เมื่อให้เลือกระหว่างครัมเป็ตหรืออิงลิชมัฟฟิน คุณจะเลือกอะไร? ก็คงจะเลือกทั้งสองอย่างแน่ๆ เพราะอร่อยพอๆ กัน ทั้งสองอย่างเป็นอาหารเช้าแบบอังกฤษที่นิยมกันมาก และปรุงด้วยส่วนผสมที่คล้ายกันไม่มากก็น้อย แล้วอะไรคือความแตกต่างระหว่างครัมเป็ตกับอิงลิชมัฟฟินโพสต์ Tastessence นี้จะตอบคุณเอง!
กำลังตัดสินใจเลือก!
แม้ว่าครัมเป็ตจะมีแคลอรีน้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับอิงลิชมัฟฟิน แต่อิงลิชมัฟฟินก็เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าระหว่างสองแบบ เนื่องจากมีไขมันน้อยและไม่มีคอเลสเตอรอล
ครัมเป็ตและอิงลิชมัฟฟิน สองอาหารที่อร่อยและแสนสบายที่ทุกคนชื่นชอบ! แต่มีความสับสนมากมายระหว่างคนทั้งสอง เหตุผลอาจง่ายๆ เช่น ผู้คนไม่รู้ว่าทั้งสองต่างกัน หรือเพราะครัมเปตเป็นที่รู้จักเฉพาะในอังกฤษและประเทศเครือจักรภพอื่นๆ
ทั้งสองอย่างทำด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน ทั้งสองอย่างเป็นอาหารเช้าที่ทานคู่กับท็อปปิ้งที่หลากหลายเนื่องจากสูตรอาหารที่แตกต่างกันและรูปแบบที่กำหนดเอง จึงยากที่จะเลือกความแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้ แต่มีความแตกต่างพื้นฐานเล็กน้อยระหว่างรูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส และวิธีการรับประทาน
ก่อนจะว่ากันถึงความแตกต่างระหว่างครัมเป็ตกับอิงลิชมัฟฟิน เรามาทำความเข้าใจกับอาหารทั้งสองอย่างโดยสังเขปกันก่อน
แตรคืออะไร
Crumpet สามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นเค้กกลมแบนที่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม มันทำจากแป้งและยีสต์และเป็นรูพรุน ครัมเป็ตเป็นที่นิยมมากในอังกฤษและสกอตแลนด์ ครัมเป็ตมีหลายประเภท ครัมเปตเป็นที่รู้จักจากลักษณะรูที่ผิวด้านบน สก๊อตติชครัมเปตมีลักษณะคล้ายแพนเค้กมากกว่า ในขณะที่ครัมเพตทั่วไปเรียกอีกอย่างว่าอิงลิชครัมเปต ชนิดอื่นๆ ได้แก่ พิกเล็ทและแตรเหลี่ยม
ทำได้อย่างไร
ครัมเปตทำมาจากแป้งและยีสต์ เพิ่มเบกกิ้งโซดาเพื่อให้มีลักษณะเป็นรูพรุน เนื้อสัมผัสที่เป็นรูพรุนนี้ช่วยให้แน่ใจว่าเนยจะถูกดูดซึมอย่างเหมาะสมในครัมเป็ต ทำให้เป็นขนมที่ชุ่มฉ่ำมาก แป้ง ยีสต์ และเกลือผสมกับน้ำอุ่นและนม หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ก็นำไปย่างบนตะแกรงหรือกระทะ แม่พิมพ์กลมเรียกอีกอย่างว่าครัมเพตริงใช้ในการปรุงครัมเพต ครัมเปตส่วนใหญ่จะสุกเพียงด้านเดียวหรือไม่สุก เพื่อให้สามารถปิ้งได้ในภายหลัง
เสิร์ฟยังไง
มีหลายวิธีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับครัมเป็ตของคุณ คุณสามารถเลือกได้ว่าจะทาเนย ครีม หรือแยมก่อนรับประทาน ท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ชอบ ได้แก่ คลอตเต็ดครีม โยเกิร์ตเลมอน ซอสช็อกโกแลต ครีมสด หรือแม้แต่ไอศกรีม คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยผัก สมุนไพร และชีสละลายเพื่อทำมินิแซนด์วิช
มัฟฟินภาษาอังกฤษคืออะไร
ในขณะที่ครัมเป็ตสามารถเรียกว่าเค้กกริดเดิลได้ แต่มัฟฟินภาษาอังกฤษจะคล้ายกับขนมปังกริดเดิลมากกว่า มันหนากว่าครัมเป็ตและมีเนื้อแน่นกว่าด้วย
ทำได้อย่างไร
ส่วนผสมส่วนใหญ่เหมือนกันแต่วิธีทำต่างกัน แป้ง, ยีสต์, นม, เนย, เกลือ, นวดเข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นแป้งที่แน่น จากนั้นนำมาคลึงให้เป็นก้อนกลมเล็กๆ ลูกชิ้นเหล่านี้จะถูกทำให้สุกบนตะแกรง คนส่วนใหญ่เชื่อว่ามัฟฟินอังกฤษอบในเตาอบ แต่นั่นไม่ใช่ ในขณะที่ปรุงอาหารพวกเขาจะเคลือบด้วยผงเซโมลินาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดบนตะแกรง สุกทั้งสองด้านจนเหลืองสวย
เสิร์ฟยังไง
ลักษณะเด่นของมัฟฟินคือซอกและซอกที่ดูดซับเนยหรือน้ำเชื่อมพวกมันจะถูกผ่าครึ่งก่อนเสิร์ฟเสมอ คนส่วนใหญ่ชอบกินอิงลิชมัฟฟินกับไข่ลวกหรือไข่กวน หรือทาแค่เนยหรือแยม พวกมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารอันโอชะ Eggs Benedict
เมื่อคุณรู้เกี่ยวกับอาหารทั้งสองอย่างแล้ว ก็เข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าอะไรคือความแตกต่างของอาหารเหล่านี้ ใช่ไหม
Crumpets vs. English Muffins
| กระทง | มัฟฟินอังกฤษ |
| ครัมเป็ตมีลักษณะเป็นฟองน้ำมีรูด้านบน | อิงลิชมัฟฟินจะมีเนื้อสัมผัสแบบขนมปังมากกว่า |
| สุกด้านเดียวเท่านั้น | สุกทั้งสองด้าน |
| ครัมเป็ตทำมาจากแป้งที่ร่อนแล้ว | ทำจากแป้งเนื้อแน่น |
| กินแบบไม่หั่น | หั่นครึ่งก่อนทาน |
| เบกกิ้งโซดาและยีสต์ใช้ในการปรุงอาหาร | ใช้ยีสต์ขณะทำอาหารเท่านั้น |
ทั้งครัมเป็ตและมัฟฟินมีจำหน่ายในรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ธัญพืชรวม โฮลวีต ฯลฯ การใช้ท็อปปิ้งผลไม้แทนเนยยังช่วยให้คุณลดแคลอรีได้อีกด้วย การทำทานเองที่บ้านเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เพราะคุณสามารถปรับแต่งสูตรได้ตามใจต้องการ
