เอนชิลาดา และสตูว์ได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถนำไปย่าง ทอด และเคี่ยวในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้อีกด้วย
ชาวโปรตุเกสนำไส้กรอก linguiГ§a ไปทุกที่ที่พวกเขาไป ดังนั้นจึงพบได้ทั่วโลก ตั้งแต่กัว (อินเดีย) ไปจนถึงฮาวาย โดยแต่ละชิ้นผสมผสานกับของโปรดของท้องถิ่นเข้าด้วยกัน ชนิดหนึ่ง
